中華飲食文化源遠流長，而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣，相對應的炊具、廚電也相繼推陳出新，湧現出諸如蒸烤箱一體機、多功能破壁機等新式廚房烹飪器具。
蒸烤箱一體機這類多功能的烹飪電器的出現，讓咱們的烹飪方法變得多元化，可蒸可烤、發酵、保溫、解凍多樣生活化小技能讓它能在眾多廚房電器中脫穎而出，那它在國內國外的使用情況是怎樣的呢？
國內市場
國內市場線上在售的蒸烤箱一體機，主要以daogrs、惠而浦、美的、松下、西門子幾個牌子為主，臺式與嵌入式均有。種類上大體分為不鏽鋼材質蒸烤箱與搪瓷材質蒸烤箱，後者屬於國內市場新材質產品，數量還比較少，所以可選範圍不多。
價格上，國內蒸烤箱集中在1000-7000元的價位，根據產品的性能、容量、材質所決定。雖然比起單純的家用烤箱是略貴了，但功能上的提升使得人們更願意把錢花在這裡。
國際市場
國際市場的蒸烤箱以嵌入式為主，臺式機甚少，畢竟烤箱、蒸烤箱這些電器是每家每戶必備的，所以都會在房子建造之處留下了櫥櫃孔。ASKO、AEG、Miele、Bosch、GRAM是國外比較著名的牌子，選擇的人比較多。
當然，國外蒸烤箱的價格還是蠻可觀的，一是那邊的人工高，二是工藝技術的含金量。就市場份額來看，其蒸烤箱種類構成正好與國內相反，其中90%都是搪瓷材質蒸烤箱，剩餘的才是不鏽鋼材質的蒸烤箱。
今年IFA的展會上，多個品牌展示了自家的最新蒸烤箱技術產品，清一色的搪瓷材質蒸烤箱，據現場工作人員，把搪瓷作為蒸烤箱內膽是他們的新技術，目前國際上各大工廠已經開始摒棄不鏽鋼作為內膽的生產方式，改為搪瓷，可提升廚房的烹飪效率，以滿足不同的飲食需求和喜好。
五月在上海國際博覽中心舉辦的夏季烘焙展我也參加了，現場部分品牌也展示了他們的蒸烤箱產品，不過都是以不鏽鋼材質作為內膽，甚為可惜。
這是經濟水平的鍋嗎
按道理，國內消費水平不差，為什麼同樣一款產品在國內國外卻有著這麼大的差距呢？真的是經濟水平的差距導致的嗎？肯定不是，國內花幾萬、十幾萬買電器的大有人在，歸根到底還是技術的問題！
技術壁壘的問題
聯想到IFA展會上工作人員所說的，特意諮詢了一下一些行內的工程師，據他們透露，國內做蒸烤箱的工廠本來就不多，做得好也就那麼幾家而已。而掌握新的蒸烤箱搪瓷技術的那就更少了，所以國內可選的搪瓷蒸烤箱不多，大多是進口的。
不過隨著技術的開放以及工廠的進取研發，相信越來越多的工廠、品牌可以生產出搪瓷材質的蒸烤箱，而一些沒有研發生產能力卻一直鼓吹不鏽鋼才是最棒的工廠、品牌始終會陷於無路可走的地步。
國外使用搪瓷蒸烤箱這麼久沒出現什麼毛病，內膽完好，製作的食物精美可口；反觀國內不鏽鋼蒸烤箱售後問題一大堆，變形、加熱不夠、清潔困難、汙漬腐蝕內膽等等，卻一直指責搪瓷的問題？這是吃不到葡萄責怪葡萄酸吧~
也有人認為，不鏽鋼蒸烤箱便宜啊，買個便宜的不好嗎，非得花這麼大的價格去買個好的，反正也是這麼用？賬可不能這麼算，價格是一方面，功能也是一方面，可不能為了價格而妥協了功能，這樣可是得不償失的。況且，即使是因為預算的問題而入手不鏽鋼蒸烤箱，也要選擇一些大牌子的，一些凱度之流的雜牌就敬而遠之好了。
一些蒸烤箱選購建議
為了讓大家入手電器的不掉坑，總結了一個蒸烤箱選購的幾個小建議，可以參考一下：
1、容量
買大買小，全憑感覺。哦，不對，全憑家裡的裝修。一般臺式蒸烤箱容量在15-40升之間，嵌入式蒸烤箱容量在35-60升之間，可以這麼說吧，臺式代表小蒸烤箱，嵌入式代表大蒸烤箱。
有櫥櫃的可以裝嵌入式，沒有櫥櫃的裝臺式。沒有櫥櫃想裝嵌入式可以嗎，可以的，訂造一個儲物架或者直接放桌面都可以，外觀稍微打了一些折扣罷了；臺式可以裝進櫥櫃嗎，也可以的，注意散熱就行，加裝散熱管到前面就OK啦。
15-30升適合2人家庭，30-45升適合4人家庭，45升以上適合6-8人家庭，大家按照自家的實際情況來選擇就好，包括人口、平常做菜數量、家庭聚餐等。
2、材質
上面也花了大半的邊幅來講目前的一個技術趨勢，搪瓷蒸烤箱正在逐漸替代不鏽鋼蒸烤箱，所以選購的時候儘量往搪瓷材質靠攏。值得注意的是，陶瓷、不粘釉這些產品是搪瓷的模仿產品，打著跟搪瓷一樣的耐高溫、耐腐蝕、易清潔的特性，產品質量卻跟不上，要學會區分。
搪瓷又稱琺琅，根據工藝的不同可以有不同的顏色，因此搪瓷成品也可以非常豔麗，來看不同品牌的搪瓷蒸烤箱是長啥樣的。
西門子搪瓷蒸烤箱：
三星搪瓷烤箱：
daogrs搪瓷蒸烤箱：
3、功能
大體上蒸烤箱之間的功能差距是不大的，純蒸、烘烤、嫩烤、發酵、保溫這些基礎功能大家都有，只是由於機器元件的配置不同導致功能效果有所差異。
就拿烘烤來說，根據發熱管的數量、位置的不同，有些食物加熱快、烤的好，有些食物加熱慢、烤不熟，這些都依賴於烘烤設備的優劣。獨立控溫是最能體驗烘烤能力的一個功能，給上下發熱管設置不同的溫度可以有效促進食物的烤制，提升烹飪的成功率。
4、售後
好的產品質量與服務必定會給人留下深刻的印象，選購的時候優先考慮品牌知名度較高、產品屬性較好的產品，目前國內賣的比較好的蒸烤箱品牌有daogrs、惠而浦、松下這幾個，千萬不要去那些小廠買，質量不過關，吃虧的是自己呀。
小結一句：
購物要放心，注意性價比；價格與質量，後者更為重！
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