壞壞噠人
我最拿手的應該算是紫菜包飯了，特別簡單，而且外出野餐也是朋友們必點名讓我做的食物！
下面一起分享一下嘍~
美味的紫菜包飯，內容豐富味道好，適合春遊大家一起分享的美食！
紫菜包飯是很受大家歡迎的朝鮮美食之一，製作手法簡單，將蔬菜和米飯用紫菜卷在一起就能食用！
紫菜包飯裡的配料可以選擇多種搭配組合，可以用魚、肉鬆、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、蟹棒、海藻、泡菜、酸蘿蔔條、魚子醬等。
從食材到手法講，相較於日式壽司的“匠心式”講究，紫菜包飯更適合大眾食用，是自己在家就能完成的！
紫菜包飯是我學會做的第一道菜，很容易掌握技巧！剛學會的那陣子，每次和夥伴們春遊，都要準備滿滿兩大盒！
放假回家的時候，老媽常點名要求我做紫菜包飯，這是大人孩子都適合的一道美食！
紫菜包飯重要在卷的手法，如果是外卷一定要在捲簾上鋪一張保鮮膜，不然米飯會粘到捲簾上很難清洗！
最後將卷好的飯卷隔著捲簾稍微捏實，不要太過用力破壞形狀！食材不必刻意準備，用手邊有的食材即可！具體做法我們一起來看看吧！
紫菜包飯：
食材：紫菜，大米，雞蛋一個，火腿腸一根，黃瓜一根
調味料：白醋，糖，食用油，沙拉醬
製作步驟：
1.蒸一鍋米飯取適量稍微晾一下。製作壽司醋，比例是糖1，白醋2，鹽少許。待米飯微熱將壽司醋放入攪拌均勻（可以嘗一下確認味道）。
2.準備一些胡蘿蔔條，用煎鍋加少許食用油煎熟，黃光去皮切成黃瓜條備用。
3.大火將鍋預熱後倒入適量食用油，轉小火倒入事先準備好的蛋液，攤成雞蛋餅，切成寬條備用。
4.在壽司捲簾上鋪一張保鮮膜，我做了兩種壽司卷：一種是外卷壽司，一種是內卷壽司。外卷壽司需要先鋪一層飯再放紫菜和配料，內卷壽司則相反，先放紫菜再放米飯和配料！
5.這是外卷壽司，在紫菜上刷一層沙拉醬，放上一根胡蘿蔔條，一根黃瓜條，四分之一火腿腸，適量蛋餅。
6.將壽司捲起，以內卷壽司為例，將食材在一側捲成一個桶狀，一邊卷一邊抽出捲簾和保鮮膜。
7.最後捲成圓筒狀，隔著捲簾稍微捏實，即可用刀切片食用！可以沾一些青芥末和日式醬油，如果沒有日式醬油，用海鮮醬油充當，味道也不錯！
小貼士：
1.有現成的壽司醋是最好，沒有白醋和糖2比1的比例也是可以的，可以自己嘗一下確認味道是否符合自己的喜好！
2.切壽司時，建議將刀背沾溼，這樣可以更容易下刀，且保持壽司的完整度！
洛殊小小
方興未艾356
你的拿手菜是什麼？
深深地相信美食是撫慰人心的不二法門、喜歡用美食表達愛，大家好我們是覓源良食，感謝大家一直以來的支持，這道問答題我也來說說我的拿手菜。刀工是我們這些的吃貨的弱點，我確實是個吃貨，我的刀工屬於能將食材切片、切塊的那個級別，複雜一點的比如切個土豆絲，慢慢切、花費比較多的時間還是能切成細細的土豆絲的，但這刀工，沒有效率，所以我自認為我是沒有刀工的。
沒有學過廚，做的都是家常菜，家人愛吃、自己喜歡吃，家宴的時候招待親朋好友時，被大家誇獎幾句，也就心滿意足，有時自我感覺做的菜餚好像很厲害似的，但是我有自知之明的，距離大廚的路途還很遠，多花時間加上勤奮、而且還要有高鐵的速度才能趕上，但是題主問到的你的拿手菜是什麼？我想想，我還是能有幾道自己愛吃、能拿的出手的菜餚的；
題主說：他的拿手菜：青椒炒肉、爆辣蝦尾、酸辣土豆絲、西紅柿炒蛋、韭菜炒豆腐乾等等。
那我也借題主的這一方寶地，自賣自誇一下，我這樣給大家大家介紹我的拿手菜吧，大家往下看，我們慢慢說：
一、自己一人在家，早餐在外面吃碗熱乾麵、中餐將昨天晚餐的剩下的飯菜熱一下，簡單的對付一餐，但是晚餐自己一個人吃那就不能馬虎了，所以我覺得一個人在家的時候，最拿手的是這道三鮮疙瘩湯：
麵疙瘩中放入肉絲，然後不停的往一個方向攪拌麵糊，攪打至看不到肉絲為止，香菇和木耳在鍋中炒香後放入清水煮沸，之後放入幾片大白菜菜葉，再次煮沸後，用手將剛剛攪拌好的麵糊，扯成一片片的面片，逐一的放入煮沸的湯鍋中，煮熟的麵疙瘩的口感好像是刀削麵的口感，很勁道有嚼勁，這碗三鮮疙瘩湯爽滑養胃好消化，由於加入香菇、黑木耳味道鮮美，麵疙瘩中的肉絲同麵糊融為一體，口感Q彈、爽滑利落，特別是冬季，當做晚餐吃完這碗疙瘩湯，全身暖呵呵的；
二、我和我老婆在家的時候，家中只有我們兩人，按照自己的心意，老婆喜歡我做的水煮的菜，比如西紅柿土豆香菇牛肉煲，還有我做的水煮千張，見下圖：
1、西紅柿土豆香菇牛肉煲；
西紅柿切成小塊，在鍋中熬煮成湯汁，看不到西紅柿後，放入土豆和香菇，放入調味料後加入清水大火煮沸，色澤好看、味道鮮美、湯汁濃稠，待土豆煮至粉粉的時候，汆入準備好的牛肉片或者豬肉片，開胃下飯、一口土豆一口香菇，濃稠的西紅柿湯汁，淡淡的酸味，搭配著米飯，別提多好吃。
這道菜非常普通，做法簡單食材也經濟實惠，主要是味道，我喜歡這開胃的西紅柿，兩個人在家的時候，做一鍋西紅柿土豆香菇牛肉煲，我會覺得非常滿足。老爸老媽喜歡吃紅燒的菜餚，所以我爸媽不在家的時候才會做。
2、水煮千張，每次做這道菜我都會加入少量的土豆片和午餐肉，香辣過癮，既便宜又好吃，每次做都是吃的滿頭大汗，口感不比水煮肉片差；
我每次都這樣做，千張事先焯一下水，畢竟豆製品都會有那種不太好聞的豆腥味，之後瀝乾水分待用；
鍋中放入少量的色拉油，放入幹辣椒和花椒粒炒香，轉小火後放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入老抽、生抽、食鹽、白砂糖、蠔油調味，白砂糖是提味，放入後讓這道菜的鹹變得非常溫柔。
翻炒均勻後放入清水大火煮沸，之後放入土豆片和午餐肉入鍋，煮熟後放入千張，大火煮沸之後就可以盛出放入大碗中了，最後用花椒粒將少量的色拉油炒香淋在大碗中的千張上面，聞到淋油時花椒的香味你就馬上回食慾大開；
三、如果家中有親朋好友要來，我都會給大家提前做好一鍋紅燒肉，放入雞蛋同燒製好的紅燒肉一起燉煮至雞蛋入味，紅燒肉入口即化不油膩。
除了紅燒肉之外，我還會做一道紅燒刁子魚，這種大白刁的魚肉緊緻鮮嫩、用紅燒的辦法來做，魚肉吸收了湯汁香氣四溢、香辣開胃；
大白刁又叫翹嘴白，紅燒之前用料酒、花椒、食鹽、薑片提前醃製，然後將醃製好的刁子魚放入油鍋中炸至色澤金黃，採用紅燒的辦法，進一步讓魚肉入味，每次家宴都給親朋好友做，不過這種魚夏天才能吃到，冬季好像沒有。
你的拿手菜是什麼？
我們給大家介紹了四道拿手菜：三鮮疙瘩湯、西紅柿土豆香菇牛肉煲、水煮千張和紅燒刁子魚，其實拿手的菜還有很多，比如我做的紅燒肉、滷肉飯、花生燜豬蹄，香菇豬肉辣醬等等，在回答問答題的時候，還是要有所指向的給大家介紹，所以我挑選了這四道菜餚，希望大家喜歡，如果想了解具體的做法，大家可以在我的主頁搜索。
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我最拿手的一道菜?
呵呵！問得好！我最拿手的一道菜是典型的粵菜香煎排骨。
從小對這道菜較為上心，因為好吃的原故吧，又可以當下酒菜。也是我父親最拿手的一道菜。所以從小就學會了這道菜了，而且也是我家人最喜歡吃的一道菜，全家每一位進得廚房的人做這道菜都非常好吃!
我做行政人事部門的負責人，平常只是監督行政及總務主管去管理 ，很小到飯堂去，最多是監管各飯堂的飯菜出品（聽意見，試吃飯菜）。
有一次，我在我吃飯的港職小飯堂裡，被一位廠長邊吃飯邊問我，你是分管飯堂的領導，你會煮菜嗎?我告訴他，會煮，而且煮得不錯!他們就起鬨說不相信，要我在傍晚的那一頓來一道拿手菜，我就答應了。那傍晚我就出品了我最拿手的香煎排骨這道菜，吃得全部人員（只有一桌人）都說好吃!好吃!真香。想不到我這道菜居然被他們評上了滿分。以後再沒有人質疑我的下廚能力了。
答題完成，謝謝。
彩霞對聯詩詞集
我是廣東陽江人，小時候爺爺奶奶這些長輩都愛帶我和弟弟去吃豬腸碌和缽仔糕，這成為腦海中很美好的回憶。大概陽江人都有這麼一個情結，一回到家總要去吃上一碟豬腸碌。但是出門在外經常吃不到家鄉的美食，十分想念家鄉的美食，所以我學會做豬腸碌了！雖沒有家鄉的美味，但依舊好吃解饞。每逢工作的地方租來的小屋裡來了朋友都會做一碟款待他們，看到他們滿足的表情，打心底高興，想來這應該是我的拿手菜！
缽仔糕
豬腸碌（外面賣的）
自己製作的豬腸碌
除了上面這個拿手菜，工作後為了不吃外賣還練就了一身燒菜的好本領，油燜大蝦，滷雞翅，滷鴨翅，酸菜魚，還有海鮮大雜燴等等。廢話不多說，上圖給大家瞭解下，會做飯的大神歡迎指導！
92小姐姐美食
你最拿手的一道菜是什麼？你是怎麼做的？
（附圖：均為實際操作圖）
作為愛好美食的我，也回憶不出哪道菜最拿手，大凡所有的食材都能做，而且做出來的菜，家人及朋友都覺得不錯，當然，自我認為和酒店的大廚還是有一定距離，下面簡單介紹一下紅燒黃辣丁的做法：
1、 精選食材
新鮮黃辣丁500克，姜、蒜子、小米椒、小蔥，菜籽油、豬油、料酒、香醋、老抽、生抽各少許。
2、 清洗食材
食材中需要清洗的，預先清洗好。注意：清洗黃辣丁時，可以不用刀具，直接撕開下巴，清除內臟，一定要去處乾淨它的肝臟及黑色附著物，防止苦味和腥味。
3、 準備階段
黃辣丁加醋、料酒、少許鹽、薑片抓勻醃製，姜切碎，蒜子切片、小米椒丁，小蔥切段。
4、 燒製過程
起鍋燒油（注意：大凡燒菜都是熱鍋冷油），下姜、蒜、小米辣爆香，把醃製過的黃辣丁，清水衝一下，放入爆香的油鍋，此時爐火為中火，把黃辣丁正反面煎炸，待黃辣丁表面微黃時，加入適量的料酒、醋、鹽、老抽，加水（以剛剛淹沒魚就行），大火燒開，改中火慢燉，5分鐘後，大火收汁，加豬油、生抽少許。儘量少翻動，免得弄碎魚體，影響美觀。
5、 裝盤
把燒製好的黃辣丁，整齊擺放在盤子裡，為了美觀，最好魚頭朝一個方向，魚尾朝一個方向，澆上少許湯汁，撒上蔥花。一道色、香、味都還不錯的紅燒黃辣丁完成了！
本人沒有拜過師，更沒有新東方的系統培訓，只是一個業餘愛好，不妥之處，見笑！
王洵785
我會做很多菜，也不知道哪個拿手😍😍 感覺都差不多，家人都誇我做菜好吃，這也增強了我的自信心😏😏 很多親人都吃過我做的菜，總之，我今年二十四歲了，女孩子，還是比較愛好下廚房的。 在以後的日子裡我會繼續好好做飯，做給父母家人朋友吃，以後做給我的老公孩子公婆吃，😝😝 我一直覺得做飯是一件很快樂的事，人家把你做的菜吃光光更是一件幸福的事😝😝 把每一道菜做成拿手菜💪💪💪 配幾張我自己做的菜的圖片😍😍😍 希望大家喜歡😚
粽毛vlog
嗯，我的拿手菜就是油燜大蝦、香辣蟹、以及媳婦的飯盒和所有媳婦愛吃要吃的菜。
不會咋辦？上網學唄，要吃油潑面也還是要擼起袖子來擀麵！
要吃燒烤，也得認認真真的把串烤好。
媳婦就負責吃和美美的拍照就好了。
像油燜大蝦和涼麵，是夏季必備，沒有啤酒和小龍蝦的夏天還叫什麼夏天？
想學做油燜大蝦的，可以關注我，下次媳婦要吃的時候，我就拍個教程。
胖子覓食記
很榮幸能回答你的問題！
我的最拿手的菜就是紅燒肉。
小時候最喜歡媽媽做的紅燒肉，肥而不膩。那時候家裡條件不是很好，每次吃紅燒肉總是高興的像過年一樣，長大後出來工作，不能經常吃飯媽媽做的飯，但總是懷念，就嘗試著按照媽媽的方法自己做，可是不管怎麼做總感覺不是媽媽的味道。
好了不說這些遺憾的事情了，我把我做紅燒肉的方法分享一下:希望大家能喜歡😊
首先準備材料有：五花豬肉，大蔥，薑片，八角，調味料：冰糖，鹽小鹽，生抽，老抽，料酒，清水
做的時候豬肉切方塊，大蔥切長段，生薑切片。
第一步，鍋內燒開水，放入肉塊焯水兩三分鐘，撈起洗淨。
第二步，鍋內放油，放入冰糖中小火炒糖色。
第三步，至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色
時先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
第四步，煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色，
加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
第五步，加蓋大火燒開後，轉小火燜約，然後把薑片，八角，大蔥夾出，過一會開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
PS:最後分享一張我做的紅燒肉的圖片
希望我我的回答能讓你滿意
淺唱二十四橋
說到拿手菜，我感覺我的拿手菜都是來源我兒子，我兒子愛吃的菜，我覺得就是我的拿手菜！比如：魚香肉絲，蠔油生菜，紅燒排骨，椒鹽大蝦，肥牛飯，咖喱飯等等等，做完了，看到家人吃的盆幹碗淨的，心情很高興，也很滿足，儘管自己忙的是大汗淋漓，家人吃的開心，就是我最大的滿足！接下來，我會出一個詳細地教程，我們大家一起交流
