最近一段时间，宅在家里！时差过颠倒了！每天嘴不闲着！身边朋友都反应～这个“胖”来的可真是唾手可得！为了找那么一点点心里平衡，特意做了法棍来吃！家庭版法棍，制作起来细节要求并不高，我没有选择专用粉来制作，就用了普通的面包粉，侧重点在于低油低糖！成品外皮香脆，内部柔软！麦香浓郁！学厨的法棍发酵模具，可以更好的去控制它的变化！
特殊时期，受材料的局限性。在材料的选择上，我们尽可能的因地制宜。选择了家庭版的制作方法，是因为材料简单易得，操控上简化方便。上手度比较高。这里不需要提前喂养酵种，不需要法国老面，不需要你有专用粉！也可以叫做懒人版法棍。虽然它没有特别漂亮的蜂窝孔，但是旨在追求它的低糖低油。
制作材料：
高粉300克，冰水220克，白砂糖3克，盐4克，低糖干酵母3克
- 面粉有不同的吸水性，水量要根据自己面粉的吸收性酌情增减
制作步骤：
1、将所有干性材料放入到厨师机搅拌桶中，加入冰水揉成团，是否搅打至完全扩展，并不强求。7、8筋也是可以的
2、室温发酵至2倍大，室温决定发酵的时间，这个要根据实际情况来决定哦
3、发酵后将面团分成3份，不要过分排气，滚圆松弛10分钟
4、松弛后将面团按开，底部按薄
5、从上往下卷起来，要边卷边按压，同时将两端往中间收。搓尖两端。放入到法棍模具中进行2次发酵。
6、发酵至1.5倍后，表面撒粉，割包。放入到烤箱之前，用喷壶在烤箱中喷些水，烤箱200度烘烤20至25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节哦，要注意观察上色，上色重了要加盖锡纸
7、出炉后摊凉切成片，可以随意搭配你喜欢的酱料。
我是凤梨娜娜，从一个烘烤小白一路趟水走来。如今是多平台美食达人，品牌签约达人，一路风雨飘摇，很高兴我坚持下来了。烘焙不难，为爱烘焙！你也可以哦！
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