本期話題：
如何玩轉日本居酒屋？
居酒屋不可不知的小規矩
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早已成為了日本文化一部分的居酒屋。店內氣氛總是熱絡異常
溫暖昏黃的燈光，陶質碗碟，原木吧檯。老闆隔著吧檯和客人談笑風生，讓城市人緊繃的神經頓時鬆弛下來。享受食物和酒帶來的慰藉，人生百味，都盡在這四方食堂間。
今天環聘就給大家介紹去居酒屋吃飯的一些小規矩。
去居酒屋的小規矩
大件行李要“丟掉”
除了一些比較大的連鎖店鋪，一般說來居酒屋的空間都是比較小的，甚至在生意火爆的時間段，摩肩擦踵的人擠人場面也會出現。如果你帶著大型的行李箱或揹包前來…
雖然店家可能會親切又努力地找地方幫你塞行李，但場面會變得有些尷尬。
所以，建議來居酒屋的時候不要攜帶大件的行李和包裹，將它們留在住宿的地方為上策。
不要拒絕無名小菜
剛找到位置坐下，還沒開始點菜， 滿臉笑容的服務生就先端上來了一碟小菜！？別捉急，這不是端錯了。這道菜就是給你的，並且這道菜在菜單上是找不到的！
它叫做「お通し」（Otoshi），意思就相當於其它地方所說的服務費或座位費，一般費用是300〜800日元，也可以說是店家表示歡迎的一種方式。
點菜前先點飲品
居酒屋裡是先點喝的,打開居酒屋的菜單，小菜、沙拉、主菜，從類別到細項，還真是會讓人看得眼花瞭亂。先點杯飲料，一邊喝一邊看，為點菜爭取點時間。
特別在一些傳統的居酒屋，能吃到一些店家的特別料理，是別家菜單上找不到的。
不要一股腦點一堆菜
居酒屋最大的特點就在於可以嚐嚐多樣的小品，均衡地調整菜色，推薦分階段的點兩、三道菜，視在座的反應再決定是否繼續叫菜，否則點辣麼多一是吃不完，二是放不下（居酒屋的桌子一般不會很大）。
點菜的順序一般先從小菜、沙拉以及“本日推薦”等料理開始，聚會尾聲再點個主食來做結尾。最近也流行在飯後加點一道甜品。
不可以吃獨食
桌子上疊了好幾個相似的碗盤，那就是用來給大家分著吃的餐具，被稱為「取り皿」。
見者有份、你來我往，正是居酒屋有趣的地方（當然，一個人獨自前往的「孤獨美食家」例外）。順便提醒：生魚片等生鮮的食材如果上桌，享用美味要趁早！
結賬請派代表
在居酒屋，雖然也是派代表結賬，但日本人習慣「割り勘」，就是平均分攤，或是酒喝得多的人就付多一點。特別是同行的人有日本友人在場的時候，不妨入鄉隨俗。
很重要的是，有些居酒屋不支持信用卡，別忘了準備點現金在身上，避免尷尬。
喝什麼酒
都說有酒的地方才有江湖，有江湖的地方才有故事。
進到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日語裡酒字的發音是“sa ke”，和店家說到這個詞，他就會給你指出來菜單的哪裡是酒水了。
ビール·啤酒（bi-ru）
「とりあえずビール！」，“不管怎樣，先來杯啤酒吧！”這句話估計是最直白的居酒屋開場白了，日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作為“開場酒”應該是再合適不過了。
日本的居酒屋往往會提供“生啤”，生啤（namabiru）是指未經加熱殺菌的啤酒，營養成分會保留更多，但是保存時間比較短，因此也是最新鮮的，口感口味都會更好一些，所以也最受歡迎。
雖然日本人對於啤酒的熱愛已經到了無以復加的地步，但是啤酒往往也不是居酒屋的終極目標。用啤酒開場的日本人，就此才開始展現自己不同的“酒愛好”。
しょうちゅう·燒酒（sho-u-chu-u）
焼酎・日本燒酒有別於釀造而成的日本酒，是蒸餾酒的一種，度數在25度左右，相對溫和。
日本燒酒的原材料很多，比較常見的是芋燒酒、麥燒酒、米燒酒、黑糖燒酒、蕎麥燒酒等…
最火的燒酒喝法一定是"水割り"，就是燒酒兌冰水的意思，絕對給你不一樣的新鮮口感。
せいしゅ·清酒（se-i-shu）
清酒是日本酒第一大類，一般是用大米釀造的，由“濁酒”而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒，度數在15度左右。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟釀、純米酒和本釀造，高級一些居酒屋則還會有純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀。
うめしゅ·梅子酒（u-me-shu）
梅酒則也是日本酒類中一種很特別的存在，它是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成，算是果實酒的一種。
梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味…
一般來說，度數不是很高的梅酒，會選擇直接加冰塊飲用（ロック），若度數比較高很多人就會兌冰水（水割り），也有一些喜歡碳酸口感的人會選擇加入蘇打水（ソーダ割り）來提升口感。
ハイボール·雞尾酒Highball
在居酒屋裡還有一種雞尾酒受到了廣大年輕人的追捧，叫做ハイボール（Highball）的威士忌雞尾酒，名字來源於盛酒的杯子。
其實做法也不復雜，在威士忌里加上蘇打水或者其他碳酸飲料就OK了，酸爽清涼的口感瞬間就可以抓住你的心，簡直是居酒屋萬用搭配。
當然愛創造的日本人還製造出了許多新奇的highball，比如威士忌兌烏龍茶，威士忌兌綠茶，清爽的口感也俘獲了不少人的心。
Highball裡最有名的便是用三得利方瓶威士忌為底酒調製的角ハイボール。
「サワー」Sawa
サワー（Sawa）一般是指燒酒+蘇打水+果汁，口感上有點像帶酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精彷彿是為女生度身定製的，它算是雞尾酒的一種.
由於sawa碳酸飲料般的口感，在日本，sawa和炸雞也許更配哦！最後奉上一份酒單日語對照，記得收藏保存哦~
環球直聘寄語：微醺的東京和京都，對於愛酒的人來說，有著致命誘惑。藏在巷弄裡的微醺歡酣，流連於酒杯之間的品味與文化，讓一切結合成身心舒暢的享受之感。一個人也好，有人同行也罷，生活裡喧鬧奔波、枯燥麻木，來，我們在日本喝一杯，便永遠不會對世界失去希望！
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