《我住在這裡的理由》197集·上
前言
還有3天，2月也要結束了。這個2月你過的怎麼樣。生活單調，有些無聊？
但在日本茨城縣，這個“日本魅力度”倒數第一的地方，住著一個北京小夥張策。在別人看來“啥都沒有”的地方，他卻專門前來，開啟全新的生活方式，用行動告訴你，生活可以如此有滋有味。
就像他說的，「我特別享受在茨城的生活」。
張策
年齡 35歲
家鄉 北京
職業 日本常陸野貓頭鷹釀酒廠精釀啤酒釀造師
節目組從去年12月到今年2月，對他們夫婦進行了貼身採訪。
乘著“刷卡”列車去茨城
你多久沒坐綠皮火車了，聽著車輪轉動，發出特有的聲音，充滿了旅行的感覺。關於日本的風景，少不了各種獨特的電車/列車，有設計豪華的，也有無比樸實的。
比如這趟從茨城去往水戶的小型列車，連走遍日本的亮叔，也是第一次見。下車時提前刷卡，就像公交車一樣。
▲非常少見的“燒油”的列車哦
列車的目的地，就是上菅（jian）谷，可曾在茨城縣讀高中的亮叔，也沒聽說過這裡。我們試著用無人機從上空進行拍攝，可
好像也沒有什麼特別之處…（狗頭護體）車站裡，也只有1個可以刷卡出站的自動檢票口。
這個讓節目組一致感覺偏僻的地方，但在張策看來，已經是附近最不偏僻的地方。
要知道前幾站都沒辦法用 Suica（類似一種電車交通卡），「在這邊能用 Suica 就感覺特別“おしゃれ（時髦）”了」。
探訪日本第一精釀啤酒廠
其實，張策是啤酒釀造師，他工作的地方，就是日本著名酒廠“木內酒造”的啤酒部門——常陸野貓頭鷹精釀啤酒廠。這裡生產的精釀啤酒，被稱為“日本第一”。
用他的話來講，「喝精釀啤酒的人，如果知道一家亞洲的精釀啤酒廠，一定是我們這兒。如果他知道兩家的話，其中有一家一定是我們這兒，另外一家不知道是誰。」就是這麼自信。
木內酒造從1823年成立以來，有著近200年的釀酒歷史。
1823年時，那珂郡鴻巢村的村長－木內儀兵衛開始經營木內酒造，釀造日本酒。自那時起，木內家族釀造以品質著稱的好酒，目前已傳承至第八代。
圖/智慧山廣告傳媒
旗下的常陸野貓頭鷹精釀啤酒品牌，最初歷經了18個月的籌備，終於於1996年誕生。
釀酒廠設於茨城，這裡以肥沃土壤著稱，故境內土地非常適合釀酒之用。
因對精釀啤酒充滿興趣，張策在語言學校畢業後，就進入了酒廠工作。
小麥、啤酒花、香料是釀造啤酒必不可少的原料。
至今為止，木內酒造釀造了許多原創精釀啤酒。獲獎無數，秘訣是來自於這些極具日本本土特色的原料。「今天我們釀造的，是比較特殊的一款啤酒“赤米”。一般的酒裡面是不會放米的，只是麥子。這是米和麥子混合的啤酒。」
在到這裡之前的路上，節目組查了一下茨城的資料，雖然知道它是日本城市魅力度排行倒數第一，但也有不少“正數”第一的。比如，蓮藕、滑梯、山芋幹…好吧，聽起來有點普通。
神奇的是，在酒廠裡還發現了一個茨城的“日本第一”，不過是曾經的第一，就是這裡的啤酒麥芽生產量。
生活在這裡的張策，當然也知道茨城縣的這個梗，「所以我真的特別不理解，我特別享受在茨城的生活。」
他更知道的是茨城好，「我們有好多日本第一，我們的南瓜也特別有名...」
在亮叔的催促下，張策帶節目組去了本社的實體店品嚐啤酒。
亮叔一口悶，眼睛眯了許久，才吐出一個詞“好喝～”，「非常好入口，也很好喝。味道和醇度都很棒，真的好喝。」
這款白艾爾啤酒，是他們在海外最有名的一款啤酒，也是最先在海外獲獎的。
酒體是渾濁的琥珀色，豐富的白色泡沫，裡面有粉碎的橘子皮、茴香籽、肉桂。聞起來有輕微的小麥香氣和柑橘水果的香氣。
「我們組長說，你不能有一種不喜歡的，你都得喝。因為如果你不愛喝、總不喝的話，最後你釀出來的這一款酒，裡面味道有一些變化的話，你嘗不出來。」
作為一個釀酒師的張策，每位顧客對自己釀造的啤酒的評價，對他來說都至關重要。
「其實我最開始決定想學啤酒的時候，參考過好多國家，包括德國、美國、澳洲、新西蘭...去了好多地方看。看過之後跟，和我一起釀啤酒的朋友聊起，他說現在日本的精釀也特別有名，你嚐嚐這個。
當時給我的那一瓶，就是這個（白艾爾啤酒）。我喝完之後，覺得是挺好喝，然後才來的日本。」
張策為了來這裡學習釀酒，辭去了北京的工作，來到了茨城。
生活在茨城
一個地方，到底是不是你心安的家園，阿和有了一個新的判斷——鎖門。
在陌生的他鄉，總是帶著幾分小心。
“你門鎖了嗎？”
“鎖了。鑰匙都帶好了。”
但在這裡，對話可能是這樣子的。
“你為什麼沒有鎖門啊？”
“也沒人偷東西。每次我跟我老婆出門的時候，她都提醒我鎖門、鎖門。”
“你家也沒有鎖門啊？！”
以茨城為傲的張策，覺得在這生活，有著一種特有的安心感。
生活在這裡，工作、美食、旅行、休息，都是生活。
到了週末，他常常和妻子小艾（艾捷），一起去當地喜歡的餐廳，品嚐茨城著名的常陸牛。
常陸和牛在日本雖然不是排名第一，但也是非常知名的牛肉品牌。他們常來的這家烤肉店，所用的常陸牛都是A5級和牛，與神戶牛及松阪牛為同一等級。入口即化，肥而不膩，是當地食客的最愛。
張策和小艾是大學同學，說起大學時的小插曲，兩人歡樂不斷。
閒暇的時候，兩人最喜歡到海邊散心，不忘帶上躺椅，可以在任何地方舒服地“北京癱”。
「作為一個生活在內陸城市的人，我從小對海就有一種嚮往。看著海，我不知道海邊人是不是這種感覺，反正我看見海，就莫名其妙感覺特別放鬆。」
天氣轉暖，張策還會約上朋友，一起出門到海邊釣魚。但2月中下旬開始，他心愛的茨城，也開始受到疫情的影響。
最近藥店超市也買不到口罩了，他們將家裡僅存的幾個口罩，隨身攜帶，還不忘開玩笑說，「這就是現在我們家的全部財產，現在口罩不是最值錢嘛」。
對於這次疫情，節目組也詢問了張策日本朋友的看法。
「我自己感覺還是挺安全的，所以現在也沒有戴口罩，（茨城的）大家現在並沒有那麼不安，沒怎麼在意。
所以我聽說中國的大家都不出門時，真的很吃驚。希望能儘快開發出特效藥，大家可以儘早不需要戴口罩出門。」
我住在這裡的理由 197 期
● 日本女高中生大冷天 全部光腿出行…
● 在日本的鄉下 大家都要修眉？
那麼張策的釀酒人生，到底是什麼樣子的呢？
和之夢改行做啤酒？！敬請期待下一篇～
圖片 | 和之夢、網絡
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