很多朋友去泰國旅遊的時候,都會被泰式小吃折服,比如泰式烤雞腿,泰式菠蘿炒飯,當然還有我們今天的主角,泰式椰香芒果糯米飯了。加入了椰汁醬的泰式糯米,入口Q彈香甜,加上人見人愛的清爽芒果,不用菜都能吃下一大碗,而且它不僅僅是主食,還是甜品。不用去泰國,在家也能做,一起學起來吧。
泰式椰香芒果糯米飯
食材清單:
泰國糯米 150克 / 芒果 1個 / 椰漿 400毫升 / 糖粉 15克 / 鹽 2克
烹飪步驟
- step1 -
將泰國糯米淘洗乾淨,這裡的糯米不用泡哦
- step2 -
加水剛好沒過糯米。
- step3 -
很多甜品店做這道泰式椰香芒果糯米飯時,用的方法是加入椰漿來煮糯米,這樣煮出來的飯雖然帶著濃郁的椰香味,但是口感偏軟爛,並且泰國糯米的香味也不突出了,容易被椰香掩蓋,所以還是推薦先蒸糯米哦。
- step4 -
在蒸糯米飯的時候,另起鍋加入椰漿,糖粉和鹽攪拌均勻煮開關火。
- step5 -
芒果去皮去蒂,切芒果之前我們有個十字刀花的切法也可以,就是不去皮,直接切塊,然後將芒果肉劃刀花,用手一掰,就可以把芒果丁都切下來了。不過一般這個都是做芒果西米露的時候使用的方法,而在泰式芒果糯米飯中,個人覺得芒果切大塊一些,吃起來更有感覺,可以根據個人喜好選擇哦。
- step6 -
去皮的芒果去核切塊。
- step7 -
均勻的放在盤子中備用。
- step8 -
糯米蒸熟開蓋。
- step9 -
趁熱加入煮好的椰漿醬,用湯匙攪拌均勻,椰漿留20%左右後續使用,不要一次性用完。
- step10 -
蓋上蓋子再蒸5分鐘,用湯匙重新攪拌均勻
- step11 -
把米飯裝入小碗中
- step12-
將裝好的小碗糯米飯倒扣在盤中。
- step13 -
擺上切好的芒果塊。
- step14 -
淋上剩餘的椰漿醬,點綴上薄荷葉,好吃的泰式芒果椰漿糯米飯馬上就要完成啦。
- step15-
最後撒上白芝麻增香。
- step16 -
好吃的美食,只要一上桌,很快就被消滅了,糯米的香味和芒果的酸甜混合在一起,味蕾得到了全方位的滿足和享受,記得要將芒果和糯米飯混合起來一起吃哦,更有味道。
菊子物語
泰式椰香芒果糯米飯是菊子姐姐Cooking美味的第549道美食,芒果和糯米真的是非常合適的神仙眷侶,加入椰漿這種催化劑,只能說四個字,真的是甜到心裡,而且一點也不膩,無論是在家小資還是全家一起吃,都適合呀。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。
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