编：猫 九
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说到白酒，现在随着我们生活水平的提高，可供我们选择的白酒品牌可以说是数不胜数，在这个白酒众多的时代，各个品牌酒都想在市场争得一席之位。
只是白酒品类繁多，不同档次不同价位的酒充斥着市场，而且对于大品牌酒而言，光瓶酒的热销对于它们来说就是一次冲击，汾酒、洋河蓝优、牛栏山、老村长，销量无不让大品牌眼红，这些酒虽然是低端白酒的代表，但是在大众眼中，并不输于高端白酒。
今天我们就一起来聊一聊汾酒和牛栏山！
二锅头和汾酒有何区别
- 二锅头
纯正的二锅头酒，酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，其实也算得上是一等一的名酒。
很多北方人都很喜欢牛栏山二锅头，甚至无数外国人都为二锅头折服，在中国的发展历史也是比较长的，二锅头是麸曲清香白酒。
目前市场上的大多数二锅头酒，便宜而方便购买，几乎全国各地都能很方便买到。作为餐桌上的口粮酒绝对是一个很好的选择。
白牛二名声在外，单品销量白酒第一不是盖的，牛栏山为了商业运作，为了迎合大众口味，很多酒进行了魔改，比如白瓶牛二，其实是清香和浓香混合，但效果意外的好，因为很多南方人偏爱浓香酒，所以这个酒可以迎合大众的口味，还有三牛，也是浓香白酒，味道也不错，
但是因为为了销量和利益，很多是市场二锅头要么是从周边购买基酒当做原厂酒销售，基酒的品质难以把控，质量高低不一。
- 二锅头采用麸曲发酵
麸曲原料主要为小麦的壳，也就是麸皮，所以叫麸曲，成本最低。（有些酒厂会在麸皮中加入大麦、小麦、豌豆为辅料。）
用麸曲工艺酿造的清香型白酒，酿酒周期最短，出酒率是清香三大派中最高的，所以原料、人工、时间都节省了，自然在口感上就与同类清香型白酒汾酒有差距了。
甚至在后期，是为了节省成本，很大一部分采用液态发酵法或者是直接用食用酒精勾兑，很难遇到一瓶满足条件的上好二锅头。
高端的二锅头品质还是有保障的，当然价格也不便宜，有兴趣的酒友可以试试看。
汾老大—汾酒
汾老大这个名号，大家想必都不会陌生，汾酒是大众一致认为的好酒，清香型白酒，口感纯正，没有太多的香味混合，汾酒在白酒圈里一直被大家称之为汾老大。
汾酒凭借着多年的口碑，影响了不少酒厂，担任全国酿酒的技术顾问，汾酒距今也有4000多年的历史了，发展至今名气口碑在大众心中依旧很棒，汾酒在市场中亲民的价格，优质的口感，深受消费者的青睐，并且广受消费者好评。
汾酒在90年代之前基本是我国白酒中数一数二的"酒老大"，当时同为四大名酒的汾酒、茅台酒、西凤酒、泸州老窖，就属汾酒最受欢迎，比茅台更知名。
四大名酒的质量都是禁得住考验的，工艺上茅台甚至还是延续汾酒的工艺，并进行了部分优化，可以说汾酒是茅台的老师。
您更喜欢汾酒还是牛栏山二锅头呢？
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