欢茄美食嘉
我说下我的想法吧！！我们这边是吃饺子。而且那天不管多忙妈妈都会想起来包饺子吃！当然这是在家乡的时间，现在也没多少时间回去陪她一起吃饺子了！那是妈妈的味道！ 首先:我们吃的饺子全是自己手工做的，自家种的小麦，吃习惯了。外面买的饺子不管多贵的，感觉怎么都没自己家的面粉做出来的饺子好吃！没有那种特殊的味道！ 其次:我们也不喜欢在外面买饺子皮回来包。一家人在一起合伙包那样才有吃饺子的氛围，一家人围在一起，你干这个，我包馅，他烧水！在我心里一提到吃饺子就会想起这些，最多的是一种亲情吧！ 当然那天除了饺子，还会弄很多好吃的哦！杀公鸡！抓鱼回来烧。 这是我对冬至这天的个人体会吧！
家宴美食
都说“冬至大如年”，做为北方人冬至这天那是必吃饺子的。而且我们这里还有一个讲究，因为冬至是进入“数九”的第一天，所以讲究冬至进补。
因为我居住在海滨城市，加上我们这里盛产全国驰名的海珍品——海参。所以我们这里讲究，从冬至这天开始进补海参。很多精明的商家，因此推出了“九九福参”。也就是从冬至这天开始每天早上“空腹”吃一根海参，连吃“九九八十一”天。这样对身体特别好，因此有“冬至补一补，开春能打虎”的民间说法。
那么冬至这天，我要给父母买上“九九八十一”根海参，让他们好好的补一补，毕竟年龄大了，而且为儿女操劳了一辈子！所以现在儿女有能力了，需要回报父母了!那么花上点钱，聊表一下心意，我觉得是普天下的儿女，都应该做的一件事。
那么我最想吃的美食，那肯定是老妈亲手为我包的海鲜饺子
老妈虽然已经年过八旬，但是身体还算硬朗，而且特别喜欢儿女夸她包的饺子好吃！虽然现在她开始“拿东忘西”，但是她包的饺子属于妈妈的味道！那么即使可能“忽咸忽淡”，但是并不妨碍我们喜欢吃她的饺子。
老妈知道我们喜欢吃海鲜饺子，所以肯定会提前买好韭菜、猪肉、小海鲜，然后张罗着剁馅开包。
老妈包饺子秉承了海边人的传统，先把猪肉馅调好，然后拌入韭菜，最后封口时加入海鲜。煮上三个开，还要念叨念叨“三点水”，然后出锅就可以吃上热乎乎的“老妈牌”饺子了!
给我觉得冬至这天吃什么不重要，但是一定要跟家人、自己最喜爱的人一起吃！这应该就是“有情饮水饱”吧？大家认为我说的对，请点赞！
73神牛
我们这里有很多地方很重视过冬至节，有冬至大过年之说。我收到了三个邀请去吃节。冬至节我也并没有什么特别想吃的。这里大都是家庭做的，我喜欢吃家庭做的莱。主要有白切鸡、炒柠檬鸭、脆皮扣肉、煎鱼、清蒸鱼、白灼虾、清水羊肉、葱爆牛肉、蘑菇炖鸡。再配炒芥兰、火锅烫生菜、菠菜。
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冬天最美好的2个美食，一个是火锅，另一个就是水饺了，立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年也吃饺子，，真的是论饺子的重要性，很重要哦！如果问我冬至这天最想吃的那一定也是饺子了，每年的冬至都会一家人包上水饺，做上一顿非常丰富的饭菜，其乐融融的过这一天。
北方更是非常注重节日，这一天都会很早就起来然后去菜市场买很多需要的食材，一大家子一起来准备饭菜，各有各的分工，都一起忙，非常的热闹，每次包水饺的工作就会分到我的身上，非常喜欢包水饺。
包水饺的步骤（和馅）
1.牛肉馅馅剁碎，最好买回来牛肉自己剁，这样肉味道好吃，有弹性，加入一点清水，顺时针搅拌直到水完全吸收到肉里面，这样煮出来的饺子馅好吃不干。
2.加入葱姜末 料酒 生抽 盐 十三香 鸡精
3.加入熟油（用花椒熬制的油，把花椒捞出不要）
4.里面的辅料我用的是冬笋，用水焯下，然后切成很小的碎丁，在加少量的胡萝卜切成碎丁。
5.然后加入到肉馅里面搅拌均匀。
注意：牛肉馅往里面加水的时候，可以每次少量多加点水，直到完全吸收，一定要一个方向搅拌，这样和的馅更好吃，更容易吸收。
包水饺的步骤(擀皮）
1.水和面的比例是3:1.用温水和面，软一点。
2.和面好了以后醒面半个小时左右，揉到直到表面光滑。
3.分成小剂子，压扁，就可以擀饺子皮了。
4.擀成大小差不多的圆形就可以。
5.就可以把馅往饺子皮里面包了。
煮水饺
把全部的饺子包好以后，开始锅里面烧开水，水开以后开始煮水饺了，锅里面可以适量的放点盐，这样水饺不容易烂，而且皮有弹性，煮开后点三次水，煮熟就可以出锅了，如果不放心的话可以捞出一个先尝尝看。上桌开吃，可以沾点醋 蒜泥 香油 自己按照自己喜欢的口味进行调制。味道真的超级赞。
饺子是当今人们饭桌上常见食物，也代表了团圆，中国人喜欢拿饺子比作生活条件的富足，现在无论是逢年过节还是亲朋宴请都离不开饺子，北方人还有一句话叫，上车饺子下车面，可见生活中处处离不开饺子，让我们一起动手包一顿美味的水饺吧。
人道食舍
马上就是冬至了。在冬至这天，饺子是不可缺少的节日美食。今年冬至正好是休息日，全家团聚在一起，揉面、剁馅、擀皮儿、包饺子，热热闹闹，再幸福不过了。
每次过节包饺子，我家常是包两种馅儿。一种是肉的，一种是偏清淡一些的。这样两种搭配着吃，多吃一点也不会觉得腻。
以下，和大家分享5种清淡却很多有滋味的饺子做法，没放什么肉，每次做却比纯肉的还要受欢迎，几乎每次都光盘。另外，有水煮做法的，也有蒸制的，用不同的方法和面，口感也不一样。大家不妨都试试看哦~
第一道:黄瓜鸡蛋馅水饺
黄瓜不仅可以凉拌，腌小菜，清炒等等，做饺子馅也特别合适。颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新~
第一步:准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。(面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。)
第三步:开始制作馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步:把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步:把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步:静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用
第七步:把鸡蛋打散。
第八步:锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步:把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步:面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步:把面团搓成长条
第十二步:切成大小均匀的面剂子
第十三步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十四步:将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步:取适量的馅放在饺子皮上
第十六步:先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步:包好的饺子。
第十八步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步:捞出，开动吧。
1、饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第二道:西葫芦烫面蒸饺
这道西葫芦馅烫面蒸饺，表皮筋道、软糯，内馅鲜嫩，味道清香适口，再蘸上香醋或者辣椒油，美味到家!
第一步:准备食材。普通面粉400克、开水180毫升左右、西葫芦1个、鸡蛋3个。
第二步:将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
第三步:和成软硬适中的面团，然后用保鲜膜盖好，醒20分钟。
第四步:西葫芦清洗干净，然后擦成丝，如图。(如果擦成的丝较长，可以再剁几刀)
第五步:往西葫芦丝中放入1小勺盐，然后拌匀，腌制10分钟。
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第六步:如腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。
第七步:用手将西葫芦丝中的水分用力攥出来
第八步:往挤干水分的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。(这一步可以防止西葫芦再出水分)
第九步:将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。
第十步:锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。
第十一步:将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。
第十二步:将醒好的面团取出，揉至光滑。
第十三步:将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。
第十四步:取一个小剂子擀成皮
第十五步:往皮中放入适量的馅。(馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉)
第十六步:把皮捏成饺子的形状
第十七步:锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~
第三道:胡萝卜鸡蛋水饺
胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味。胡萝卜，有"小人参"之称。鸡蛋含丰富的优质蛋白质。二者结合，不仅在营养上优势互补，口感更是鲜香味道。喜欢的亲们，在冬至时试试看吧~
第一步:准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。
第二步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。(面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。)
第三步:把胡萝卜切碎
第四步:往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。
第五步:腌好后攥干胡萝卜里的水分。
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第六步:把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第七步:把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。
第八步:锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第九步:往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。
第十六步:把饺子捏严实。包好的饺子。
第十七步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步:捞出，上桌开动吧。
做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。
第四道:什锦素蒸饺
烫面蒸饺，用开水和面，做好的饺子皮，比一般的饺子吃起来更加Q软，看起来也更加的光滑透亮。更值得一提的是，今天给大家介绍的这种素馅的做法，一点肉没有放，都是特别普通的食材，搭配起来却是十分的鲜美多汁。
第一步:准备食材。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量。
第二步:水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉
第三步:揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
第四步:开始准备馅儿。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来。
第五步:把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。
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第六步:把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。
第七步:把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中。
第八步:锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中，煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火。
第九步:把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。
第十步:搅拌均匀，馅就做好了。
第十一步:将醒好的面团取出，揉至光滑。
第十二步:将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。
第十三步:取一个小剂子擀成皮
第十四步:往皮中放入适量的馅(馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉)。
第十五步:把皮捏成饺子的形状
第十六步:如图，蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上，放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的。
第十七步:锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。
第十八步:上桌开动吧。
1、豆腐里的水分含量比较足，用来做馅的话，一定要先将豆腐里的水拧干。
2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些，所以，在包饺子的时候，要小心一点，另外，就是馅不要放太多。
第五道:圆白菜鸡蛋馅水饺
和大家分享一道圆白菜鸡蛋馅饺子的做法。花十几块钱就可以包一顿，吃起来鲜香润口，咸鲜得味，很是清爽。每次这样包饺子，家里人都说比肉馅的还香。
第一步:准备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第三步:把圆白菜清洗干净后切碎
第四步:往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步:腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步:把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步:锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步:把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步:锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步:往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步:面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步:把面团搓成长条。
第十三步:切成大小均匀的面剂子。
第十四步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十五步:将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步:取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步:把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十九步:捞出，上桌开动吧。
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶子里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
爱好美食美景美女的IT
小时候过冬真的有大过年的感觉！过冬的前一天妈妈会要求我们把头洗干净（以前十天半个月才洗一次头发）再远的人都要回来过冬，不能在外面过冬要不就要在同一个地方过两个冬（过冬要过一担）的说法！过冬每家每户都要拜神，加菜做萝卜粄！现在淡了很多，儿女们也没有特意的从远处回来了，想吃就加一点菜，不想就日常的过法没什么特意去做了！
冰点130013186
冬至的习俗是包饺子，虽说现在的年轻人都不太安习俗做事，但是这个广播力度太大了，冬至回到家，家长都会包上一碗热腾腾的饺子让我们吃，据说这天吃饺子就不会把耳朵冻掉，不吃饺子的也没见冻掉耳朵，这只是个习俗，大家按着习俗来就有过节的气氛了，大家冬至记得要吃饺子啊！
流星日记
别的地方不清楚，作为河南人，冬至这天是一定要吃饺子的，饺子馅种类就很多了，韭菜肉、白菜肉、荠菜肉、萝卜肉、大葱羊肉、香菇肉、韭菜鸡蛋、虾仁三鲜等等，都好吃。小时候就听老人说冬至不吃饺子，下雪天就会冻掉耳朵，哈哈😄
皖豫芳姐
冬至节气适合吃的蔬菜：卷心菜，菜花，芹菜，红薯，豆芽菜。
冬季我们要多吃一些新鲜蔬菜：卷心菜，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。菜花，富含丰厚的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比多见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。芹菜，中医以为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，推进胃液排泄，增进胃口，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道幽香。
红薯，系粮食中养分较为丰厚的食物。因为红薯能供给人体很多的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因而具有补虚乏、益力量，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等成效。因而，常吃红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，避免胶原病的发作。
豆芽菜，黄豆、绿豆中富含很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，并且添加了维生素的含量，有利于消除疲惫。豆芽中的叶绿素能够防治直肠癌。
奇怪美食
冬至那天，你最想吃什么？
大家好，我是梨子不姓黎，我的回答是：冬至，是我们中国农历中一个重要的节气，冬至到了说明就快过年了，在饮食习惯上，南北方也会有一些小不同，有的地方会吃饺子，有的地方会吃汤圆，而川渝黔有习惯吃羊肉，一般有羊肉汤锅、红烧羊肉、烤全羊等。不同的做法，口味也不一样，我个人就比较喜欢吃红烧羊肉。汤红鲜香，软糯爽口，下面就给大家介绍一道做法简单的红烧羊肉！
【红烧羊肉】——鲜香麻辣，松软入味
【主料】羊肉
【配料】花椒、大葱、小葱葱花、冰糖、大蒜、生姜、胖子牌红烧调料、十三香、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、食用油
【做法】
把大葱、生姜、大蒜切好备用。
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羊肉切成大小适中坨，冷水入锅，加入生姜、料酒煮开后，再煮两三分钟左右。
炒锅烧热加入食用油，大蒜、生姜、红烧调料、豆瓣酱炒香。
倒入氽过水的羊肉大火翻炒。
加入冰糖、生抽、老抽、料酒，继续炒匀。
把炒香的羊肉连同调料一起，倒进干净的沙锅里，加入清水没过羊肉，适量十三香增加调料的香味。
等沙锅烧开后，转小火焖1个小时。
出锅装盘后，撒上葱花就可以香喷喷的开吃啦。
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【小技巧】
转用沙锅继续炖煮，可以防止炖煮时间过长，一般的铁锅长时间炖煮水容易烧干。
炒调料的时候，需要注意掌握好火的大小，火太大的话，容易炒糊调料，吃起来会有点苦。
【总结】
羊肉属于温性食物，在冬天吃，可以温补身体，冬天吃羊肉还可以促进血液循环。但是喜欢吃羊肉的朋友们，需要注意不要过量食用，容易上火哦！我是梨子不姓黎，一个爱吃更爱下厨但不喜欢洗碗的美食博主，如果您看完这篇文章觉得不错的话，希望您能给梨子点个赞或者关注【梨子不姓黎】，如果您有任何的意见或者建议也欢迎在下方评论与我互动，梨子感谢您的阅读。
