小譙的生活日記

最喜歡糖醋味鍋巴土豆，但這是一道油炸食品，雖然特別喜歡吃，但為了健康也不敢多吃，給大家聊聊做法。

土豆去皮切小方塊，再淘去澱粉水濾幹，鍋裡倒能淹下土豆的油燒熱，下土豆小火慢炸，炸透後起鍋，再倒入大火復炸，這一步是讓土豆有一層脆皮，炸兩分鐘起鍋濾去油，加入蔥，折耳根，花椒，孜然，鹽，白糖，醋也可以加些番茄醬，拌出來味道就不說了，在成都的很多大學城這道鍋巴土豆都是網紅小吃，但口味有很多種，我最喜歡糖醋口味，沒吃過的朋友可以試試，絕對會喜歡鍋巴土豆！

一夢三十載

一提起最愛吃的美食，快速心動的想起我最愛吃的水餃，不過不是超市買的速凍水餃，是帶有童年回憶，悠悠的童年，媽媽為我自己單獨小灶的三鮮水餃……。

水餃是我最愛吃的飯，在就生活裡一直是最好的美食。

不論在哪裡，走親竄門，再好的美餚也比不上一碗最愛吃的水餃，滿桌的菜肉不會引起我的食慾，只等最後的美食，水餃。

說起水餃勾起我難忘的童年時光……

那一年我剛滿9歲，感冒發燒了幾天，不吃不喝也消瘦，我娘看我急得又是哄我吃藥，又是勸我吃飯，我騙娘說，你們守著我就是不吃藥，母親讓姐妹們都出去，關上了屋門，看Ta們都出去了？，我很快的把藥片塞進了牆角的老鼠窩裡，然後假裝喝了喊Ta們都進來，娘看藥沒了，水也沒了，以為我吃了藥，還一直誇我好孩子。

我娘看我什麼都不吃，問我想吃什麼，我突然冒出了一句，想吃水餃，我娘想了一會，說行，孩子，你先睡一會，娘給你去包。

等哥哥姐妹都上學去了，我看見我娘端著一碗白麵，一把韭菜從外面回來了。

我知道家裡好長時間沒面了，也忘記了麵條的味道，姐妹哥都問娘耍麵條吃，但一直都被娘一天哄著下一天。

一盤熱騰騰的水餃端上來了，滿屋裡散發著韭菜的清香……

我娘說，環環趕快趁熱吃了吧，我端著這碗水餃，想起了上學的姐妹，還有爹孃，Ta們何嘗不想嚐嚐，我喊過娘來，讓她吃一個嘗，她說你病了，身子虛，吃了這碗水餃你就不用吃藥了，就好了，我娘出去了，我吃了一口，覺得很快有了食慾，原來母親特意為我包了三鮮水餃，剛從雞窩裡撿的雞蛋，家裡僅有的一點蝦皮，我吃的那個香，幸虧我嘴下留情，按人給Ta們留了幾個，哥哥姐妹，放了學每人嚐到了一個。

那一碗水餃解了饞，也慢慢的恢復食慾，沒過幾天就好了。

自從那次，我愛上了水餃，但得必須是三鮮的，每當母親包水餃時，問我們愛吃什麼餡的，我第一個嚷嚷著吃三鮮的。

這就是我最愛吃的美食，一直到現在，水餃是我的最愛。

想吃的時候，就自己座下來包點，一邊包著一邊回憶著母親為我包餃子的畫面，感覺就在昨天的事，我吃著自己包的水餃，找著童年的味道，感覺就是娘給我包的，裡面全是娘包的味道，感覺親人就在身邊，姐妹在一起快樂的吃著娘包的水餃。

是不是人最容易懷舊，是不是人越老越思念母親，每當吃水餃就想起快樂的童年，想起年蒼的老孃，今晚夜月明夜亮，我隨欲而寫，看著窗外的明月，增天了幾分愁傷感。

一生陪伴我們的是最親最親的娘，最好的回憶都是孃親。

這一頁寫給天下所有的母親，遲到的祝福，祝母親節，天下母親快樂，樂享晚年……。

劉銀環5

我最喜歡，也是最拿手的美食嗎😊是發麵糖餅，每次做了，大家吃完，都是讚不絕口👍，不是自誇噢😊！

我做餅的面都會前一天晚上發，不用麵肥，500克的麵粉，放3克的酵母，不用放太多，因為放多了，到第二天早上，面就發過勁了，不好吃，所以就少放一點，第二天早上正好。發好的面，我都會放2克左右的小蘇打，這樣，避免面有酸味，看好的餅還鬆軟，放了小蘇打，要把面揉勻，醒上10到15分鐘,就可以做成劑子了。

糖餡裡50克糖放一羹匙麵粉，防止糖化了，就出來😜，還可以放芝麻，花生碎，包好糖餡，就可以烙餅了。還要提醒一下，放花生碎，不要把餅擀的太薄，會漏餡的😜，要小火，想吃帶嘎嘎的，可以在餅剛剛鼓起來，把火調大一點就行了😁。餅做好了，一定要配個湯噢😊，冬瓜丸子湯，西紅柿雞蛋湯都是不錯的選擇噢😊

心如止水247125924

無雞不成宴，我比較喜歡自己做雞吃，家鄉的杏花雞在明朝已經是被選為貢品了，所以我們都喜歡吃雞。

白切雞是我的最愛了，做法簡單。只要兩片薑片，兩根蔥在清水上加些鹽，水燒開了把洗乾淨的光雞放進水裡，等水再次冒小泡泡我們就可以熄火浸泡25分鐘，然後把雞拿出來放冰水裡浸泡5分鐘，一隻皮脆肉嫩的白切雞就做好了。

手撕雞，就是在白切雞的基礎上變化而來的，將白切雞手工撕成條狀，雞骨頭砍成小塊，用鹽焗雞粉，大蔥絲，香菜梗，炒好的白芝麻，加入少許土榨花生油拌勻即可。

豉油雞，我做豉油雞家常做法也很簡單。先用生抽塗抺雞身，然後燒熱鍋下油，放下姜蔥，八角，陳皮把雞放鍋裡煎出金黃的皮色，然後下黃酒，水，蠔油，生抽，白砂糖慢火煮25分鐘。

藥膳水蒸雞，用適量的鹽將雞身裡裡外外塗抺均勻，醃製約30分鐘，然後用溫水沖洗一下雞的表皮，將元肉，枸杞子，當歸，黨參，玉竹，紅栆，姜，蔥放入雞的內腔，用一個可以承接湯汁的盤子放入鍋裡小火蒸約38分鐘左右，即可。

還有鹽焗雞，花雕雞，燒雞，口水雞等等我都會變化著口味來做，但此終不改的雞是我最愛的美食

陌上杏花

我喜歡做十三香小龍蝦和爆炒花甲。在下班的路上總會經過幾家賣小龍蝦的店，店門口盆裡放了好多活龍蝦，每次都會有種想吃的衝動，但是店裡燒熟的龍蝦價格現在相對來說還是蠻貴的，所以不如自己買生龍蝦燒划算，感覺自己燒的龍蝦跟店裡的味道也差不多，而且還乾淨衛生。我跟我老公都比較喜歡吃十三香口味的，所以平時有時間的話，就自己燒點，再炒個花甲，炒個小青菜之類的菜，切點水果，配點小酒，兩個人吃的很自在舒服。

十三香小龍蝦

1.市場上買回來的活龍蝦用刷子刷洗乾淨，再用鹽水浸泡

2.去除蝦腸，方法蝦尾中間那片用手掐往外扯，就可以把完整蝦腸扯出了。

3.鍋中燒開水，把蝦放進去，放入幾滴料酒，煮一到兩分鐘，撈出備用，我個人喜歡先煮去腥，當然也可以不用先燙煮。

4.準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角。

5.鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角翻炒至香。

6.把龍蝦倒入鍋中，放入適量的豆瓣醬翻炒均勻。

7.再加入適量的十三香翻炒均勻後，加入適量的啤酒🍻，再加入適量的水。

8.水煮開後，倒入適量的生抽，味極鮮，放適量的白糖翻炒。

9.加入配菜黃瓜和辣椒，翻炒均勻，再加入適量的鹽。

10.美味可口的十三香龍蝦就完成啦。

爆炒花甲

1.鍋中燒開水，水裡放入幾滴料酒，然後將花甲在開水裡燙2到3分鐘，撈出備用。

2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒和八角配料

3.鍋中倒油，將配料放入油鍋中炒香，然後將花甲倒入鍋中翻炒。

4.放入適量的鹽，味極鮮，蠔油。

5.翻炒均勻，裝盤，撒上蔥花，香噴噴的花甲出鍋啦。

小鍋日記

本人男，今年29歲，喜歡做飯燒菜。

主要原因還是歸功於老媽，從小就跟著老媽學習各種家常菜。到了18歲的時候我才問起老媽為啥要教我做飯菜，老媽的回答是“現在男女平等，你以後娶了媳婦兒也要懂得心疼她，別還有以前男主外女主內的老思想”。

想想也是，小兩口在外面工作累了回家，誰規定非的女的做飯男的坐等？我覺得吧，當你學會了廚藝，有時候遠出工作累了回到家裡做出一道道美味佳餚犒勞犒勞自己和家人，看著自己媳婦兒吃著自己做出來的飯菜吃得津津有味真的很有成就感。

我最喜歡做的也是最有成就感的一道菜莫過於“火爆肥腸”，首先大家都知道從菜市場買回來的肥腸又油又腥，處理它本就是非常麻煩的事，洗肥腸不是一般人能做好的工作，弄不好你洗出來的肥腸還是腥的。

下面來教教大家洗肥腸的經驗吧！

洗肥腸準備好花椒、生薑片、澱粉、料酒（白酒也可以），把肥腸和以上食材合在一起反覆搓洗（跟衣服差不多，最主要就是把肥腸翻來覆去的清洗），還要清理肥腸上面的貼合物，大概半小時至一小時之間吧。

洗完就是切肥腸這個不用教，準備姜、蒜、蔥、朝天椒或者七星椒、以及花椒（青紅都行，我比較喜歡青花椒），把鍋燒乾倒入菜籽油，等油沸騰至沒有生油氣味撒入花椒再把切好的肥腸倒入鍋裡反覆爆油出來，待到肥腸的油脂差不多的時候將切好的姜蒜朝天椒放入鍋中反覆顛捎，控制火候肥腸不能爆太乾，太乾了不好吃（個人認為，看個人喜好決定），然後倒入少量的生抽醋，翻炒幾下撒鹽、味精、蔥花顛幾下起鍋。

一道色香味俱全的火爆肥腸就出來了，各位小夥伴有沒有流口水，流口水也沒辦法，自己回去做吧，哈哈。

忘情水忘不掉嶽綺羅

我家在四川，作為四川人的我當然喜歡吃又麻又辣的美食了。沒吃過四川菜的人不知道，很多的四川菜是以麻辣為主，與此同時四川菜中也有不麻不辣的。但四川人大多都是喜歡吃麻辣味菜。沒吃過四川菜的人是不知道這麻的爽辣的奮。

走在四川各個城市的大街小巷你都會發現各式各樣的餐館，從這一點可以看出四川人是多麼愛吃，火鍋、串串是四川人最喜歡吃的。吃火鍋必須吃紅湯，不吃紅湯還不如不吃。麻不怕辣不怕是四川人對美食的直卓。

紅湯火鍋、紅湯串串看似非常的恐怖，但吃起來卻感覺這辣味剛好合適，麻很爽。簡直就是越吃越上癮，吃個幾百串也停不下來，這就是四川美食的誘惑。

在夜晚，走在街頭你會發現街頭瀰漫著一股股麻辣的香味。這是因為在一天中白天大家都忙於工作，只有在夜晚大家時間比較空閒，人們相約在一起，坐在街頭或者店內吃著火鍋擼著串，有說有笑，輕鬆愉快的度過這個美好的夜晚，同時味蕾也得到了釋放。吃完大汗淋漓一天的壓力也就在一頓晚飯中就解決了。

四川有許許多多的美食，例如，魚香肉絲、麻婆豆腐、麻辣燙、酸菜魚、四川辣子雞、水煮魚、擔擔麵、辣子雞丁、尖叫辣豬嘴、水煮牛肉等等。來到四川不愁你錢多，能吃完四川美食算你狠，這就是我愛的四川，一個無處沒有美食的地方。我愛你四川。

我是霸道哥，每天都有說不完的美食，喜歡就給個贊。

善者行雲

要說我最喜歡的美食是什麼？我覺得有很多，但是更讓我覺得回味的是媽媽做的家鄉特色美食。

農家雞

我是來自粵西的一個小農村，我們那邊的飲食習慣相對是比較清淡為主，從小就是吃媽媽做的菜長大，現在出來工作對於媽媽做的美食總是回味無窮。有一道菜叫做白切雞每次回家這道菜是必定會做，在老家流傳著一種說法叫“無雞不成宴”，可想這道菜的地位啊

這剛回到家馬上抓了兩個媽媽自己放養的土雞準備做白切雞了，
這道菜做法很簡單隻需要簡單的煮熟就行，想要好吃對於雞的品質很講究的，一定要自己放養的走地雞，這些雞都是吃一些野外的食物長大，所以肉質非常嫩滑且雞味濃厚。

小時候的味道【雲吞】

在我的老家信宜有一道小吃很出名 那就是雲吞。因為這家雲吞店小時候經常吃一直伴隨我長大每次去街上趕集都會吃上一碗。

那麼多年過去了雲吞還是賣5塊錢一碗，現在出來工作每次回老家都要去吃上一碗，說起來現在都覺得回味和懷念啊。

家鄉的一道簡單白切雞一碗雲吞一種簡單的味道，其實更多的是對小時候的一種懷念，出來工作對家鄉的一種嚮往，一種鄉村情結，這些美食怎能不讓人喜歡呢？

餐飲美食小魚

我們家鄉有很多美食好吃的，比如說，辰溪米粉，辰溪酸蘿蔔，湘西臘腸，湘西臘肉，艾葉餈粑，艾葉飯等等，要說最好吃的特色美食，是辰溪酸蘿蔔。

辰溪酸蘿蔔顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜餚。由於辰溪酸蘿蔔香甜可口，既生津又開胃，投放市場後，大受歡迎，現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。

辰溪雖然小，但是酸蘿蔔全國有名，到懷化不吃辰溪酸蘿蔔，那就等於白來。

辰溪酸蘿蔔酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，那種脆，那種酸爽，不是其它地方的酸蘿蔔能夠比的。

酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用

醃製酸蘿蔔的蘿蔔，據有經驗的老人說，一定要選霜凍過的蘿蔔，而且要選紅色的蘿蔔才好吃，因為裡面的肉是紅顏色的，看起來好看,而且看著還有食慾。

醃製的方法，姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁;，再加適量的鹽。大概三天左右就可以吃了。

這個方法比較大眾，但是那些做酸蘿蔔生意的有獨家秘方的，究竟怎麼醃製才好吃，那是人家的秘方，不得而知。

據說多年前，有些老爺爺，老太太，就是在學校邊擺一個酸蘿蔔攤子，一年竟然能夠掙六七萬，現在不行了，做的人多了。

媛媛的美味軒

我喜歡美食很多，有羊肉泡饃，褲帶面，鍋盔，千層油餅，餃子等。但是我最喜歡還是餃子。

我記得小時候我最喜歡吃的就是餃子，那個時候人小，家庭條件也不太好，吃頓餃子也不容易，再說那個時候也比較農忙，也沒有時間去做的。我記得那次吃餃子是新年的第一天早上，中國的一個傳統文化，每年的新年第一天早上都要吃餃子，所以我記憶深刻。

餃子是一個大眾美食，中國大部分人都是喜歡吃的，我也是不例外。我首先來說說它的做法，這個餃子做起來還是有點麻煩的，首先要活點面，把面片做好，弄成小面坨，一個一個的擀成圓形的面片。

接下來就要做是就是餃子餡，餃子餡也有很多種可選，有韭菜雞蛋，蓮菜大肉，大蔥大肉蘿蔔大肉，茴香大肉，芹菜大肉的等。根據自己的口味做自己喜歡的餃子餡，但是我通常做的是蘿蔔大肉的，因為我喜歡那個味道。因為蘿蔔柔軟醇香和新鮮的豬肉剁在一起特別的香。

把蘿蔔切成絲條狀，再把肉切成肉絲狀，把蒜苗大蒜生薑放在一起，用刀剁的手工餃子餡是最好吃的也是最香的。把這些剁好了，再加點花椒粉，包餃子的調料，再加點香油拌勻即可，美味的餃子餡就這樣做好了。

接下來就是開始手工包餃子了，用一個擀好的面片裡面放點餃子餡包起來就可以了，就這樣一個一個的包著，不過一會，就包了一大案板，夠吃一頓了。就要燒水準備下餃子，水一開就下餃子，煮上一會，熟了撈起來就可以吃了，在做點蒜泥辣椒香油醋醬油調上一點汁子水，就可以大飽口福了。

雖然餃子做工精細，但是吃起來讓人回味無窮，每每吃餃子都能讓人有滿滿的回憶，所以我最喜歡吃餃子。

關鍵字: 鍋巴 糖醋 喜歡