近日，
渠縣兩家火鍋店
因使用“口水油”遭起了！
為節約成本 自制“口水油”
11月4日，渠縣公安局治安大隊接到群眾舉報稱，渠縣渠江鎮華中路的“關二哥”火鍋店回收使用“口水油”，請公安機關查處。接到舉報後，民警立即對火鍋店進行了突擊檢查！經查，8月31日，趙某節（女，39歲，吉林省人）經營“關二哥”火鍋店營業以來，為了節約成本和給火鍋增香，指使廚師熊某兵（男，48歲，渠縣人）
製作“口水油”！
該店先是把店裡面客人吃剩下的鍋底剩菜殘羹端到廚房，倒入放在鐵桶上的濾網裡面，再把濾網裡面的殘渣倒掉，濾下到鐵桶裡面的油和水存到鐵桶裡面沉澱，沉澱後舀出頂部的油放入鐵桶內加入佐料進行熬煮成“口水油”。
待客人到店裡面來消費時，把熬製成的“口水油”加上牛油等食材供客人食用。等客人吃完火鍋後又把它端入店內，倒入鐵桶內待存到一定數量再舀出頂部的油又進行熬製，這樣週而復始的製作“口水油”供客人食用。
無獨有偶
11月24日，該局又接到群眾舉報稱，位於渠縣渠江鎮萬興廣場的“重慶土灶老火鍋”使用“口水油” 。
當天22時許，民警一行對“重慶土灶老火鍋”進行了突擊檢查，發現該火鍋店涉嫌銷售有毒有害食品。
資料圖 圖文無關
經查，店主劉某（男，30歲，陝西省漢中市人）2017年12月30日從其姐夫楊某林手中接手經營“重慶土灶老火鍋”。
2018年年底，為節約成本和給火鍋“增香”，在客人吃完火鍋後，就由服務員將吃完的火鍋倒入上面有一個漏斗的不鏽鋼桶內，將過濾後的水和油靜置一晚。第二天上午，桶內的水就在下面，油在上面，再用瓢將上面的油舀出倒入一個不鏽鋼桶內，在另外一個不鏽鋼桶內放入牛油、色拉油、豆瓣、大蔥、生薑等佐料，熬製3個小時就成了“口水油”。
每從廚房端出一個火鍋就
會加入一瓢熬製好了的“口水油”
供客人食用！
等客人吃完火鍋後又把它端入店內，倒入鐵桶內存起，就這樣週而復始的製作“口水油”。
犯罪嫌疑人劉某對自己熬製使用“口水油”的犯罪事實供認不諱。
目前，犯罪嫌疑人趙某節、熊某兵、劉某明知使用“口水油”有損人體健康，為獲取更大利益而故意為之，其行為涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪，犯罪事實清楚、證據確實充分，現已移送渠縣人民檢察院審查起訴。
達州日報社全媒體記者 田乙斯
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