南方的小年比北方遲一天，小年過後年味就更濃了，每年這時候我們都回孃家一起過，除夕夜就和公婆一起過，這樣兩邊老人都照顧到，大家都開心是最好的，小年回孃家，每次媽媽和爸爸都是一早開始張羅起來，整整一桌的飯菜，吃得都是老人的心意，今年也不例外，媽媽準備了12道菜，兒女們都吃嗨了，來看看我們南方人小年餐桌都吃些啥吧。
首先涼拌菜是一定有的，爸爸準備了2道涼拌菜，分別是涼拌牛肉和滷鴨爪鴨翅膀。
滷牛肉最好 部位就是牛腱子了，每年這時候爸爸都會買上5斤的牛肉，雖然現在很貴，但是老人只要看見兒女回來花多少錢都很開心。牛肉先放入冷水中焯燙洗乾淨，然後加入大料香葉桂皮茴香、幹辣椒花椒粒、生抽老抽蠔油糖、五香粉和胡椒粉適量，加足水量電壓力鍋煮上30分鐘，浸泡幾個小時更入味，然後切片加入少許的生抽花椒油、辣椒油和蒜蓉拌。
因為我們喜歡吃滷鴨翅這類的，所以每次回孃家，媽媽總會很貼心的提前滷好了一大盆讓我們可以當零食吃。
接著就是開始上熱菜了，這個是蒜香蝦，將蝦背部劃一刀去腸線，加入鹽和蔥姜料酒醃製10分鐘，然後拍少許的粉，放入熱油中炸香酥，最後撒上香蔥顆粒和椒鹽。
南方人喜歡吃海鮮，所以海鮮是主角，魷魚清蒸是最好吃的，首先魷魚洗乾淨切圈，加入泡發的木耳和金針菇一起蒸上10分鐘，最後撒上香蔥淋蒸魚豉油，澆一勺的熱油就好了。
茄汁黃瓜魚，過年吃魚代表年年有餘，所以不能忽略了，黃瓜魚去內臟洗乾淨，醃製後表面裹薄粉放入炸香酥盛出來，然後另起鍋爆香切丁加入番茄醬和少許的水、生抽和糖煮幾分鐘，最後勾個薄芡汁淋魚身上就可以。
過年年糕一定不能少了，寓意年年糕，在我們這裡年糕和花菜、螃蟹是經典搭配，這樣炒一份做主食既好吃而且很鮮美。
這道是荔枝肉，福建閩菜，做法也簡單，裡脊肉切小塊醃製後放入熱油中炸香酥，接著準備一碗料汁：香醋、糖、醬油和適量的蒜蓉兌成汁，鍋裡面放油將醬汁倒入，加入少許的水小火熬煮，然後將炸好 肉放入翻炒均勻。
南方人無湯不歡，上幾道都不成問題的，所以請南方人吃飯，如果桌面沒有一碗湯，那是很遺憾的。這道是魚丸湯，過年必備的。
這道是山藥玉米燉排骨，媽媽一早就開始用砂鍋慢慢煲得，非常的入味，山藥滋陰潤肺，現在這個季節很乾燥，所以也容易咳嗽，經常喝點這個湯，醫生統統不願見。
這道是太平燕，太平燕中必須要有肉燕和鴨蛋，鴨蛋是福州方言“壓亂”的意思，代表將所有黴運都統統鎮壓住，所以此湯必須吃。
這道是魚頭燉豆腐，每年小年傳統中必須吃的一道菜就是豆腐了，至於為什麼，我問媽媽說是老一輩這樣傳承下來的，小年吃豆腐難道還有什麼好寓意嗎？知道不妨告知下哈。
這道是青椒炒豬肚，豬肚養胃所以我們家每個人都喜歡吃，這道菜好不好吃就在於豬肚的處理上，用麵粉和鹽搓洗，然後放入冷水鍋裡面，加入花椒蔥姜料酒煮熟，然後切小塊放入高壓鍋繼續壓上20分鐘，這樣豬肚吃起來口感就很好了，爆炒時候大火迅速和其他食材一起混合即可。
孃家的小年餐桌豐富又好吃，父母精心準備的12道菜，子女們都吃嗨了，真幸福。
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