一、可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份。

外包裝紙，大票、內票、內飛、包裝形態等都極具時代特徵，外包裝紙、大票、內票、內飛等都是紙類物質，其紙張質量、厚薄、印刷油墨、字體粗細、大小、繁簡字、版面設計、廠商名稱、商標、嘜號、重量、標識、印刷樣式、老化程度、印刷技術等都具有每一個時代的印記。因此，要想從這些因子中辨別出其年份除必需熟悉這些因子的基本知識外，還可以從大票中印刷的嘜號、批次、生產廠家等來辨識。

從普洱茶的生產背景中我們可以知道1985年以前雲南茶葉加工、調撥銷售等均由外貿茶葉經營部門統一管理，各廠家的茶葉包裝物料均由省級公司統一規劃、訂造、調撥。另外，大票為立式印刷，不具廠名。1985年以後。由於經營機制的改變，茶葉的加工、經營權下放至茶廠。勐海、下關兩茶廠開始設計印刷了具有本廠特色的橫式大票，設計了記錄生產年代批次的延展碼。在簡裝的外包裝上採用竹殼和紙筒二種外包裝，具有時代特徵。內飛由於是在壓制茶餅前置人而在壓制荼餅時已壓在茶餅的茶體內，更換偽造難度較大。因此，可把內飛作為辨識標誌。由於內飛紙質、油墨、字體，版式等各不相同，後人較難仿造。

文革期間，中茶牌圓茶易名為雲南七子餅茶，餅面上出現了加紅帶的標識，並採用黃印包裝紙，加印了英文，印的顏色也反映在內飛上。早年的圓茶是沒有外包裝紙的，餅茶直接包裝在竹殼中。隨著時代變遷和產製的深入，餅茶開始出現了外包裝紙，紙質和印刷樣式也隨著年代的變化而改變。目前外包裝紙上下端都印有文字，不同廠家其字體亦有差異。七子餅利用毛竹殼做外包裝，七餅為一筒，用竹殼包裹後用竹篾、竹皮或鐵絲捆綁。目前也有用牛皮紙做外包裝的，外包裝上印有文字。茶票分為內票和內飛。內票用途類似於商品包裝中的使用說明書，或是夾帶的廣告單，面積略大。早期老字號茶莊生產的餅茶每筒(塊)放1~2張，夾在第一、第二餅之間。現代生產的餅茶內票放在外包紙內。內飛是緊壓茶壓制時埋入茶餅面上的辨認小紙張，起註冊商標的宣示作用。每餅一張，位於餅面中央，用少量茶葉覆蓋固定。露出大部分票面，亦有內飛埋入茶餅中。餅、沱、磚、方茶中也有埋內飛的。1985年以後才有署名勐海、下關等茶廠的橫式大票出現，而73青餅是以手工蓋印，大口中橫式大票為7542—503、7542—506等嘜號，在1985年還有生產。

二、從普洱茶外形上辨別普洱茶年份不同年代。

壓制的緊壓茶其外形寬度、厚薄、弧度、曲度、窩坳、鬆緊等均有較大區別。早期的緊壓茶都是使用石質模具手工壓制而成，其外形不勻整較松，布袋紋質顯現；而使用機械模具壓制的緊壓茶外形勻整、緊實、直徑均一、厚薄均勻。20世紀80年代以前的緊壓茶體積較大、重量較重，而90年代加工的緊壓茶以小型居多。20世紀70年代初才出現平底鐵模產品，而批量生產在70年代末至80年代初。下關茶廠是以美術字為印模的藍印、紅印鐵餅，中茶簡體字平底模於70年代初南勐海茶廠生產。

三、從普洱茶產品的質量上去辨別普洱茶年份。

茶葉產品的質量優劣是體現產品飲用價值的最重要依據，其形色香味是評價茶葉質量優劣的標準，並且作為辨識年份的主要依據之一。由於普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類，其形色香昧既有共同特徵，又有根本的區別，而這一根本區別卻是年代辨識的重要依據。大家知道，普洱茶有散茶與緊壓茶(餅、磚、沱等)之分、有生茶與熟茶之分、幹倉與溼倉之分、傳統工藝與現代工藝之分，其質量標準是一個系統工程，但各品種花色中又極具個性。一般來說，隨著存放時間的增加，其後發酵陳化程度加深，外形色澤與湯色變紅，滋味越來越醇，香氣越來越陳。普洱茶等級與內含物成分，除粗纖維含量與嫩度、茶褐素含量與湯色的紅褐度、明亮度等有較密切的關係外，其餘成分含量與等級之間不存在直接的相關關係。普洱茶品質特徵中最重要的因子是香氣，不但要有獨特的陳香(蘭香、沉香、參香、棗香、荷香、梅香、熟香、青香等)，而且要陳香顯著，其次是滋味濃厚甘潤順滑，湯色紅濃明亮。葉底紅褐柔軟勻亮。

四、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份。

中華人民共和國成立前，普洱茶基本上由茶莊加工經營，一般只有茶莊號而沒有嘜號，各茶莊原料來源、原料質量、原料配比等各不相同。中華人民共和國成立後，茶葉加工、銷售基本由國營單位負責，其產品的原料級別、質量、配比比例、配比技術等不斷提高，質量保證體系逐漸完善，產品質量比較穩定。

70年代中期又規定了嘜號制度，保證了產品質量，提高了品牌功能，從而為年代的辨識提供了更為可靠的依據。普洱茶的原料分為五級十等，一般較嫩者製作沱茶、方磚、人頭瓜、散茶等，中等嫩度者製作餅茶，粗老原料製作磚茶。同時，製作普洱茶的原料還有古野生茶、野放茶、栽培茶和產地不同的高山茶、坡地茶、平地茶等不同質量的原料以及不同茶廠、不同商家等採用不同的原料拼配杯準，從而形成了同名不同質的普洱茶產品。

例如，1950年初期下關沱茶由裡茶、二蓋、三尖、四尖、撒尖等原料拼配而成，以後改為三種原料，最後改為裡茶與麵茶，近年恢復3種茶原料拼配而成。1955年以前沱茶的原料以頂級滇青毛茶與優質春尖拼配，1958年茶價改革後以高檔春茶的1噸級為原料。一般而言，國營茶廠原料以不同年份、不同季節為基礎，每年同一嘜號茶品質較為穩定；私人茶廠原料較為單一，但原料嫩度較好。1975年以後正式批量生產熟普洱茶外銷。1985年以後才開始生產野生茶餅，之後無此產品。1976年，為適應出口需要，雲南省茶葉公司規範了普洱茶的嘜號。餅茶採用4位數字，頭兩位為該茶品創制年份，第三位數字為毛茶原料等級，最後一位數字為茶廠編號(昆明1、勐海2、下關3、普洱4)；散茶用5位數字。第3、4位為毛茶原料等級，其餘相同。1980年以前生產的外銷緊壓茶嘜號只有7452、7572、7581、7663 4種，1980年以後開始以7542、7532、7472、7582、7653等嘜號生產，1985年以後則以8582、8592、8653、8663等嘜號生產，1988年至今下關茶廠仍以8863嘜號進行生產。

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