小颜养生阁

每天吃一个鸡蛋可以：

1.补充蛋白质，提高智力：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。常吃还可以促进智力发育。

2.保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

3.保护肝脏：每天空腹食用一个鸡蛋，里面的蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能，提高肝脏活性，保护肝脏。

其实很多有益的食品你吃了没感觉到身体有异常都可以继续的吃，它效果也是不知不觉的在每一天的坚持中得到，就像锻炼身体一样，持之以恒你就会得到健康坚强的体魄。

如下面的动图，你坚持看完了砸碎的那一刻，你就成功了！！

壹分鍾先生AdamY

到底吃多少鸡蛋对身体有好处？这个问题已经困扰了大众很长时间了，不同的科普有不同的答案。有的说每天吃1个鸡蛋比较好，有的说每天吃2-3个比较好，有的说不限制吃鸡蛋的数量。到底哪一个说法靠谱呢？张大夫今天给大家说一说这个问题的来龙去脉。

这话从2013年说起吧，当时英国一项涉及300万成年人的大规模研究显示，多吃鸡蛋并不增加心脑血管疾病发病率。

这与当时（2010年-2015年）美国膳食指南推荐的成年人每天摄入300mg胆固醇（一个鸡蛋的量）大相径庭。

于是，到了2015年以后，美国膳食指南也删除了300mg推荐的胆固醇摄入量，不再推荐胆固醇摄入具体数量。

时间又走到了2019年3月份，美国西北大学医学院在美国医学学会期刊上发表了最新的关于吃鸡蛋的研究。这个研究入选3万成年人，进行17年的追踪研究，最终发现多吃鸡蛋增加心血管疾病发病率，主要原因是鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇。同时这个研究也指出每天吃一个蛋黄，外加两个蛋白是最好的选择。

不过虽然这个最新研究再次把鸡蛋拉入大众视野，不过这只是一个大型研究，还不能说是上升为指南推荐，希望大家清楚明确。

其实，张大夫想说，中国老祖宗的认识最科学，凡事都要有个度，适度吃，不过量，最好！

张之瀛大夫

1.美容养颜，可以延缓衰老；

2.可以降低胆固醇，预防高血压、心脏病以及心血管疾病的发生；

3.防止动脉硬化；

4.提高记忆力；

5.预防各种癌症；

6.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

多吃鸡蛋的几个坏处：

1.多吃会出现恶心呕吐，晕眩等症状；

2.食用过多会导致身体中营养不平衡，严重时会对身体造成伤害。

一个鸡蛋一天不仅可以改善记忆力，而且还保护视力和帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，每天都不敢吃鸡蛋。早餐吃鸡蛋有很多好处。在营养学界，鸡蛋一直被誉为“全营养食品”，杂志甚至为鸡蛋颁发了“世界上最有营养的早餐”的荣誉。 自古以来，鸡蛋一直是桌上的常客，几乎每天都离不开它。但是，虽然吃了很多年，很多人对鸡蛋还不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？ 在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。近年来，国内外营养学家和医生发现，每天吃一个鸡蛋可以“从头到脚”带来健康。 鸡蛋早上必须吃的十个原因。

1、补充营养 在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。鸡蛋的蛋白质成分最接近人体，其吸收率优于牛奶、肉类或大豆。 中国营养学会主席程一永教授说：“它是最好的、最天然的滋补剂。”它价格便宜，含有海参蛋白质的两倍。 鸡蛋富含脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，这对人体健康至关重要。从中医的角度来看，鸡蛋是一种独特的“平衡”食物。

2 、降血脂药 鸡蛋含有宝贵的卵磷脂，可以帮助脂质代谢和帮助降低血脂。

3 、心脏病的预防 中国农业大学食品学院副教授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对心脏病的预防有益。

4 、清血养血 李世珍在《本草纲要》中指出，蛋清稍冷，蛋黄略热；蛋清清清清热，蛋黄养血，其效果与驴皮胶相当。

5 、保护视力 蛋黄、叶黄素和玉米黄质中的两种抗氧化剂可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃鸡蛋也有利于过度使用电脑。

6 、保肝 鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。卵黄卵磷脂能促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

7、动脉硬化的防治 美国营养师和医务工作者使用鸡蛋来抗击动脉粥样硬化。他们从卵子和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4到6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降。

8、癌症预防 鸡蛋含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质具有抗癌作用。

9 、延缓衰老 鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。许多长寿的人的经验之一是每天吃一个鸡蛋。许多中国民间保健药膳也离不开鸡蛋，如何煮鸡蛋、醋和鸡蛋。

10、阿尔茨海默病的预防 鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，阿尔茨海默病的预防。

你每天能吃多少鸡蛋？ 专家说，对于不同的人群来说，一天可以吃的鸡蛋的数量也是不同的。

1、儿童、孕妇、哺乳期母亲和大量运动的人。蛋白质需求量高于普通人群。每天吃1到2个鸡蛋。

2、正常成年人和老年人。每天吃1个鸡蛋就行了。

3、血脂异常或肥胖建议一周吃2到4次。鸡蛋比较适合。 你怎么吃鸡蛋？ 煎蛋的方法是油炸，煎炸，一切都很简单。

1、清蒸蛋鸡蛋汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2、炒鸡蛋注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“弱点”，所以用西红柿、青椒、辣椒来煎炸，你可以弥补短缺。

3、煮鸡蛋这也是一个不错的选择。如果你觉得这是单调的，你可以把煮熟的鸡蛋切成片，把它们拌在沙拉或冷盘中。

4、炒鸡蛋高热量不应多吃。 原来早上吃一个鸡蛋，你可以从头到脚填满，这次终于从专家那里了解了。 一定要告诉你的家人和朋友，鸡蛋要在早上吃。

感谢观看，请多指教!

乡巴老美食

每天早上一个煮鸡蛋，我就是这么吃的。而且我的家人也都喜欢这么吃，包括我的小儿子，也跟着养成了这个习惯。对于咱们正常人来说，每天早上一个煮鸡蛋，可以说是方便又有营养。

鸡蛋是咱们生活中最常见的优质蛋白质来源，不仅如此，鸡蛋里面还含有丰富的卵磷脂，有益于大脑发育，还可以补充多种人体所必须的维生素和微量元素，比如维生素D，维生素A，可以保护眼睛还能抗氧化。

在吃的方法上，白煮鸡蛋可以说是最为方便快捷，尤其适合早上起来时间紧张的上班族，还有不怎么会做到的手残党，来点水，煮煮煮，这个不用学习，谁都会。

而且，白煮鸡蛋里面的营养，相对于其他的食用方法是最容易被我们身体吸收的。我们如果做成炒鸡蛋，肯定会放进去更多的油，对于有的口味比较重的人，还会放盐，白煮鸡蛋不仅避免了这种情况，而且我个人觉得，鸡蛋香醇的口感，在煮的情况下会更好。

只要不是严重的肥胖，高血脂等问题，或者是实在不喜欢吃白煮鸡蛋的情况，那么每天早上一个煮鸡蛋，不仅节省时间，而且可以满足我们人体所需要的早餐营养摄入，还可以吃的健康，吃的美味！

妇产科女司机飒姐

每天早晨一个鸡蛋当然有好处！

尤其对于正在长身体的小朋友，对于身体逐渐衰退的老年人来说，吃一个鸡蛋，尤其煮鸡蛋更健康。

说吃鸡蛋不健康，无非就是认为蛋黄里面含有胆固醇比较高，吃了过多胆固醇食物，会影响我们的血脂水平，血脂异常又是心脑血管疾病的高危因素，所以，担心来自于吃鸡蛋会增加心血管疾病风险。

鸡一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。蛋黄中含有多种脂溶性的营养成分，维生素A、维生素E、维生素D等脂溶性维生素，蛋黄中确实含有较高的胆固醇，但蛋黄中的胆固醇，富含不饱和脂肪酸的DHA，这种不饱和脂肪酸在一定程度上具有促进肠道排泄甘油三酯的作用，对于高血脂并没有不良影响。

1999年，哈佛大学教授，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病，没有具体关联。2013年，《英国医学期刊》整合了多达308万人的研究，发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关。

鸡蛋可以蒸煮炒煎，而煮鸡蛋是最能保存鸡蛋营养，同时又不至于加入油盐糖等辅料，所以每天一个鸡蛋从量上来说对人体是有益的，每天一个煮鸡蛋从制作方法上来说，对人体也是有益的。

总之，不管是健康人，还是有心血管疾病的朋友，每天吃一个煮鸡蛋，只要不嫌烦，对身体没有害处，只有益处。

心血管王医生

生活中有些人在早上吃早餐的时候，经常喜欢吃上一个水煮鸡蛋，进而补充身体所需要的能量。而且鸡蛋当中的营养物质特别的全面，如优质蛋白、氨基酸等，而且早上是养生的最佳时机，如果吃上一个鸡蛋的话，可能带给身体许多的变化，不妨随小编了解一下。

每天早上吃一个煮鸡蛋，身体会有啥变化？早看早受益

1、补充蛋白质

鸡蛋的营养价值特别的高，营养物质也特别的全面，尤其是优质蛋白非常丰富，如果在平时经常吃鸡蛋的话，可以补充身体所需要的蛋白质，进而使得身体素质得到一定的改善，而且还能够增强身体的抵抗力和免疫力。

2、有益大脑

在平时经常吃鸡蛋的话，对人的大脑也具有一定的好处，因为鸡蛋当中的胆碱成分特别多，可以促进大脑细胞的发育，尤其是对于生长发育的儿童而言，早上吃鸡蛋还能够增强记忆力，还可以使得学习能力得到一定的提高。老人每天早上吃上一个鸡蛋的话，可以使得大脑衰老的速度逐渐的变慢，在一定程度上还可以预防老年痴呆的出现。

3、保护视力

鸡蛋当中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质对于人的眼睛可以起到一定的保护作用，尤其是对于经常用眼的人而言，在早上吃上一个鸡蛋的话，可以缓解眼部干涩、疲劳等不良的症状，还可以有效改善人的视力。对于上班族人而言，早上也可以吃一个水煮鸡蛋，对眼睛也可以起到保护效果。

鸡蛋是一种养生的佳品，如果在平时经常食用的话，可以补充身体所需要的营养物质，而且对身体健康也特别有利，对此如果你还有不同的想法，欢迎给小编留言，也希望关注小编，每天都会不定时的为大家更新健康常识。

泽桥医生

每天早上吃一个煮鸡蛋对身体好处颇多的，鸡蛋的营养成分较丰富和齐全。而且含有的高蛋白质和8种氨基酸，跟人体的氨基酸比例相似，故此，最容易被人体吸收。相比牛奶、牛肉等，鸡蛋的消化率更高。

相信不少人听闻过鸡蛋含有高胆固醇，担心每天吃究竟好不好！有害健康吗？

完全可以放心的，一天一个鸡蛋，含有的胆固醇是150毫克，而人体每天可摄入为300毫克，是在合理的范围内。况且鸡蛋含有卵磷脂，可以防止胆固醇沉淀，并不会对心血管造成负担。

煮鸡蛋的益处

在鸡蛋所有的烹饪方式里，煮鸡蛋的营养成分最利于吸收，高达100%。而炸鸡蛋为81%，开水冲鸡蛋为92%，炒鸡蛋为97%，对比而知，最佳吃法为煮鸡蛋。

1、保护肝脏。鸡蛋的热量也很低，吃一个鸡蛋相当于半个苹果的热量，所以不用担心热量多，长胖什么的。而且一个鸡蛋含有的蛋白质，就高达6～8克，还是优质蛋白。有什么作用，大家都比较熟悉了，就多说了。另补充一点：能够对我们肝脏有修复的作用，增强体质。

2、保护大脑。鸡蛋含有的卵磷脂，也被称为“脑黄金”，还有甘油三酯等成分，都能对神经系统起到调节的作用。对各个年龄层的人群均有好处，能提高记忆力，尤其对小孩和老年人格外重要。

3、缓解痛经。这个女性比较熟悉了，比如来例假，煮一碗“红糖鸡蛋”，喝了浑身暖暖的，也减轻痛经。其实有别的搭配方法，效果更加好，比如“益母草煮鸡蛋”。因为鸡蛋有滋阴养血的作用，而益母草自古以来，就是专门治疗妇科疾病的，姜呢，主要是活血散瘀。三者同煮在适合不过了。

煮鸡蛋最佳搭配食材

1、对于小孩、中年人来讲，早餐煮鸡蛋，更好是搭配一杯豆浆。因为豆浆不含胆固醇，还含有植物甾醇，能干扰鸡蛋胆固醇对人体的吸收，况且两者营养价值高，口感也极佳，美哉！

鸡蛋搭配牛奶也是绝配的。虽然鸡蛋含有丰富的铁、磷、锌以及各种维生素、氨基酸，都是人体所必需的，也发挥及其重大作用，促进代谢和修复组织。但是含有的钙很少，而牛奶的钙含量丰富，因此能够弥补鸡蛋的不足之处。

佘小厨（完）

佘小厨

首先，每天吃一个鸡蛋是一种很好的生活习惯；其次，鸡蛋煮着吃是最好的烹饪方式，能够最大限度的保留鸡蛋的营养。

鸡蛋中的营养主要包括：铁1.8毫克，维生素B2 0.43毫克，蛋白质12.3克，脂肪10.3克，维生素A 140微克，维生素D 3微克，钙51克，胡萝卜素17微克，维生素K 13微克等。（注：以上均为每百克鸡蛋的含量）

那么，每天早上坚持吃一个煮鸡蛋的好处有哪些呢？

1、 增强体质抗疲劳

由上文可知，鸡蛋最为突出的特点是富含优质蛋白质，坚持适量摄入的话，可以改善体质虚弱、抵抗力差、易疲劳等症状。

2、 保护肝脏

鸡蛋中含有丰富的蛋氨酸，它是人体必需的氨基酸之一，不仅能活化肝脏功能还能修复肝脏受损组织。

3、 延缓脑部的衰老

因为鸡蛋中含有对神经系统有利的DHA、卵磷脂以及卵黄素，能够健脑益智改善记忆力。

最后提醒大家一点：不要迷信溏心蛋营养多丰富，煮熟了吃才能真正吃的健康和放心。

营养师邱天

不仅有好处，而且是大大的好处，作为水煮蛋的忠实爱好者，我来跟你说说为啥每天吃一个水煮蛋这么好！（末尾彩蛋：教你煮出全世界最好吃的蛋。）

第一，鸡蛋营养丰富。

蛋类蛋白质的营养价值很高，优于其他动物性蛋白。也就是说，从获取优质蛋白的角度来说，吃鸡蛋比吃肉还强！注意是单纯的从获取优质蛋白的角度来说，不考虑其它营养素哦。

蛋黄中维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C。磷、钙、铁、锌、硒等矿物质含量也较高。

第二，价格便宜。

鸡蛋真的是最平民又营养的食材了，不到1块钱就能买一个，穷人富人都能吃，所以如果你家庭条件拮据，没办法经常吃肉，那至少保证每天一个水煮蛋吧。

第三，操作简单，很百搭。

水煮蛋省时间又不需要啥厨艺，人人都会煮。而且鸡蛋配啥都很好吃，番茄鸡蛋、辣椒鸡蛋、毛豆鸡蛋、用鸡蛋做各种甜品……总之就是怎么用怎么顺手。

那么有朋友还会问，一天能吃几个鸡蛋呢？

担心这个问题的原因主要是考虑到蛋黄中胆固醇较高。

其实，对于健康的人来说，蛋黄里的胆固醇和人体血液里的胆固醇没啥直接关系，也就是说你多吃蛋黄并不会导致胆固醇升高。

2015年最新出台的《美国膳食指南》取消了每日300mg胆固醇的上限大规模的流行病学研究结果：没有证据支持食物中胆固醇摄入量和心血管疾病有直接联系。中国的膳食指南也提出”吃鸡蛋不弃蛋黄“的说法。

所以说，你一天吃一个还是吃三个，问题都不大，没啥坏处，但还是要注意营养均衡，不能光吃蛋哦。

最后的彩蛋，如何煮白水蛋最好吃？

凉水下锅，水开后煮8分钟，立马捞出放到凉水里，这样煮出的蛋软嫩，蛋黄的水分也有较好的保留。

减脂营养师盼盼

我是国家二级公共营养师，致力于提高全民预防疾病意识，普通小疾病用营养疗法代替药物，代替输液。

1，鸡蛋是最有营养价值和最方便摄取多种营养的食物之一，试想一下，一个小鸡蛋包含了将一个细胞变成一只完整的小鸡所需的全部营养素。鸡蛋中了除了维生素和膳食纤维外，还有蛋白质的营养价值和吸收率堪称优质蛋白冠军，也是最容易烹调的高蛋白食物。但是只有正确烹调和食用鸡蛋，才能使其发挥最大的补充效果。

2，事实上鸡蛋并不是铁含量最丰富的食物，铁含量最丰富的食物是动物性肝脏，如猪肝。

现在很多人一提到胆固醇就害怕血液中的胆固醇升高导致心脏病，因此不吃鸡蛋或者只吃蛋清，事实上，虽然鸡蛋中胆固醇含量高，但鸡蛋中同时含有丰富的蛋黄卵磷脂和胆碱，可以乳化胆固醇，防止胆固醇附着在血管壁上。健康人每天吃1到2个鸡蛋，对血脂影响不大。

3，鸡蛋可用煎，煮，蒸，炒等烹调方法，对营养素的损失没有太大影响，但不同的烹调方法消化吸收率有一定的差异。推荐采用煮鸡蛋的方法，但要掌握好时间。一般水烧开后煮8分钟最为理想。鸡蛋全熟，细菌被杀灭。

關鍵字: 蛋白质 健康 鸡蛋