（1）鐵
學生缺鋅的症狀主要表現為驗血時色數值偏低，缺鋅會影響智力發育，導致注意力不集中，記憶力降低，學習雖努力但成績不好。
（2）鈣
營養調查顯示，我國人民膳食的鈣質攝入量明顯低於推薦攝入量。學生每天需要800~1000毫克鈣，其中從食物中攝入的鈣只有400~500毫克。因此仍要補充充足的鈣質，以促進學生的全面發育，尤其是身高的發育。
（3）維生素
在我們目前的膳食中，最容易在烹調、加工過程中丟失的營養物質是維生素，快餐中的維生素更少。
要提高健康水平，既要重視學生的日常飲食，注意各種營養素的合理配比，又要適當補充他們容易容易缺乏的營養素。
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