每到冬天总有些必吃的清单
羊蝎子就是其中之一
经过这几年的不断努力
上次来家里吃羊蝎子的朋友
赞不绝口
说已经达到可以开店的水平了
（也有可能是彩虹屁）
羊蝎子
-食材-
羊蝎子800克 / 洋葱1个
大葱50克 / 大蒜40克
生姜20克 / 香菜20克
干辣椒10克 / 花椒5克
八角3粒 / 香叶3片
甜面酱50克 / 豆瓣酱50克
生抽30克 / 老抽5克
料酒20克 / 白醋10克
油50克 / 盐适量
-步骤-
-1-
▲羊蝎子加水泡出血水
-2-
▲大葱切段
-3-
▲洋葱切丝
-4-
▲生姜切片
-5-
▲香菜切段
-6-
▲大蒜压扁去皮
-7-
▲泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出
-8-
▲锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香
-9-
▲炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒
-10-
▲放入羊蝎子翻炒均匀
-11-
▲加入开水盖过羊蝎子
-12-
▲放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋
-13-
▲小火煮2小时
-14-
▲煮好后夹出羊蝎子装盘
-15-
▲浇上汤汁
-16-
▲放上香菜
羊蝎子要做的软烂入味
时间很重要
燃气上烧的话
一定要小火煮够2小时
高压锅要40分钟以上
做出来的羊蝎子
才够软烂入味
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