老家的朋友在朋友圈大晒做豆包的视频，那或黄澄澄，或白亮亮，或黑黑黝，冒着热气的粘豆包肩挨肩地躺在盖帘上，个个珠圆玉润，神气十足地撩拨着味觉，不觉食指大动。顷刻，滚烫的乡愁和思念汹涌地漫上心头，那些有关豆包的记忆不由自主地跳将出来。
据相关史料记载，豆包最早是满族祭祀祖先的祭品。满族人吃粘豆包的习俗已有上千年历史，豆包在金代就已闻名大江南北。因为满族人经常在寒冷天气里长时间狩猎、砍柴什么的，所以喜欢吃粘性的食品，消化时间长，禁饿。努尔哈赤十三副遗甲起兵的时候，豆包作为军粮，也曾立下汗马功劳呢。豆包不但营养均衡，更是一种古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
这里面还有个美好的传说呢。
相传很久以前有一家人日子特别穷困，年三十这天，别人家都吃饺子，可他家什么都没有。女主人求借无门，后来一个财主把放酸了想要倒掉的黄米面给了她，她回家烀了仅有的一点芸豆做馅，包成圆形，蒸熟后特别好吃，大家都吃饱了，于是就把这种食物取“都饱”的谐音“豆包”了。因为没有别的东西上供，就用这种东西替代。玉皇大帝看到豆包很感兴趣，就让财神用金元宝把这种食物都换去了，一家人从此过上了富足的生活。
北方的冬天地冻天寒，滴水成冰，是个天然的大冰窖。每到冬腊月，乡下的女人们就开始张罗淘米。把黏米（黏高粱，糜子或黏大米）泡进水里，然后控干水，磨成面，和玉米面或大米面（小时候是用不起大米面的）按一定比例混合，用水和面。把炕头的炕席卷起来，把装满面的大盆放上去，盖上帘子，用棉被捂上，开始发酵。
我们去村里请人帮忙做豆包，妈在家准备烀豆馅了。红小豆大芸豆放进锅里加水煮熟，煮豆的水分和火候至关重要，汤大或汤小都会影响口感。煮熟后捣碎，加点糖精，备用，这一大盆豆馅让我和弟弟蠢蠢欲动，趁爸妈不注意就偷偷地跑进厨房偷吃几口。爸忙着劈柴，斧子上下翻飞，一会功夫就大汗淋漓，木块在厨房的一角高高地堆成了小山。最后把干苏子叶取出来泡上，上炕睡觉。
半夜以后，待面发出酸味，开始揉面。揉面是一个力气活，通常都是爸来做。男人力气大，揉出的面筋性，口味和色泽相对会好一些。面揉好后，爸妈赶紧将睡意朦胧的我们从暖和的被窝里拉起来，因为街比邻右的婶子大娘踩着清亮的月光叽叽喳喳上门了。
大家洗净手，脱鞋上炕，围在面盆周围做豆包。先将一块面团放在掌心压扁捏圆，将团好的豆馅摁在中间，一边转动着面团，一边向里面挤压豆馅，几下就团成了一个椭圆形。在心灵手巧的乡邻张家长、李家短妙趣横生的故事里，一个个上宰下宽、秀气可爱的豆包诞生了。
我偶尔也会捣乱，笨手笨脚地捏上几个，大小不一、三圆四不团的不说，弄得哪哪都是馅，被大人们笑着撵出去。包好的豆包底下包上苏子叶，防止粘帘子。
农村至今每年都要种上几垄苏子，不为别的，只为把叶子掐下来，用细线串上挂在房檐下晾干，留着年根底下做豆包。
朝鲜族人喜欢生苏子叶蘸酱、包肉吃，也常常腌成咸菜，味道也是相当霸道了。豆包一个挨着一个，一个挤着一个，紧紧登登地摆在帘子上，这叫撞豆包。
放半锅水，坐上帘子，盖上锅盖，爸开始蒸豆包。灶坑里，柴禾噼里啪啦响得正欢，没一会，大团大团的热气拥挤而出，厨房里便看不见人了。
四十分钟后，色泽金黄、圆润饱满、坚挺香滑的豆包笑吟吟地出锅亮相了，整整齐齐的豆包，像整装待发、严阵以待的士兵，个个气宇轩昂。
热气腾腾的黏豆包混合着苏子叶的清香，捏一个在手里，烫得用手左右倒腾，蘸点白糖，急三火四就往嘴里送，连苏子叶都不撕下来。
妈先问黏不黏，得到肯定的答案后，脸上便笑开了花。每年做豆包之前，妈都忐忑，生怕豆包做笨了不好吃。豆包皮嫩馅儿香，黏甜劲道，在妈“慢点吃，锅里有都是”的唠叨里，顾不上烫嘴和粘牙，一口气吃了三四个，这香味便从唇齿间风生水起。
过完瘾，要把豆包剥离开帘子，放在外面的木板上冻透。我喜欢拿着小木板，蘸点水，将豆包一个个起下来。饱满圆润的豆包在阳光的照射下，散发金灿灿的光芒，煞是耀眼壮观。
冻好后的豆包放进大缸，吃饭的时候取出来放在帘子上一蒸就OK了。我和弟弟喜欢蘸白糖吃，所以无论那时条件多艰苦，妈都会给我们买上两斤白糖的。
几锅豆包蒸好，坐在炕头的人就开始“烙饼”，不停地挪脚和屁股。没办法，只能垫一个小垫子，过了一会，往炕梢挪，再过一阵，全体只能跑到炕沿边了。经过一天奋战，一锅锅豆包做好了，连同欢声笑语，连同期盼祝愿，连同乡间一个个悲欢离合的故事都包了进去，这样的豆包让人回味无穷，那黏黏的味道就像扯不断的乡愁。
如今生活好了，豆包还是年年要做，家家户户质量就在质量上下足了功夫。小时候吃不到的白豆包现在也不稀奇了，有的人家在馅里放些芝麻、白糖、花生等，口味也相当不错。做好的豆包送给城里工作的亲友儿女，一份香甜之外，更有一份深情和牵挂。
豆包和东北的招牌菜酸菜氽白肉是黄金搭档，锅下面炖一盆切的细细的酸菜，上面蒸上一帘豆包，酸菜的香透进豆包，好吃的不要不要的了。大白菜炖冻豆腐也是标配。当然酱缸咸菜也是不能少的，吃多了豆包烧心，就点酱缸咸菜就好多了，或是把腌好的芥菜疙瘩、不留克切成细丝，拌上辣椒油，保证胃口大开。
蒸好的豆包压扁，用油煎出两面金黄的嘎嘎，那是怎样一种无法抵挡的诱惑啊。或是放在灶坑里烤熟，浓郁的香味从焦糊裂开的缝隙里钻出来，让人垂涎。没事拿一个冻豆包当零食，转圈啃着吃，甜丝丝的，爽极了。
近几年，爸妈老了，每年淘米时都感觉有些力不从心，然后说今年最后一次，来年不做豆包了，可冬天一来，还是忍不住嚷嚷着让我帮忙做豆包，盘算着今年是做黄米的、黏大米的、还是黏高粱的好呢？
简单、知足，流淌于东北人的基因里，可以化解生活所有的刁难。所谓尘世间的爱无非就是一日三餐，一年四季。那些充盈着烟火气息的日子总有一种安暖，点点滴滴，落入行走的光阴，让留到多年后我们咀嚼时，依旧有一种真真切切的幸福感。
软软糯糯的豆包，你馋了吗？馋了，还等什么，还不赶紧做去！#这就是爆款#
（乡土文苑，烟雨遥供稿）
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