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一個秀才給一個廚師出的題：用兩個雞蛋做四道菜,並作詩.還要知道這首詩的題目與作者
有位廚師精通詩詞,每做一道菜,都能對出一句優美的詩句來.一位秀才故意出難題,給廚師兩個雞蛋,要他做幾道菜,並且每道菜要表示一句古詩.廚師欣然接受,做了四道菜.第一道菜是兩個純蛋黃,幾根青菜絲；第二道菜,把書雞蛋白切成小塊,排成“一”字形,下面鋪了一張青菜葉子；第三道菜是清炒蛋白一撮；第四道菜,一碗清湯,上面飄著四隻蛋殼.秀才見了,深表佩服.
忠誠衛士通
最簡單，最營養健康的吃法！新鮮（重點）整雞洗淨，冷水下鍋加入蔥姜，大火燒開，打去血末，調至小火微開，悶20～30分鐘（根據雞的品種時間不定），筷子扎透沒有血水，可以出鍋，趁熱用鹽抹勻（鹽適量），靜止放涼後，保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，吃的時候現切，一道簡單易學原味的白斬雞做好了。最好口感是，皮脆肉香鹹淡適中。再配上一碗雞湯，完美。
度施予
兩隻雞做一道菜，供4個人吃怎麼做？
我是小白食為天，很高興回答這個問題
一、
雞鴨魚肉是生活中的主要消耗品，雞肉在日常生活飲食裡佔據了很重要的位置，吃法有很多，做法也有很多，比如說有：炒雞塊、燉雞、白切雞、鹽局雞、燒雞、炸雞等，可以根據自己的喜好選擇做什麼菜。
二、
如果說有兩隻雞做一道菜的話，夠4個人吃，又能吃得很好，但是呢，也不能太單調太單一，除了雞還可以配點別的，有葷有素嘛，可以配一些土豆，洋蔥，青紅椒等蔬菜，而且土豆還可以作為主糧，能夠裹腹，這樣一來，兩隻雞再配一些素菜，足夠4個人吃了。
三、
我推薦做大盤雞，爽滑麻辣的雞肉，再配上土豆、洋蔥、青紅椒等，辣種帶香，香味濃郁，很適合招待朋友。
大盤雞的做法：
雞：2只
土豆：2個
洋蔥：1個
青紅椒：4個
姜：1塊
蒜：1整個
豆瓣醬：4勺
冰糖：20克
生抽：20毫升
八角：5個
鹽：15克
花椒：10克
香葉：5片
幹辣椒：10克
雞精：10克
啤酒：1罐
1.首先把配好的食材準備好，土豆切塊，洋蔥切塊，青紅椒切塊，姜和蒜切片。
2.把新鮮的雞肉切塊，鍋中燒開水，煮熟去腥味，撈出過冷水去浮沫備用。
3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，倒入之前備好的八角、花椒、香葉、姜、蒜、幹辣椒等，炒出香味，再放入豆瓣醬。
4.然後再倒入煮好的雞塊兒，炒出香味，倒入啤酒，然後再放入鹽、冰糖、生抽、雞精等入味。大火燒開轉小火燜燉半個小時。
5.然後再放入土豆塊兒，待湯汁收的差不多時再放入洋蔥、青紅椒等，然後再燉三五分鐘就可以出鍋了。
小白食為天
每年過年，白切雞是我們必吃的一道菜，不管是年夜飯，還是逢年過節待客，它都是主菜，因為我們祖祖輩輩都是這樣認為的：無雞不成宴。所以，我們這家家戶戶家裡都養著雞，隔三差五吃一隻，有客人來了吃一隻，有時一餐還吃兩隻雞，除了白切雞，還會做其他的吃法，都是營養味美的做法哦。
不過今年年夜飯，我不打算做白切雞吃了，換點新花樣給家人嚐嚐，所以今天就來先試試，順便跟大家分享分享，朋友們如果喜歡吃雞的，不妨試試喲，很滋補的一道雞肉吃法。
食材準備：農家散養土雞1只，黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，鹽適量。
具體做法步驟如下：
第一步：先準備以下藥材：黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，其實這些藥材的量，大家可以隨意搭配，準備好的藥材放到烤盤中，然後一起放入烤箱或微波爐烘乾，一定要烘乾哦。
第二步：把烘乾的藥材用料理機或破壁機磨成粉，越細越好，磨好倒出來備用。
第三步：雞是一早處理好瀝乾了水分的，現在我們來把雞撒上適量的鹽，用手塗抹均勻，雞肚子裡也要撒上鹽塗抹哦，這樣雞才能入味，把鹽充分地塗抹均勻後，再幫雞按摩一會。
第四步：把雞塗抹好後，再加入打好的藥材粉，再塗抹均勻，把外面多餘的藥材粉，全部塞到雞肚子裡面去。
第五步：充分塗抹均勻後，我們把雞用保鮮膜封好，醃製五六個小時左右。
第六步：待雞醃製好後，準備一個大一點的鍋，鍋中加多一點水，放一個架子，把醃製好的雞端進去，放在架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸一個小時。
第七步：好了，蒸了有一個小時了，還沒開蓋都能聞到好香的味道，端出來開吃吧。
第八步：吃的方式大家選擇，可以手撕也可以砍塊，蒸出來的汁也別倒掉哦，那可是非常營養的藥材雞湯，拌飯好美味的。
這一道原汁原味的藥材粉蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下！營養又好吃，味道真的非常好，而且雞肉的口感嫩滑，入味噴香，越吃越解饞。
24號13
推薦你做椒麻雞，味道超讚，兩隻雞可能都不夠吃。做法步驟如下：
1.準備兩隻土雞或下蛋雞，沿著雞肚子對等剪開。
2.醃製:需用料酒和鹽塗抹在雞的腹腔和雞的外皮，多揉搓一會，方便入味，靜置2小時醃製。
在雞醃製的同時，去炸花椒油。
3.先將花椒50克用溫水泡一會，控幹水分。
鍋中放300克菜籽油，油溫八成熱先炸蔥(20克）、姜(20克）、八角(5克）、桂皮(5克）、香葉(3片），待炸到泛黃全部撈出。再下入花椒微火熬製20分鐘。關火，花椒繼續在油裡浸泡。
4.兩隻雞(雞爪剁下，一起入鍋)入冷水鍋，中火慢煮，待水溫升高，不斷的撈出浮沫。等浮沫撈乾淨，放入以下香料（八角5克，桂皮5克，小茴香4克，丁香3粒，白芷4克,香葉4片，草果1個，白蔻2克，山奈3克，陳皮3克，良姜5克，甘草3克。）再放入鹽、薑片、料酒適量。大火燒開轉微火煮40分鐘，燜10分鐘出鍋，把雞撈起放入冷水(有條件加冰塊效果更好)備用。
5.另起一鍋，放約100克菜籽油，燒熱，放入事先準備好的幹朝天椒20克、幹線辣子20克炒香，然後加入雞湯約2000克（把上面漂浮的雞油都舀乾淨，有雞油會更香），再放入大蔥段20克，小火熬製30分鐘，加入胡椒粉10克，再熬製10分鐘。椒麻雞湯就熬好了。
6.取一盆，將之前涼好的雞撕成小塊，注意皮肉分離，然後澆上椒麻雞湯，澆上花椒油，再放些洋蔥、青紅椒，放點香菜，拌好即可。主食最好吃麵。自己做面最好做扯麵，扯的寬一些(嫌麻煩，直接下掛麵也可以）椒麻雞湯拌麵簡直是一絕，吃了椒麻雞拌麵，絕對一吃鍾情，吃了這次還想吃下一次。不信，你可以試試。
鼎疆美食
大家好：我是天下很高興回答你的問題。
雞的不同的部位，可以用不同的吃法。當我們把這兩隻雞拿到手的時候。首先要把雞不同的部位分開。把它胸堂上的那塊肉單獨拿出來，切成差不多大小的小塊塊，稍微倒一些料酒，剛剛能把雞肉末過來就好，然後用手抓一抓，讓雞肉的每一個角落都能沾上料酒，抓好之後先放在一邊，不用管他。然後把雞的翅膀拆下來，把它分根部，中部和尖部切成三段，在雞皮上劃上幾刀，也用料酒泡起來，之後放在一邊，不要管他。然後再把雞的腿卸下來，腿和爪子要分開，嗯，把他的腿剁成一段一段的，用料酒泡好，這個時候要去修剪一下它爪子上的指甲，把他的爪子洗乾淨。剩下的兩個雞架，可以剁成合適大小的塊塊，最好也用料酒喂一下。這樣看來差不多兩隻雞就分好了。
我要的是天下
你好
我是小濤
我給你提供2套方案
包你滿意
我在雞館工作過一段時間
希望我的回答能夠讓你滿意
第一個方案
小雞一定要燉啊
東北10大名菜
就有小雞燉蘑菇嗎
也可以在放點粉條
做法 步驟
小雞剁好
冷水下鍋水焯 加料酒去土腥味
鍋放底油
油開後放蔥. 姜 . 幹辣椒. 大料爆香
放入雞塊煸炒
到入水
頓 20分鐘
放入泡好的蘑菇和粉條
調味 放入鹽 .味精 . 雞精 .老抽 .蠔油. 放一點黃豆醬.在頓20分鐘
出鍋放入香菜 蔥花 即可
配上點米飯
我就不形容它的美味了
都就口水了。
第二種吃法
家庭版 火鍋雞
四個人吃火鍋多好
做法步驟
小雞剁好
冷水下鍋水焯
撈出備用
鍋放底油
放入郫縣豆瓣醬. 火鍋底料. 幹辣椒. 麻椒 .
桂皮 .香葉.大料.蔥段 .薑片.放入雞塊 煸炒
放入水 放入調味料 頓30分鐘
撈出
準備火鍋準備青菜 根據自己口味
各種丸子 和鴨血 和菌類
你喜歡吃什麼 就放什麼
對於雞呢還有很多種吃法
如 紅燜雞肉塊
叫花雞. 扒雞. 燒雞 .炸雞，煲湯雞等等
做法
我們國家烹飪技巧也是多種多樣
總之
我認為最重要的是吃出開心和吃出健康
這就是我的回答
希望你能滿意
謝謝
啥事都想開點
兩隻雞？四個人吃！
雞！好東西。雞味是什麼味，說不明白，相信，今天的城裡娃， 能吃上真正好雞的，不多。今天，就給大家介紹一下傳說中的白切文昌雞。當然，實地則在一個山區，放養，1年以上，叄斤多，殺好，能幹淨，也就兩斤多。兩種吃法，一人都可以搞定一隻。一種，白切，胡椒，生薑，鹽，要有奈心，水開之後，雞要拎出，再放下，一會一動，多拎幾次，每次都要把雞內的水控幹。再有就是水蒸，雞要擦鹽，醃製，1個小時左右，根據雞齡選擇蒸制的時間。雞身少擦點生抽，香油，那雞，皮脆，肉滑，香，兩個人一隻肯定是不夠。
流口水了吧！開吃，先夢，後實現，我這邊等著你。
婁200736793
兩隻雞可以做成豉油皇雞。
主料
1只清遠雞
輔料
羅漢果1個.香葉3片.八角5個.甘草適量.沙姜適量.香茅適量.陳皮適量.桂皮適量.草果適量
調料
生曬豉油適量.陳年花雕適量.老抽適量
做法：將羅漢果，香葉，八角，甘草，沙姜，香茅，陳皮，桂皮，草果做成香料包。
將香料包放入鍋內，倒入5千克清水大火燒開，改小火慢慢熬製1.5小時，再加入100克生曬豉油，兩湯匙陳年花雕大火熬製，根據情況倒入適量的老抽調色，然後手提住雞頭將雞身放入沸水中快速焯燙3—4秒，將雞迅速提起放入準備好的冰水中浸大約1分鐘，再重複一次焯燙水浸泡步驟後將雞放入燒沸的豉油汁中小火加熱30分鐘後撈出改刀裝盤搭配豉油汁即可。
這種做法：雞肉鮮美嫩滑.骨透芬芳.令人垂涎。
希望你能喜歡。
對靣閖翆圍薈
你好，很高興能夠回答你的問題。
首先雞的做法有好多種，在這裡列一種比較常吃的吧。雞煲在廣東這邊比較常吃的了。其做法多樣化，可辣，可不辣。把雞清洗好了之後剁塊備用，準備幾個大蒜拍一下備用，準備薑切片備用，準備幾根小米椒切邊備用，準備香菇切兩邊備用，洋蔥切片備用，青紅辣椒切菱形備用，配色。現在開始製作。起鍋熱油，倒入雞塊煸一下，放入姜大蒜，小米椒，炒出香味，放入適量清水，調味，蠔油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，放入香菇，洋蔥，炒至斷生即可出鍋裝盤。出鍋放點香菜，喜歡的朋友可以試試。廣東這邊是吃不辣，不放小米椒。
