杭城爸爸龍
感謝今日頭天推薦，也藉此機會為我家鄉的美食做一下推廣。
首先先介紹一下我的家鄉，山東省淄博市金嶺回族鎮，地理條件優越，交通便利。鎮內居住回、漢兩個民族，是山東省五處民族鄉鎮之一，也是淄博市唯一一個民族鎮，新中國成立後，依據國家民族政策，山東省人民政府對金嶺曾兩次以民族之稱命名。我們信奉伊斯蘭教，日常食用牛羊肉為主，因此誕生了許多以牛羊肉為食材的超級美食。跟隨我的腳步我們來領略以下我們家鄉的美食把！
1、金嶺醬牛肉：主要選用上好的牛腱子肉，放在清水中浸泡2個小時以上，除去牛肉中的血水和雜質，洗乾淨以後放在鍋中加醬油、花椒、八角、橘皮、砂仁等多種佐料燜煮而成。
2、牛肉乾：牛肉乾的選材標準較高，必須是魯西南黃牛的大腿和裡脊肉，配合獨家秘方製作而出的牛肉乾，色澤紅潤，口感酥脆，唇齒留香。
3：金嶺燒烤：如今的金嶺燒烤已經打出了品牌效應，一提到金嶺，首先想到的是金嶺的鮮牛羊燒烤，與其他燒烤不同，選取的上好牛羊肉無需醃製，保留了食材本身的味道，真正做到了肥而不膩的口感，搭配上對家秘製蘸料，真是讓人流連忘返。重點說一下每逢節假日想吃金嶺燒烤得排隊哦！
4、金嶺牛排：選取最新鮮的、肥瘦相間牛排骨，配以祖傳老湯以及名貴中草藥燉煮而成，肥而不膩，厚實的肉感，讓人吃了還想要。
5：金嶺牛肉蒸包：店裡的包子就兩種餡兒，牛肉韭菜和韭菜豆腐粉條雞蛋，咬開一個剛出鍋的肉包子，牛肉混著韭菜的清香撲鼻，肉汁肆意的灌滿整個口腔，每當路過都會購買許多，非常好吃。
彤彤鑠鑠的mom
我是山東淄博，我們這最接地氣的是燒烤，一到夏天，燒烤的生意是最好的，在大街旁邊的。每個燒烤商家都會把桌子放到馬路邊上，特別的接地氣。
我們這的燒烤，老闆會給你上一個木炭的火爐，然後你點的東西都會給你烤到8分熟，然後你自己再用爐子烤，爐子分兩層，烤好了的就放在最上邊的一層，不至於涼了。
那麼烤完的肉啊，菜啊我們就可以吃了，在吃的過程中，我們這有小餅，甜麵醬，當然更缺不了山東的蔥，蔥是小蔥，不是大蔥，為了方便卷小餅，在博山和淄川那邊有的還會給你一種料叫芝麻鹽，那個就更好了，撒在肉上，肉卷在小餅裡，味道更香。
這邊的燒烤可以烤很多東西，烤豬肉（精肉），烤五花肉，烤帶皮五花肉，烤牛肉，烤羊肉，烤板筋，烤馬步魚，烤甘藍這些都是每個燒烤攤子必備的，還有就是烤牛胸口，烤翅中，烤蒜瓣肉，烤魷魚，烤哈喇，烤金針菇，烤土豆茄子，烤豬蹄，烤海蠣子，烤扇貝。。。太多了，我之後去給大家收集幾個菜單給大家亮一下。
淄博這邊，除了市裡比較有名的幾個燒烤店，其他的都是做的街坊鄰居的生意，用是食材都是真的，然後就是串分大小，一般正常的串，吃一頓燒烤也就是吃個30串左右吧，女的20串左右，價格不高，如果兩口子吃的話，不喝酒，百十塊錢就可以了。
總而言之，夏天在淄博，淄博人隔三差五的就會吃一頓燒烤，是夏天中不可缺少的生活中的一部分，朋友聚會在夏天就更不用說了，一人一箱啤酒，使勁的吃，使勁的喝吧。
酷生活的大叔
那可真是太多了，我家鄉是廈門這邊，花生湯、土筍凍、面線糊、沙茶麵這些都是來廈必吃的美食，我個人的話很喜歡吃沙茶麵 一般正宗的沙茶麵都在黃則和，在黃則和裡面很多美食都受老廈門人的喜歡。
- 沙茶麵
從我第一口吃沙茶麵的那一刻我就愛上了，那個湯上面漂浮的紅紅的像辣椒一般，以為會很辣，其實不會怎麼辣，在我上學那會兒，我中午都是去吃沙茶麵，很多食材放在冰箱裡，你可以自己挑選，我挑選的食材有：豆腐(必選)、鴨血(必選)、廋肉、拖骨肉、丸子、香腸片，最後我應該還會在加額外1份面，這樣子才20出頭，是不是很便宜，很上頭。如果你去黃則和吃最低也要30起步(有蝦、魷魚圈)，最貴50元(有2個不怎麼大的鮑魚)，他那個湯底就喝起來有一個甜甜的味道，好喝。
以上就是我跟我舅舅去黃則和吃的東西有沙茶麵、花生湯、還有一個忘記叫什麼了🤔。
總的廈門有太多太多的美食了，寫不完的，但是我推薦的那些來廈必吃的你可以去試試的。😆
以上就是我想說的了，希望你能喜歡
愛吃的棋小棋
你好，我家位於四川和陝西交界之處，希望我的回答可以幫到你！
家鄉好吃的東西非常多，比如春天有春筍，可以用鹽津泡著，變成酸筍，用來炒肉，煮魚，都非常好吃！夏天好吃的東西就更多了，有艾葉粑粑，清明菜粑粑，這些東西都是有面粉或糯米粉混合而成製作的，再配以地裡的青菜，野菜，放鍋上大火蒸制熟透後就可以吃了。還有秋天可以吃野生巴蔥煎蛋餅，非常非常香哦！冬天呢，能撿到很多野生的菌子，回來煲湯燉雞，味道鮮美，營養健康！
但是我說的這些你可能去大飯店才能吃的上，不夠接地氣，一般的小吃是沒有這些的。所以再給你推薦一款你一來就能吃到的美味，如圖所示。
這個小吃的名字叫涼皮，應該很多朋友在外面都吃過，天南海北我也吃過很多地方的涼皮，最後還是覺得家鄉的涼皮最好吃，不是情懷作崇，是真的好吃，歡迎你有時間一定要嚐嚐哦！
愛薇糖廠製作
我的家鄉最有特色的應該是哨子，它是江西省九江修水的特產，是修水縣一種歷史悠久而富有特色的漢族傳統名點。以紅薯、紅薯澱粉粉為原料，餡料一招個人口味可甜可鹹、可葷可素，甜而不膩。
說起“修水哨子”的來歷，修水群眾中還留傳著一段極為 美好的佳話。相傳 夏禹時代，修水地區 山洪瀑發，農田、村莊被毀，作物 顆粒無收，農民靠上山採野菜 野果為生。後 大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那 荒年災月裡又拿不出好東西來供獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤治水，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。當時面對山高林密，有位老農提出，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。於是大家商量好後，就一邊派人上山挖野 山芋，一邊派人打野獸。就這樣把挖來的野山芋煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為哨子，上奉大禹。大禹和大家吃後覺得味道很不錯，從此以後修水人會做也愛吃哨子，自古至今，代代相傳，而且越做越好吃，成為修水食品一絕。修水哨子，為修水人民逢年過節必備菜餚。
現在常見的修水哨子的一般是用芋頭製作的:首先剝去毛芋的外邊毛皮，再將新鮮的家種毛芋（又稱芋頭）洗淨入鍋煮熟，，等其涼至20-25攝氏度左右，把其攪成糊狀；再將新鮮的紅薯粉（每斤毛芋配三兩左右）拌入毛芋糊中，在攪拌時加入或香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5錢左右），拌成的料以軟而不粘手為宜，拌好料後放置待用。拌完毛芋料再配製餡子。愛吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔餅、桂花等加一定的化豬油或香油調製。愛吃鹹食者可用臘肉或火腿加入大蒜、蝦仁等配料製成。等兩項料餡備好後，就可做哨子了。包時先把毛芋料捏成小圓團，大致象普通包子的包法，把製成的餡子包在中間，外型包成上尖下圓，表面不得有裂縫。最後就是上籠蒸熟。
出租屋的美食折騰日記
您好 很高興回答您的問題；
我的家鄉是江蘇省常州市，常州地處蘇南地區，飲食方面偏清淡和甜口，各種美食也是層出不窮。
要說好吃到吐血的美食，是有點誇張了…畢竟吃吐血了就得去醫院了…當然了，很值得大家組團來吃的美食還是有不少的！
這裡首當其衝的我會推薦大家嚐嚐我們常州的“爆魚”！說到這個爆魚，很多人會不會認為我打錯字了，應該是“鮑魚”？這裡首先我肯定沒打錯字，我們常州人說的這個爆魚，其實指的就是燻魚了！因為他是下油鍋裡炸的，所以我們常州人給他取了個比較形象的名字叫“爆魚”！
常州的人吃爆魚的習慣也是由來已久，尤其是過節前，爆魚是家家戶戶必備的菜品之一！包括吃麵條的時候，用的澆頭也經常是爆魚。爆魚之所以好吃，首先食材的選擇很重要！通常都會選擇大草魚作為原料，並且刺不能多，肉肥的，沒有土腥味的為佳！常州地區比較著名的產大草魚的地方就是戴溪了，以前我也做過一期視頻專門去戴溪嘗試了他們的青魚火鍋。
炸爆魚對油溫的要求比較苛刻，必須要穩定在180到200度之間才會呈現最好的口感。這聽起來雖然不復雜，但是真正要堅持做到是比較麻煩的，需要店家的細心和耐心。好吃的爆魚講究“三炸三晾”，可謂是“慢工出細活”！另外，菜籽油是不二之選，沒有其他！不用菜籽油炸出來的爆魚是沒有靈魂的！
爆魚還有一個重要的配料就是醬汁，這個東西可以說決定了爆魚一半的口感！常州有幾家做爆魚很有名的店，老闆都是有獨門秘製的醬汁的，都是多少年來積累的豐富經驗！醬汁飽滿，甜味恰到好處，再加上爆魚的表皮焦脆，吃多少都不會膩！
常州人買爆魚，提著籃子推著小車來裝的不計其數，可見常州人對爆魚的喜愛！如果樓主願意來常州嘗試一下爆魚的味道，我很樂意奉陪！常州好吃的爆魚都隱藏在市井小巷中，很多都是開了幾十年的老店，也歡迎全國各地的朋友來常州品嚐我們的地方美食！
秦大浪
我的家鄉在山東濟寧
我們這邊的美食是甏肉。
甏肉是山東省濟寧市的特色傳統小吃，距今已有六百多年的歷史。甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，鹹香可口，堪稱一絕。甏肉採用精選新鮮豬五花肉或裡脊肉配以傳統特殊工藝，在中國傳統的砂甏中用木炭文火精心烹製而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
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我的家鄉四川省宜賓市這裡是萬里長江第一城，除了享譽全球的五糧液也有很多美食。下面我為大家介紹幾樣有代表性的美食。
1宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。[1]燃面小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯麵等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。[2]
中文名
燃面
英文名
Burninges Noodles
主要食材
麵條，黃芽菜，花生，辣椒，蔥，鹽，味精，油海椒
分類
宜賓小吃，川菜
口味
香辣
菜系
川菜
產地
宜賓
2李莊白肉
李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。
四川宜賓歷史文化名鎮李莊
全名
李莊刀口蒜泥白肉
李莊白肉選料必須是飼養時間在一個以內，不喂添加劑、皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“ 長白山”或“ 約克”或“巴克夏”豬為最佳。可作李莊白肉的原料即豬後腿將臀部去掉第一刀之後的部位，俗稱“ 二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。因為這一部位的肉質佳，肥廋勻稱，無泡少筯。成菜後肥廋連接緊實，不脫層分離，給人以感觀美。
李莊白肉
火候掌握的準確，對於下一程序的刀工片制 白肉至關重要。將“二刀肉”刮洗乾淨後，用冷水將肉下鍋。煮的過程中，經常除去煮出浮在水面的血沬，還應保持攝氏90度水溫，即水沸時就加涼水，使肉從外到裡受熱均勻。若水溫過高，就會出現皮粑肉生的現象，影響成菜。煮約30分鐘，用竹籤刺進肉內無血水冒出時，表明肉已斷生至煮熟。就將肉撈起放在涼開水中浸泡，以防“結皮”影響刀工片制。
刀工體現絕
這是一項技術性極強、要求極高的工序，也是李莊白肉成菜後給人感觀美的關鍵。不具有相當嫻熟高超的基本刀工工藝是極難片出符合要求的肉片。片制前，先將砧板上鋪上乾淨毛巾，然後把泡在涼開水中的熟肉撈起，待水份稍幹（術語“收汗”）後，把肉放在為防片肉時發生肉打滑的毛巾上進行片制，毛巾另一作用就是把片肉過程中滲出的水份吸收掉。片肉時，廚師必須精力高度集中，用專用刀具先從豬皮面進刀，然後幾乎是憑感覺往下進刀片肉。手藝高超的廚師片出的肉片厚薄均勻，每片長可達20至30公分，寬15至20公分，厚僅1至2毫米，肉片薄可透出人影。將片制好的白肉可平鋪裝盤，也可每片肉捲成筒狀裝盤，使李莊白肉成菜在“形”上達到最佳，給人以美感。
調料突出香
李莊白肉全名為“李莊刀口 蒜泥白肉”，因此調料中必突出蒜香為特點。具體做法是用乾的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊狀，名“ 餈粑椒”後，加進醬油和適量 味精、 白糖、 麻油調製而成。麻辣味可根據各自喜愛加減。製成的調料必須達到色鮮、濃香、亮油，特別要突出蒜香、味鮮的效果。白肉蘸上調料後，入口頓覺清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，回味無窮，食 後感覺令人叫絕，久久不忘。
歷史典故
李莊白肉
民間流傳 李莊白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的 妖狐蘇妲已割片蘸上 蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名“裹腳肉”。 抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李莊的文化人陶孟建議下，“留芬”飯館老闆欣然接受建議，將“裹腳肉”改名為“李莊白肉”。
3古藺麻辣雞
古藺麻辣雞是四川省古藺縣地區的漢族傳統名小吃。始創於解放初期，創始人系四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬於四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜
製作方法
古藺麻辣雞
這道菜先要以多種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,成金黃色.在食用時,剁成小塊,並拌以特製的以麻、辣為主的佐料，一般吃時都是首伴入佐料，隔一、兩個小時，等味已經充分融入雞肉時，就可以上桌食用了。這道菜尤其是以下白酒，特別是醬香型白酒（如茅臺、郎酒）為最佳。
隨著時間的推移，現在古藺麻辣雞已經由原來的聶墩墩為源頭分支出了很多流派。有以中草藥味更濃的，沾著佐料吃的傳統改進型麻辣雞，也有不用中草藥香料，只用清水清燉，最後以佐料拌好，碼上兩三個小時的，後被稱作“白砍雞”，還有在佐料中加入大量雞湯，將雞肉用木棒砸出雞油，再充分浸泡而成的，後被稱“棒棒雞”
古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的地方小吃，是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種滷製小吃，以鮮 香 麻 辣 著稱，每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水然後邀請自家的親戚一起品嚐。後來有發展出了味道怪異的古藺椒麻雞與古藺麻辣雞被後人稱之為：正中不過麻辣，怪異不過椒麻。
在古藺縣城的大街小巷，到處可見出售麻辣雞的攤點。唯“聶墩墩麻辣雞”尤其出名，為古藺麻辣雞的正宗。其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，鹹淡適宜，麻辣得當，凡品嚐者均讚不絕口。喜歡川味的客人來到古藺，都要品嚐一番。
4虹橋葉兒粑紅橋豬兒粑
紅橋豬兒粑是四川省江安縣紅橋鎮的一種特色小吃。主要原料是粑粑，配料是大米麵，調料為生豬油、水等，通過蒸制的做法而成。
紅橋鎮人喜吃豬兒粑也遠近聞名，什麼張豬兒粑、李豬兒粑、王豬兒粑等比比皆是。雖不是王豬兒粑，但也稱得上豬兒粑王，一頓吃下一籠豬兒粑不在話下（一籠約16個），在當地能輕鬆吃下兩籠豬兒粑的人不在少數，真可謂大肚羅漢矣！
在當地民間有"吃一個豬兒粑得道，吃兩個成仙"之說。道者，門道，味道也。說明豬兒粑飲食文化的精深，豬兒粑味道十分了得；仙者，快樂逍遙賽神仙，大概是吃豬兒粑時的感受吧。當地流傳著許多紅橋豬兒粑謎語詩，這些謎語詩充滿鄉土特色，讀後令人遐想，從詩中品味出豬兒粑的仙、道來。這些謎語詩可供吃豬兒粑時自娛，增加歡樂氣氛。現隨手拈來兩首以饗食者。
潔白晶瑩的身子；
圓圓鼓鼓的肚子。
巧媳婦手中呵護；
粑大王棍下戰死。
前兩句描寫了豬兒粑的形狀，晶瑩剔透，那餡兒把豬兒粑脹得鼓鼓的。後兩句則道出了搓豬兒粑時小心翼翼的樣子，搓成的豬兒粑被蒸熟後，最終被粑大王們用筷子夾入口中狼吞虎嚥吃下去。
宜賓趙場鎮鄉村美食
你好，我是愛陪伴的陽光。很高興回答你，你們家鄉好吃到吐血的美食哪些？介紹給大夥兒。我們組團去吃吧！
我們是山東棗莊市的美食。最有特色的就是辣子雞。他這個辣子雞是很辣，雞塊兒剁的比較小。放上生薑、蒜、花椒、紅辣椒、幹辣椒、青辣椒、彩椒。放上各種調味料。滿滿一大盆出鍋。最後放上香菜提味兒。色香味俱全，那你辣的愛不釋口。感興趣的朋友可以來我們大棗莊來體驗一下，現在還有升級版的這個辣子雞叫麻花和辣子雞一起炒的。不光能吃到這個辣子雞的辣香味，還能吃到這個麻花的脆脆的味道。歡迎來棗莊體驗。
愛陪伴的陽光
很高興回答你的問題。我是雲南人，家鄉有很多美食，有機會可以來品嚐。
一、過橋米線
歷史悠久、聞名遠播，想必大家都很收悉了。主要有高湯（雞肉、豬大骨等熬製）、佐料（鹽、味精、油辣子等）、配料（雞肉、鵪鶉蛋、豬裡脊肉、魚肉、豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，根據自己喜好，有的還配海鮮）、米線（水燙過）組成。一個大碗，裝著熱騰騰的湯，將米線和各種配料放入，再放上佐料拌均，趁熱吃下去，簡直味美難忘。
二、火腿
雲南氣候溫差不大、涼爽舒適，很適合醃製火腿，這裡很多農村人家都自己進行醃製。選用優質的豬後腿，塗抹滿食鹽、整形、風乾後幾個月可以食用。火腿香味濃烈、便於貯存、顏色鮮亮、香味撲鼻、口感俱佳，非常的好吃，受到大多數人的喜愛。
三、臭豆腐
會吃的人當作上等美味，聞起來臭，吃起來確很香。雲南的臭豆腐加工精細，用白皮黃豆，井水做出，做好後用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水份流失，去掉紗布放上鹽，晾曬幾天，變色後就可以吃了。多數是烤著吃，邊烤邊翻，待豆腐烤至膨脹，蘸拌好的佐料食用。
四、黃燜雞
光聽名字就流口水。一定要選用本地放養土雞，其肉質緊實、香味十足、湯汁鮮美，配上土豆等配料，放入辣椒、鹽、糖、蔥、姜等佐料進行燜制，味道美妙、香氣十足，喝酒、下飯的不二之菜。
五、野生菌
雲南生態環境優越、氣候適中，生長有較多可以食用的野生菌類，味道鮮美、天賜美食，如雞樅、乾巴菌、松茸等，而且每一種野生菌都有很多吃法，可以單獨成菜，也可以做為輔料進行調味，都有其獨特的味道。一到吃菌季節，總是能給人帶來無窮的享受。
