生活在內陸，平時能吃到的海鮮不多，常常聽到家住海邊的朋友誇口哪種海鮮多麼好吃，實在是羨慕不已。到了福建沿海城市後，發現海鮮的種類真的是太多了，在海鮮碼頭一個海鮮攤位最少有十幾種海鮮賣，擺了滿滿一大排，很多都是第一次見。
這麼多的海鮮，挑得人眼花繚亂，到底哪種最好吃呢？幸好朋友是吃慣了海鮮的內行人，他告訴我有這幾種海鮮，連海邊人吃了都說好！不知道小夥伴們是否都吃過呢？
第一種：馬友魚
在海魚領域，馬友魚被譽為是“排名第一好吃的魚”，福建人把它叫午筍魚，廣州人則稱之為“午魚”，粵語為“馬友魚”。仔細看就會發現它胸鰭位置有四條遊離的絲狀鰭條，所以學名叫四指馬鮁，深受沿海地區消費者喜愛。
馬友魚肉質細嫩，味道相當鮮美，並且魚刺很少，只有中間那一根大骨而已，處理起來相當方便。更驚奇的是這種魚肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以也有人叫它“千層糕”。
馬友魚因其高脂肪而出名，越是肥的馬友魚越是美味，大的馬友魚“肥到流油”，入口即化，口感比其他海魚好出太多。
第二種：蟶子
蟶子是沿海地區非常普通的海鮮，內陸部分水產市場和超市也可以買到。它肉質飽滿有韌勁，結實甘甜，吃法多樣，蒸煮炒煲湯均美味，而且價格便宜，是福建人夏天餐桌上經常出現的一道海鮮。
蟶子的殼脆而薄，呈長扁方形，兩殼合抱後呈竹筒狀，也叫做竹蟶，喜歡生活在潮間帶中下潮區至淺海的沙泥灘中。要抓住蟶子需要有一定的技巧，先在沙灘上挖一個小洞，然後將食鹽灑在洞裡，幾秒鐘過後蟶子就會探出頭來，海邊不少人用這個方法捉蟶子。
第三種 ：斑節蝦
斑節蝦是對蝦中個體最大的一種，體表顏色為黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，可改善動脈粥樣硬化等疾患。
斑節蝦的肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益佳品。無論蒸、煮、炒做出來都很好吃，在沿海地區十分暢銷。
第四種：海膽
相信很多人是第一次認識這種海鮮，畢竟連海邊人吃的次數也不多。海膽又叫做刺鍋子、海刺蝟，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物，呈圓形、半球形或心形，外殼上佈滿了很多刺一樣的東西。
海膽是地球上最長壽的海洋生物之一，營養價值極高，我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的說法。海膽的味道那是沒得說，裡面的海膽膏金黃誘人，吃起來十分鮮美，只要蒸熟就可以了，不需要加任何佐料。
在日本常被作為生魚片、壽司材料，亦或是做成海膽蓋飯、麵食的材料等，深受消費者的喜愛。
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