你懷念小時候吃過的“殺豬飯”嗎？
每到年末，
殺掉膘肥體壯的年豬，
宴請鄰里四方。
後來家裡不養豬了，
這一習俗一逝而去
……
在麗江，
許多地方依舊保留這個傳統。
我的朋友龍哥邀我去他家吃殺豬飯了。
桃花村，老君山腳下的一個村落。從麗江城到這裡，大約兩個小時車程。
一路風光甚好，經過金沙江邊的壩子，田野與公路齊平，偶有炊煙繚繞。往一旁的山路一轉，就進入村子了。
山路多石塊，崎嶇不平，顛顛簸簸，陡坡之處，以進一步退兩步的態勢行進，只好加足馬力，一鼓作氣，往前衝……終於到家了！
幾坊低矮的房屋相圍，形成一個開放的四合院。
一坊房屋懸掛的密密麻麻的包穀引起了我的注意。
登梯而上。
頭頂是一串串密集的玉米棒。吃不完的包穀，就當做豬飼料了。
突然聞到一股米酒香，走到天台，原來是這新鮮的玉米豆散發，它在太陽下自然發酵，包穀酒的釀造時機就要到了。
後面是山間小路，通往樹林。
偌大的院子，陽光超級好，好到紫外線的強烈是皮膚親自感受到的刺激！壓根不敢臉面朝天，再多塗一層防曬，墨鏡、口罩，一樣都不能少！
阿姨拿出家裡的特產招待我們。山核桃、雪蓮果、柿子，全是自己栽種！
削一個雪蓮果嚐嚐，又脆又甜；柿子軟軟的，黏黏的。
“豆花來了！”
好久沒有吃過這樣原滋原味的豆花了。
碗底放入冰糖，再舀上豆花，味道甜甜的，豆腐嫩嫩的。
從選材到製作，都是採用最原生態的方式。
自家種的黃豆磨成粉，再手工製作，不添加其他物質，保留了豆腐的本味。
叔叔點起火，拿來玉米棒做燃料。相比炭火，就沒那麼上火了。
龍哥拿出烤架，用白蘿蔔擦拭，又用油擦拭一番。
火把熊熊燃燒，準備烤五花肉了！
肉片在滋滋地翻滾，濃濃煙霧瀰漫，抵住煙燻，翻動肉片，等待肉熟，將它夾入碗裡，咬上一口，滿口鮮香！還有精瘦的排骨，味道也超級棒！
阿姨在灶臺邊忙活著。
一鍋玉米飯已煮好。白白的，細細的沫子，從未見過。這是阿姨用石磨磨製，白玉米的精華化作細碎細碎的粉末。這是款待客人的佳餚！
起身和家裡的其他朋友一起去周圍轉轉。
一個池塘，水面如明眸。藍天白雲掉進水裡，分不清哪裡是天，哪裡是水面？
塘邊雜樹叢生，水裡綠影醉人。
往裡走，是一個小菜園，地裡冒出嫩綠的蔬菜，生機勃勃。
往上走，雞在樹下啄食，見到人的身影，很快它們又逃躥了。
下邊有一水塘，白鵝浮在水面嘎嘎嘎地叫，兩隻公鵝並排而行，形影不離，水裡的倒影與軀幹形成一道完美的弧線，好像在跳舞。
房前圈養了黃牛，個頭還不少，大大小小的一起，七八隻吧。它們挺警惕，當你靠近，就擺出一副“戰鬥”的架勢了。
往下走，是一條山間清泉，石塊遺落泉間，清柔寧靜，從那幽深的源頭而來，流向那未知的山腳。
兜兜轉轉之後，就快要吃晚飯了。
一桌豐盛的菜餚，都是地地道道的土味。
山上採來的野蘑菇燉土雞，雞湯真的能喝好多碗！豬蹄燉的很給力，入口即化，細膩彈牙。水煮白芸豆軟軟的，豆子純真的原味在唇齒間迴盪。
細沫細沫的玉米飯，淡淡的清香，樸素的美味。
當然少不了雲南的獨門美食秘籍“
蘸水”，就連家裡也不能沒有它的身影，讓食物蘸一蘸，打個滾，表情突變，味道讓人讚不絕口！
看似用調料、蔥、辣椒粉等調製而成，調出一碗好吃的蘸水可不簡單。
辣椒沫兒起了關鍵作用，可以說辣椒粉的好壞決定了蘸水的味道。
就比如眼前這碗，裡面加入現磨的辣椒粉，香香的！
不知不覺殺豬飯結束了。
阿姨收拾一番，將家裡的火腿、其他豬肉等給其他人捎去……
我們坐車回去了。
忘不了山間純正健康的土味，
忘不了人們的淳樸熱情好客，
忘不了孩子們與自然玩耍的童年
……
我們需要一種迴歸，觸及到內心的溫存。
閱讀更多 愛上民宿 的文章
