导读：春季多吃此菜，提高免疫力，美容养颜抗衰老，端上桌家人都抢着吃
草鱼的做法有很多，有的朋友喜欢清炖草鱼吃，有的朋友喜欢炸着吃，还有的朋友喜欢蒸着吃，总之做法不同，吃起来味道也就不一样了，我最喜欢做咸梅焖草鱼吃，吃起来酸甜开胃，是一道不错的下饭菜，老爸每次喝酒的时候，点名要这道吃，也可以算是一道不错的下酒菜哦！
在我的老家，鱼肉算是经常见到的，所以吃法就有很多种了，只说这道咸梅焖草鱼，每家每户做的味道就不一样！其实这道草鱼的做法很简单，里面需要的食材也不多，尤其没有时间做饭或者是新手朋友们，可以尝试的做一下，不用下油锅煸炒，下锅后也不用来回的搅动，我们只需要把鱼肉腌制一下，然后放在砂锅里炖一下，炖的时间越长就越入味，如果你时间不充足的话，可以提前把鱼肉腌制，到了饭点在做饭就可以！其中这道咸梅焖草鱼主要得食材就是草鱼和咸梅，其余的食材都是家里经常见到的，做起来就会很方便了。春季天气干燥，多给家人做点它，含有多种维生素，美容养颜抗衰老！
【咸梅焖草鱼】
【原材料】：草鱼、葱段、姜片、咸梅、老抽、黄片糖、普宁豆酱、料酒。
【制作步骤】：
1：首先把洗干净的草鱼剁成小块放在碗中，再切一点葱段、姜片放在鱼里面，倒上适量的料酒，抓均匀腌制20分钟。
2：准备几颗咸梅放在小碗中，加上适量的清水，用小勺都捣碎备用，在砂锅里加上适量的食用油，把姜片放进去煎出香味，加上适量的开水，把调好的咸梅汁倒进去煮一会，再加上适量的普宁豆酱、黄片糖、老抽开大火煮开。
3：煮开之后把鱼块放进去，开小火慢慢焖，焖的越久就越入味，我焖了50分钟，时间到撒上一点葱花出锅即可。
做咸梅焖草鱼时，草鱼要记得先清洗干净腌制20分钟，一般一条草鱼很大，我们用不了一条草鱼，准备一大块就可以，腌制草鱼主要是为了去除腥味，草鱼里面的黑膜要记得都清洗干净了，咸梅的量根据个人爱好放，喜欢吃酸的就多放，不喜欢吃的就少放，要记得在咸梅碗中，倒上适量的清水，把咸梅都捣碎了，这样做的咸梅汁更入味。把草鱼放在砂锅里面的时候，最好是多倒上一点清水，把草鱼多焖一会，这样草鱼会更加的入味。
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