说起杭州的饮食文化，不得不提苏轼，在苏轼活着的时候，杭州人就为苏轼见了生祠，用苏轼的名字来命名堤坝，但是百姓还有一种关于苏轼的记忆，那就是东坡肉。在杭州有一种点心，点心上面有“定胜”二字，据说这是为了鼓舞上前线打仗的岳家军而制作的。公元1141年，岳家军接连攻克许昌、郑州、洛阳，但因为佞臣秦桧用十二道金牌把岳飞召回，欲加之罪何患无辞，用“莫须有”的罪名处死岳飞及诸多部将，杭州人民为了发泄出不满，把一种糕点命为“油炸桧儿”，借此来表达对秦桧的怨恨。
大部分北方人信奉的是关帝庙，杭州人信的是岳王庙，关二爷讲义气，岳飞凭的就是一个“忠”字，岳母刺字的故事早已为我们所耳熟能详，精忠报国更是成为了热血男儿的梦想。天下兴亡，匹夫有责。身为男子汉大丈夫应当沙场喋血，马革裹尸又有何惧。
“休对故人思故国，且将新火试新茶。”杭州人有着悠久的喝茶历史，茶文化也是西湖独有的一部分，每年当新茶上市的时候，都会有斗茶、试新的说法。西湖的龙井茶出名并非起源于宋代，确切的说应该是到了清朝乾隆二十七年，皇帝提了龙井八景，龙井茶才开始真正的有了名气，在明代，西湖的龙井寺很出名，而龙井茶还未被世人所熟知。吴自牧的《梦梁录》中所描写的临安茶肆，是“插四时之花，挂名人字画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶或卖盐豉汤；暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。”
杭州人喝茶是把茶文化与戏曲文化结合起来，人们在喝茶的时候也可以欣赏茶艺，茶馆至后来逐渐发展成了社会上各种人流的汇集地，同时也是消息最为灵通的地方。
要说杭州茶馆的真正快速发展，主要在最近的几十年的时间，约上三五好友，面对西湖的湖光山水，听着湖水拍岸之声，体会茶香，体验西湖的美，感受她的美妙。
“炉火纯青”说的是青瓷的最高境界，青瓷在宋代的发展达到了它的顶峰，在宋朝，瓷器的烧制由政府直接管辖，烧制的瓷器为皇宫专用，专供帝王之用。北宋官窑在靖康之难中被毁于一旦，南宋建立后重新建立官窑。明代高濂的《遵生八笺》说修内司官窑的地点在杭州凤凰山下，但确切的窑址至今尚未发现。二是郊坛官窑，位于杭州市南郊乌龟山一带，亦称“乌龟山官窑”。郊坛，是皇帝每年春天郊祀神农的地方，在这里设窑，烧出来的瓷器，就具有礼器的意味。
“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”此诗是讽刺当时的人们忘却了曾经的耻辱，但是诗中也体现出了西湖在当时所形成的繁华。因为文字的存在，使得西湖更加丰富。《望海潮》与《雨霖铃》是柳永笔下最为代表性的诗词，“杨柳岸，晓风残月。”西湖的柳树随处可见，在美丽的西子湖畔，你可以感受到杨柳的多姿。江南忆，最忆是杭州，和白居易一样的人并不在少数，一生钟爱于西湖的夏衍在为《西湖旧踪》作序时写到，多姿多彩的杨柳树是西湖的特色。
要想深入的了解西湖，可以读读田汝成的《西湖游览志》和高廉的《西湖四时幽赏录》，这两个同是明代人士，他们不约而同的把西湖的柳树归为西湖的春色。“若解多情寻小小，绿杨深处是苏家。”西湖的故事多得就如那飘飞的柳絮，从古飘到今，从未间断。苏小小的故事有着柳丝一样的缠绵，白娘子与许仙的故事也一样透着柳树的身影，湖边的柳树把它们的枝条垂向无垠的水面，那是一种感恩的姿态，在感谢西湖水的滋润。任何一个喜爱西湖的人，都会对湖边的柳树有着深深的感情，坐在柳树下听湖水敲击石头堆成的湖畔，凉凉的微风吹来，柳树在随着每一个人的心事而不断摆弄。
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