歡迎來到峰哥美食，鼠年馬上就到了，咱們為了應景的也應該做點小老鼠吧，今天小編大家庭做一個小老鼠饅頭，馬上過年，送給親朋好友一些小老鼠，寓意鼠不盡的幸福，鼠不盡的平安，鼠不盡的快樂，喜歡
的朋友一定要試試。
所用原料：
水300g，糖60g（可以不放），酵母8g，中筋粉600g，竹炭粉（或純黑可可粉）適量，黑芝麻粉40g
製作方法，先把300g水倒入盆中，然後加入60g糖，在加入8g酵母攪拌均勻，然後加入600g中筋麵粉，攪拌成面碎，在另外取2個小碗，各取20g和60g面碎，然後在20個面碎裡面加入適量的竹炭粉，在60g大盆中加入40g黑芝麻粉，然後分別揉成麵糰。
蓋上保鮮膜溫，醒發40分鐘，等到麵糰明顯發大一點就可以了，把黑芝麻麵糰放在面案上揉均勻搓長，分成8份，取一塊麵團，切一下一點，在把小麵糰一分為二，把3個麵糰都揉成水滴形然後按扁，把一個小麵糰放在大面團上分，用大面團壓住再把另外一個小麵糰用水粘在大面團左上方。
依次做好擺在油紙上，在把白色麵糰擀開，用小號裱花嘴扣出小面片，用水粘在黑芝麻麵糰上，但是要注意位置，揪白色麵糰搓成水滴形按扁，用水粘上面這個耳朵上，然後用牙籤壓一下，揪黑色麵糰，做出眉毛，眼睛，鼻子，鬍子，用水粘在合適的位置。
嘴巴用剪刀在麵糰上面下方剪一個小口就可以了，做好之後蒸鍋放足夠的水，把饅頭放進去，蓋上蓋子醒發20分鐘，然後開大火燒開轉中火，蒸15分鐘關火在燜5分鐘在出鍋，好了這樣我們的小老鼠饅頭就做好了，喜歡的朋友記得關注小編。
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