临时老婆

浮生微厨房

我自己没有那种天天吃不腻的菜，虽然我不勤快，但每天还是要换花样吃的~~

But，我LG有一样菜，是天天吃不腻的，可以吃一辈子，那就是——土豆。

话说，我对土豆一直无感，看它路人脸，除了偶尔吃吃炒土豆丝，一直没觉得多好吃。

然鹅，来到昆明，才发现这里的土豆花样是真多！

炒土豆丝昆明人很少吃，烤土豆、炸土豆、糟辣子土豆、老奶洋芋（就是土豆）、土豆饼。。。才是正宗昆明吃法。

不仅我LG，周围好些昆明人，都表示可以天天吃土豆，把土豆当口粮，没问题。

我不由得感叹：云南人对土豆是真爱！

不过，我承认，云南的土豆口感的确完爆！

云南土豆中国排第二，没人敢排第一。

尤其是云南会泽县的土豆，其质量PK原产地秘鲁也不在话下。

这里产的红皮黄芯土豆，味道酥甜，淀粉含量、干性物质含量超高，下锅秒烂！

有一次，我南京的亲戚到昆明玩，我们在外面吃了一次火锅，点了一份土豆片。

看到土豆片煮十几秒就粉烂，她们震惊了，留下了深刻的印象！

到昆明玩，推荐大家尝尝云南特有的——老奶洋芋。

这道菜，有点类似土豆泥，土豆煮过之后压成沙，和腌菜、葱、辣椒、花椒等佐料一起翻炒，酸辣爽口、椒香扑鼻、入口即化，吃了你就忘不掉！

飞天小馒头

猪肉。天天吃也吃不腻。

小时候家里穷，一两个月没有肉吃，偶尔家里来客人或是过年过节才有肉吃。

现在经济条件好了，肉天天买，天天吃，怎么吃也不腻。

经常会换着花样做，比如小炒肉、一碗香、红烧肉、扣肉等等。但遗憾的是，无论怎样做，都吃不出记忆中猪肉的味道。

记忆中最好吃的猪肉是姨妈家杀年猪，姨妈切了一大块新鲜肉，一点猪肝炒，放入了一大把自己做的辣椒面，好香好香，吃的肚皮都撑起来了，还舍不得放下筷子。

湘菜罗哥

有一道菜永远吃不腻，叫做妈妈的味道！

小时候，

总是以为自己的妈妈厨艺不好，

每天来来回回永恒不变吃的都是那几道菜，

一吃就是二十多年。

长大后，

才明白只要我说过哪样饭菜好吃，

妈妈就频繁地煮那道菜给我吃。

当你远行，

才知道那是世界上最好的美味。

妈妈做的饭菜，

每一口都饱含着真挚的母爱，

妈妈总是用食物给孩子留下最好的味道，

那是家的味道、

妈妈的味道。

90后小白学做菜

我觉得！过油的东北地三鲜[机智]虽然我不是东北人！但是我觉得天天吃这个！真的下饭[泪奔]

地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。

不过这菜味道实在美好，即使是端上来软趴趴的一盘，拌上米饭一样能造三碗。

1、茄子、土豆切滚刀块，青椒掰碎。这里茄子的块不能太小，影响效果。土豆参照图中，切成扁块。

2、茄子入大碗，放玉米淀粉抓匀，使淀粉裹满茄子的切面。此过程不必加水

3、取盐半小勺、糖1 小勺，生抽、料酒、陈醋、水按3:3:2:1比例混合，调成酱汁。酱汁口感以鲜咸感为主，微微有醋酸为宜，醋味过浓就不好吃了。

5、大量油烧热至七分熟，下土豆块，中火炸制，待土豆表皮硬脆边缘焦黄，用筷子一戳即入即可捞出控油。

6、将炸好的三鲜倒入锅中，颠勺翻匀，沿锅边倒入酱汁，迅速翻匀，入水淀粉挂芡，翻匀即可出锅

三步炸制，油温越来越高，时间则越来越短，最后青椒的炸制油温一定要热，时间一定要短，青椒捞出后表皮起泡，色泽鲜绿，口感绝佳。

带你如何边吃边瘦

如果有这种菜的话，餐馆就会像永动机一样，没有一家餐馆倒闭了！

无论吃啥菜，这个菜有多好吃，就算一瞬间有一百万种可能，天天吃都会腻歪，因为没有一道菜放到五湖四海能准的，别说菜品了，就连主食都有吃够换口味的时候，何况是一道菜呢。

所以这个问题不会有特定的答案，凡是给出特定答案的，多多少少都是为了回答而回答，是装逼范儿，因为就没有屡试不爽，百吃不厌的菜品，除了主食！但主食不是菜！

作为大型食用菌菇类食材，可以说是自然界的第三种食材，也是素中之荤。杏鲍菇非常鲜美，口感可筋可脆，就算不会炒菜的，大火候小火候都可以炒制，炒的时间长点也无所谓。而且菌菇类真有肉类食材的口感，比那些人造肉强的太多了！

比如杏鲍菇肉丝的做法，食材相对就很简单，也很营养：

一，杏鲍菇的处理

杏鲍菇洗净，掐头去尾，切等长段，如果省事，可以在切好等长段的基础上直接切丝。如果想让杏鲍菇更入味，那就用手认真的在等长段的基础上撕成丝，就像撕开麻辣鸡丝一样。这样会更入味。不论是切丝和手撕，处理的好的杏鲍菇就不能浸入水中了，否则炒制过程中会出水，哪怕用手攥出水分也不行。

猪里脊肉或者猪肉其他部位瘦肉，稍许冷冻后，切片再切丝，用食盐、料酒、生抽、胡椒、清油粉抓匀，加少许淀粉腌制，如抓拌感觉较干，可以添加稍许清水，继续抓匀，直到上劲。

青椒稍许、红椒一个、去根底，去辣椒瓤内白衣，切成辣椒丝。大蒜切片，生姜切丝，大葱斜切成圈。 这些处理完毕后就可以了。

热锅烧热油，烧到冒烟后，充分滑锅，倒出热油，添加适量凉油，小火烧到五成热，加入肉丝炒散，炒到肉丝泛白无血丝即可装碗备用。注意轻微拨散肉丝，幅度不要太猛。

为了节约，把滑锅的油重新倒入锅内，小火煸香姜葱蒜后，加入处理好的杏鲍菇丝，大火颠锅爆炒，吵到杏鲍菇减量后，再把辣椒丝一块丢进锅里翻炒，辣椒断生后，开始调味，加入生抽和老抽调味盒上色，再倒入滑好的肉丝翻炒均匀，加入十三香或者稍许耗油以及适量食盐翻炒均匀，出锅前也可淋稍许陈醋增香。

而杏鲍菇和洋葱以及青椒的混合炒制，也是相当美味。总之这道菜非常百搭，是正宗的咸鲜口，下馒头又下饭，就是当做拌面菜也是非常完美！可以尝试着吃一段时间。

这个食材已经非常普通了，如果还认为不够普通，那么就辣椒炒辣椒吧，当然辣椒炒辣椒这个菜在民间确实有，但天天吃，依然会吃腻歪，所以没有一成不变的道理，也没有天天吃不腻的菜品。饭要一口一口吃，菜要换着花样吃，营养均衡对健康也有利，你说是不？

楼兰餐厅老王

鸡蛋

鸡蛋价格实惠，存储方便，购买容易，营养丰富，做法超级多

鸡蛋有至少100中的吃法

腐竹鹌鹑蛋糖水

桂圆鸡蛋糖水

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酒糟窝蛋

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枣莲炖鸡蛋

鲜蛋炖奶

莲子菊蛋糖水

鹌鹑蛋云吞皮

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冬瓜蛋黄羹

鹌鹑蛋桂圆糖水

淡菜皮蛋粥

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蚝豉皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥

滑蛋牛肉粥

排骨皮蛋粥

皮蛋猪肝粥

鸡肉蛋清粥

银耳鸡蛋玉米粥

鸭蛋瘦肉粥

西红柿蛋花汤

黄花木耳鸡蛋汤

菠菜蛋汤

木耳菠菜鸡蛋汤

青豆蛋黄菜花汤

鸽蛋白菜汤

丝瓜虾皮蛋汤

鸽蛋豆腐白菜

紫菜瑶柱蛋白羹

韭菜肉丝蛋花汤

蛋挞

咸蛋酥

香甜鸡蛋糕

卤蛋担仔面

丝瓜炒蛋

尖椒皮蛋

熘皮蛋

酿蛋黄豆腐

苦瓜酿蛋黄

皮蛋剁椒蒸土豆

玉米蛋黄

法兰西吐司

西红柿乳酪三明治

三鲜黑米蛋卷

火腿煎双蛋

芡实蒸蛋羹

滑蛋虾仁

咸蛋芥菜汤

咸蛋蒸肉饼

水果煎蛋

韭菜炒鸡蛋

玫瑰鸡蛋

什锦鸡蛋面

滑蛋虾仁炒河粉

蛋黄蒸酿冬瓜

鱼片蒸蛋

锦绣蒸蛋

肉蟹蒸蛋

西红柿鸡蛋面

广式月饼

姜醋蛋

肉松蛋卷

紫菜蛋卷

脆蛋散

黄埔肉碎煎蛋

鲜雪耳炒鸡蛋

湖南腊肉葱花炒蛋

肝片笋丝炒鸡蛋

广西韭菜炒双蛋

蛋包饭便当

啤酒鸡翅炒蛋饭

滑蛋虾仁便当

乌云托月

鸡蛋腐竹糖水

蛋炒肉丝面

滑蛋牛肉

牛奶鸡蛋梨片粥

红枣鸡蛋汤

蛋黄甜豆

蛋黄肉汤

西红柿鸡蛋粥

肝末鸡蛋羹

三鲜蛋羹

西红柿青椒炒蛋

龙眼鸽蛋汤

洋葱炒蛋

鸽蛋豆腐白菜汤

鸡蛋藕丸

银鱼蛋炒饭

扬州炒饭

海皇咖喱炒饭

鸡蛋面片汤

什锦蛋丝

蛋麦糊

牛奶蛋糊

蛋黄粥

唐小白日食记

大家好，我是黑豆士食光机，很高兴回答您提问的有没有什么菜天天吃不腻，材料又普通。

这个世界上有太多的美食了，而每一个人喜好的美食和口味都不同。有些人会经常吃甜的，有些人经常吃咸的，有些人经常吃辣的。

那么什么菜天天吃不腻，材料又普通呢？比如拿我个人喜欢的菜中，我觉得空心菜炒肉这道菜比较适合了，材料普通，做法还很简单，在老家里，妈妈几乎天天做这道菜，因为也好吃，所以对它产生了深厚的感情，它可以做咸的，辣的，甚至甜的也可以。

下面我来介绍【空心菜炒肉】微辣口味的方法。

1. 空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。

2. 直接用手摘段，去掉头部和叶子即可。(喜欢吃叶子的朋友可以保留)

3. 肉切丝、小米椒切结、蒜切片。

4. 净碗中放入肉丝、先用半汤勺油搅拌均匀，加生抽、料酒、玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

5. 锅里放油，倒入肉丝炒至变色。

6. 捞出盛入盘。

7. 锅里留油，加入小米椒结、蒜片爆香。

8. 倒入空心菜炒至变青绿色，加白糖胡椒粉炒均匀。

9. 倒入肉丝、加盐炒均匀。

10. 最后装盘，可以开吃了。

小提示:很多人炒空心菜会变黑，下面我来分享不会变黑的6大诀窍：

1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

好了以上就是我的所有回答，希望对您有所帮助，在此黑豆士食光机祝您身体健康，每天都可以健康饮食，也欢迎大家评论自己吃不腻的家常菜谱。分享健康饮食，从我做起！

黑豆士食光机

原料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1瓶、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意。

做法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

2.莲藕腔骨汤

材料：莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。

做法：

1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

3.鱼香肉丝

材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。

做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

4.鱼香茄子煲

材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法：

1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3.锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

5.鱼头豆腐汤

材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

6.油爆虾

材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

做法:

1.剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

7.香蒜胡萝卜

材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法：

1.将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。

2.锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。

3.倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅

8.红烧肉

材料：五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙。

做法：

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤。

9.香煎带鱼

材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。

做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。

4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅。

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。

6.煎到两面变黄即可。

10.糖醋黄鱼

材料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙。

做法：

1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

泡面Sir

土豆也称马铃薯，

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

清炒土豆丝

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。

马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

湖北小吃炕洋芋

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

药用

葱油洋芋擦擦

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。

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