生活八戒
野菜哦！贵是有道理的，特别是一些带刺的野菜，不但不好采摘，还数量稀少。像我们南方就有一种苋菜就是刺多的品种好吃好卖，好多人家年年腌制。
新弩a五福星
雨水节气过后，南来的春风带来了温暖的天气，随着气温的慢慢回升，树梢也开始露出了一抹嫩绿，农村的野外，小草也要争先恐后的萌发芽尖，这个季节也是一个美味到来的季节，一年一度大自然带来的馈赠：鲜嫩的野菜，也会在这个温暖的季节里准时的出现，在这么多的野菜之中，有一种长在树上的野菜，因为具有无以轮比的鲜美，在猪肉价格没有上涨的时候，这种树上的野菜价格一度是超过肉价的，是什么野菜具有这样的能力，居然卖的比肉都贵，而且还供不应求呢？
这种树上生长的野菜，就是大名鼎鼎的刺嫩芽，也被俗称刺老芽，是一种在东北山区常见的一种美味，是五加科楤木春季萌发的嫩芽，在气温回升之后，天气一天天的变暖。刺老芽也开始萌发出嫩绿，刺老芽采摘的时间很短暂，只有在叶片没有完全展现的时候，才是一种美食，采摘时间过晚，就失去了原本的价值，这也让刺老芽并不能成为一年四季的美食出现，只能是一种季节性很强的时令性的野菜，这也是让一年一度的爱好者最为喜爱的季节，只有在这个春回大地的季节里，才能够吃到新鲜的刺老芽。
刺老芽的味道是其他野菜不能比拟的，鲜嫩的口感、独特的味道，让其拥有了：第一山珍的名号，能够拥有这样的称号，也侧面的说明刺老芽的美味不是徒有虚名，而是实实在在的美味山珍，刺老芽之所以价格贵，除了采摘时间短暂之外，过去的时候，这种山珍美味，只有在山上野生，数量的稀少，也是让其价格高涨的原因，供不应求数量稀少，自然会让价格越来越高，而且刺老芽生长的这种五加科楤木。上面布满尖刺，也被叫做鸟不落，想一下连鸟都不爱落在上面，我们去采摘的时候，也是困难很大的，稍不注意，就会被哪些尖刺所划伤。
这种美味的食材，随着大众的需求量增加，也早早的开展了人工种植，这对于市场需求也有了明显的缓解作用，价格也变得相对正常，但跟其他野菜、蔬菜相比较，刺老芽还是属于一种价格比较高的食材，这点是毋容置疑的，这跟大众的喜爱程度有直接的关系，对于这种美味的追求，热情不减。每年的春季，也是刺老芽的采摘季节，也是大家享受美味的最佳时刻。
刺老芽作为一种天然绿色野菜，味道清新爽口，味道浓郁，营养丰富，富含多种多样的微量元素。制作方法也是多种多样，可以迎合不同人的口味，这种树上生长的野菜，能够受到大家的青睐，价格卖得很贵，还是有一定的道理存在的，美味的刺老芽，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
毛驴讲三农
春季，在灌木枝头长出的嫩芽，嫩叶还没有完全张开时，就要及时采摘，当嫩叶展开变老后就失去了食用价质；刺老芽营养含量质含量十分丰富，烹制的菜肴又十分美味，由于近年来的过量采摘，野生的刺老芽采摘量越来越少，市场上价格很高，但还是远远满足不了市场的需求，
小凉山英英
这个要分品种的，一般来说像是中药材之类的这些植物，如鬼箭羽，椒角刺，花椒之类的植物，市场价格都比较好
伏牛山盆景中药材
题主说的应该是刺嫩芽吧
物以稀为贵，野菜因为含有较多对人体有益的微量元素，并且野菜季节性特别强，大面积种植少，因此价格昂贵。
郎山牧羊人
刺春芽
