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醒茶，分兩種情況：
一、大批量、專業長期倉儲的茶，在喝之前，需要有一個醒茶的過程，就是把茶葉從倉儲環境中取出，祛除包裝，讓茶葉在乾淨、無異味、通風良好的環境中靜置3～5天。
二、在品飲沖泡的時候，需要醒茶，就是第一泡茶，用沸水快進快出的方式沖泡，然後把茶湯倒掉；一般普洱茶和黑茶醒兩遍，其它茶醒一遍。醒茶的時候，也可以更好的品鑑一款茶的香氣，聞茶香也是品茶的一個非常重要的環節。
胡亭的茶生活
關於“茶葉沖泡之前如何醒茶？”這個問題提得非常好，要了解如何醒茶，我們就要弄明白什麼是醒茶？醒茶又是從何說起的？
醒茶通常是指經過渥堆或陳放後緊壓過的普洱茶，包括：餅茶、沱茶、磚茶、團茶、柱茶等茶在沖泡前的準備工作。因為這樣的準備工作類似與紅酒的醒酒過程，也就被越來越多的人把這一過程說成是醒茶了。這裡應當說明在茶學界裡，並沒有醒茶一說。
其實，醒茶不是現在才有的產物，在我國一千多年的茶文化歷史記載中當，就有相關的史料可查，只是當時的做法與現在不大相同，而被人們忽略罷了！它是由兩部分組成的，一是碾茶；二是洗茶。也就是我們今天常說的幹醒和溼醒。
一、幹醒
幹醒是將緊壓陳放過的幹茶分開（撬開），讓幹茶儘可能地與空氣接觸，去除渥堆或長時間陳放而留存的異味，從而喚醒幹茶好似沉睡的狀態。這樣的做法就相當於古人用茶碾將茶餅、茶銙（形狀同茶磚）分開碾碎裝入羅合備用一樣。
二、溼醒
溼醒是將備用的幹茶在沖洗的過程中與熱水接觸溼潤的過程。是對幹茶進行溼潤後儘量地恢復茶葉至原有的鮮葉的狀態。這樣的做法最早出現在明代瀹飲法被普遍採用的時期。
三、蒸醒
蒸醒是將幹茶放在蒸茶的器皿中將茶蒸軟、揉散、晾乾後備用。這種方法最早見於北宋·蔡襄《茶錄》“茶或經年則色香，味皆陳煮時先於淨器中以沸湯漬之，颳去膏油。”“微火炙幹然後碎碾，若當年新茶則不用此說。”現在在一些下關沱茶的包裝紙上還能看到這種方法的說明。只是這樣的方法操作過於複雜幾乎沒有人採用了。
蔡襄
有關醒茶操作的具體方法，我個人更傾向與明代許次紓的做法。他在《茶疏》洗茶中這樣寫到：“凡湯之冷熱，茶之燥溼，緩急之節，頓置之宜，以意消息，他人未必得解。”意思是：但凡洗茶時水溫的高低，茶葉的乾溼程度，節奏的快慢把握，停頓的合理處置，都不是別人能夠處理好的。茶以適口為珍，每個人的口感都不盡相同，醒茶的方法亦是一樣，沒有特定的模式。
好了，醒茶就說道這裡。還想了解更多關於茶的說法請您多多關注，謝謝！
鯤鵬茶社
醒茶的方法有兩種：幹醒和溼醒
“幹醒”指沖泡前的喚醒工作，具體要經過拆分緊壓的茶，攤開透氣，罐裝等工序。
“溼醒”即潤茶，也叫洗茶，即在幹醒的基礎上把茶葉從存茶容器中取出，放入沖泡器中，用水醒之。
將壺溫熱後，把茶葉放進去，以溫度適合這種茶的熱水澆注，水的高度超過茶葉，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本乾巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態。
醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對後面的沖泡有著直接的影響。
醒茶後的妙處一定要自己體驗過才好，茶友們記的叫醒你的茶噢......
良沉天賜沉香香友會
首先我們先用熱水將蓋碗清洗，溫熱在將茶葉倒入蓋碗，首先我們根據茶葉，如紅茶，綠茶，花茶等一系列只需輕輕搖下就好，搖完我們先聞蓋香，如果是巖茶一類的就要茶葉的特性了，如果是巖茶我們根據茶葉低火，中足火，高過來判定，還有烏龍茶，鐵觀音等等我們醒茶也不是說隨便搖，我們力度一定保持均勻，搖換也要有順序
MXL毛毛
綠茶，黃茶的醒茶，搖香就行。水到三分之一時大圈搖動杯子，讓茶葉和水充分接觸，然後再繼續注水就行啦。不用倒掉頭泡茶水哦
霍山茶農小陳
正月裡來是新年，政和縣成功舉辦第二屆政和白茶品鑑會，喜迎各地茶友。我們也迎來了己亥年第一波外地茶友，專程從銀川乘飛機到廈門，再與泉州茶友會合，驅車四百多公里來到茶鄉政和。因忙於品鑑會事宜，地主之誼未盡周全，只能夜裡到家煮茶、敘茶、解茶。
席間茶友深刻體會到政和水泡政和白茶的甘甜，感慨水質等外因對茶味的影響。茶友分享了之前學茶的一個有趣實驗，二十位朋友，用相同的水、相同的茶器、相同的沖泡方式、相同的出水時長沖泡同一款茶，結果泡出二十種味道，茶之變化可謂莫測矣。當然，這裡的不同是對於資深茶友而言，對於普通人來說，或許都一樣，其實不一樣。
莫說不同的人泡出了不同的味，即便是同一個人用同樣的方式泡同一款茶，也會泡出各異的風味。有些變化是無跡可尋的，然而有些變化卻是有跡可循的，這就是我們今天分享這篇文章的主題，醒茶對於茶味的影響。
下半年，不斷的開箱分裝白茶，每一次新開一箱白茶的時候，我們都會試茶，之後也會對這箱茶做幾次跟蹤。發現了一個有趣的現象，封存夠久的白茶，在剛開箱的時候，香氣和滋味都不是最好的，總是容易略顯澀感，花香不顯。但是，只要是分裝後，接觸了新鮮空氣，放置一個星期到半個月後，澀感就會弱化很多，花香也會高揚起來。
醒茶，一個老茶友耳熟能詳的詞，用在白茶上也十分貼合，而且十分必要。白茶存儲講究密封，當白茶在密閉狀態下存儲夠久之後，消耗了包裝中的氧氣等活性成分，白茶處於沉睡狀態，睡久了了，便沉悶了。
新開一箱封存夠久的白茶時，最好給與白茶適當的醒茶時間。這裡的醒茶不需要將白茶長期暴露於空氣之中，只需要開啟包裝，疏通一下空氣，或分裝，或重新密封，稍待幾天再品飲，即可獲得更佳的味覺體驗。
新鮮空氣，猶如春日的細雨、夏日的清風，將沉睡的白茶從睡夢中喚醒，煥發生機，呼吸著新鮮空氣，轉化著茶味，激發著茶香。
白茶，天然的工藝，自然的滋味。人人泡開不同味，也是至真之味；時時品出各種香，也是清新的芬芳。
喝白茶，喝好茶。掌握好小細節，便能喝出更好喝的白茶。
民藝工坊
我們說下普洱茶的醒茶！
普洱茶一般都是以餅、坨、磚為形式，這種狀態下的普洱茶相對來說要比散茶的轉化程度要慢一些，所以我們買到的普洱茶需要醒茶。
醒茶，需要把餅茶撬開一些，一次可以撬個兩三泡的分量，然後用罐子裝好，罐子可以選用紫砂罐或者鐵罐子，放置的地方最好不要有異味，比如廚房旁邊，或者屋內有其他的異味。
醒茶的時間大概是2-3天就可以了，滋味會比餅茶狀態下要好很多，不論是香氣，還是滋味都是不錯的。
洗茶，也是醒茶的一種，喝茶的時候，要有相應的洗茶！
泓蘊號茶業！
泓蘊號茶業
醒茶的目的是讓茶葉與空氣、水分進一步接觸，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，使其性質變得相對活躍，讓茶葉內含物質能夠穩定析出，使其口感達到最佳。
我們常見的“醒茶”方式有兩種：
一種是對於經過存儲的、有陳期的茶葉，需要進行沖泡前的醒茶和沖泡時的醒茶。
這種比較針對緊壓型普洱茶，如餅茶、磚茶、柱茶等，尤其是經過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著。
沖泡前的醒茶：將茶品撬散放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方1-2天，使茶和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內含物質的活性。
沖泡時的醒茶：沸水洗茶1-2次，洗茶時要快速出湯，即完成醒茶。
另一種就是沒有經過存儲的、鮮新度較好的一般處於密封保存的，通常只需要進行沖泡時的醒茶，比如普洱散茶。
散茶一般不需要再進行沖泡前的醒茶，直接進行沖泡時醒茶即可。用90-95攝氏度的溫水，洗茶1-2次即可，洗茶時要快速出湯。
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醒茶有幹醒和溼醒。用前過折分緊點壓的茶，推開透氣，罐裝等工序，溼醒即潤茶也是洗茶意，在沖泡茶器中用水醒之，壺溫後入茶葉，溫度適當，水高度超茶葉，蓋上蓋，隨即將水倒掉，再去沖泡，口感香而純。
柳露西
你要看茶葉品種的！
反正我只知道龍井綠茶不用醒茶的。不過剛泡好的茶水也是不能喝的，喝了燙嘴！
