年关渐近，年味欲浓。
昆明早晚温差极大，
在冷冽的天气里，
一盆炭火，煎茶温酒，
再有一个汤浓味鲜的炊锅，
或在小火炉烤上饵块、豆腐、小肉串，
这一季的冬,再惬意不过，
这渐渐浓郁的年味也让人眷恋。
01
小火炉上火锅鲜，春城年味渐欲浓
人们对过年的热切，很多时候体现在美食上。火锅是过年团圆的最好方式，暖暖的火炉烧得正旺，一桌人围坐，欢声笑语，热闹又温暖。
地道的昆明老炊锅，红红火火的川滇火锅，原汁原味的羊汤锅，浓淡相宜的铜瓢牛肉火锅，锅底和配菜满满当当的摆上桌，小火炉将汤底烧得沸腾，香气四溢。
围着这一锅沸腾的锅底，将各自喜欢的食材放入锅中，无论你是无辣不欢，或是热衷于鲜嫩牛肉，还是追求新鲜时蔬，包罗万千食材的火锅都能满足你需求。
这看似简单的火锅，包容了五湖四海的胃，牵起了相隔万里的情谊；蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。
一盆火、一口锅、一家人，炉火明灭，风味流传，这是几百年来中国人的美食传承。
02
一盆炭火烤万物，夜宵街中烧烤香
火带给人们的不仅光明和温暖，还有美味。在人类刚学会用火的时后，烧烤就成了主要烹调方式，人们将狩猎所得的肉用火烤熟了吃，这就是最初是烧烤了。
对于吃，中国人从古至今都展现着别样的智慧，《齐民要术》列有“炙法第八十”，“炙，有串贯之火上也”，“炙”即是“烤”的意思，春秋战国时就有羊炙、牛炙、鱼炙......
昆明人一向愿意保留老祖宗的智慧。烤羊肉、烤鱼、烤鸡腿、烤豆腐、烤韭菜、烤茄子、烤小瓜……无论荤素，一盆炭火，可烤万物。
这千年的风味传承，这在炭火上起舞的烤串，因一盆炙热的炉火飘香千里。除夕守岁，生一炉炭火，烤一盘美味，围着火炉闲聊，用这一炉炭火的温暖，迎接新的一年到来。
03
冬日炉火温酒茶，三两知己聊夜话
昆明人爱茶也爱酒，在年关愈近的冬日里，一壶酒或一壶茶，一炉火，三两人，数句言语，相顾便是心安。
《围炉夜话》中所描述，“顾篝灯坐对，或默默然无一言，或嘻嘻然言非所宜言，皆无所谓乐，不将虚此良夜乎？”每每读到这段话，总是忍不住在脑海中构画出一幅画来：
屋外寒风凛冽，屋内炉火正旺，爱酒的温一壶酒，爱茶的煮一壶茶，一群知己好友围炉夜话，你一言我一语话着家常，或只是相顾默默，笑而不语，都是世间难以再续的温情。
这样的画面出现在年节时节，温温小火，茶烟袅袅，促膝共长谈，寒夜有清话；看月隐隐西沉，听风吹枯枝漱漱；人生聚散有时尽，这一杯暖暖的茶或酒，便成了人间最有味的清欢。
在寒冷的冬日里，
生起一盆炭火，
煎茶温酒煮火锅，
在暖暖的火光中与家人好友，
细细品尝着炭火上烹煮的昆明风味，
老炊锅、烤豆腐、烤饵块、小肉串……
一一呈上，一桌团圆，共话春城年味。
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