老黄豆宝贝
当蓝天白云效果好，地面景物变暗了，如要地面景物效果好，可蓝天白云又过爆了？针对问题，个人经验如下。
第一：合理运用道具
蓝天白云本就光线充足，若不用减光镜就很容易出现过爆的情况。问题提到的拍蓝天白云过爆，肯定是没用减光镜。
第二：调节适当的白平衡
色彩是突显蓝天白云的重要元素，所以拍摄时一定要注意色温，单反相机的日光白平衡预设可反映较接近实景原本的色彩。
第三：光线条件
拍摄蓝天白云，我建议用顺光拍摄。这样拍摄的景物受阳光直接照射，阴影会出现在景物的后面，因此整体画面会比较明亮。
我是酒窝里的酒，欢迎指正评论，谢谢！喜欢可以关注一波！谢谢！
怡盛影视鉴赏
楼主说的问题主要是天空和地面的光比过大，造成天空合适，地面就黑，地面合适天空就过曝了。
解决这个问题有几个方案，下面我一一介绍一下：
广告：职业摄影师教你如何在家拍淘宝https://m.toutiaocdn.com/group/6726509044812481037/?app=news_article×tamp=1566291956&req_id=20190820170556010018084019437FAFA&group_id=6726509044812481037
1,顺光或前侧光拍摄。
在拍摄阳光下的照片时，太阳的位置，对于天空的亮度影响非常大。顺光和前侧光的时候，天空与地面的光比差距最小。这个时候阳光普照，不论是天空还是地面曝光都会合适。
逆光拍摄时天空很亮，地面很暗，天空和地面的光比很大，在这个时候，天空很难出现蓝色。尤其是有雾霾的时候天空就会变得白茫茫的。
2,侧光或前侧光或侧逆光拍摄时，使用偏振镜。
偏振镜可以强调出天空的蓝色。但偏振镜使用的前提是天气比较晴朗，如果是雾霾天，偏振镜的效果会大打折扣。
在晴朗的天空里，蓝色是一种偏振光的反射，这个时候使用偏振镜，把偏振镜调整到某个角度时，就可以滤除偏振光，从而把天空压暗。从而达到天空和地面的光比合适的程度。
3，使用HDR功能。
现在很多相机里都带有HDR功能，HDR可以增加相机的动态范围，或者叫做提高宽容度。从而将天空和地面的信息都记录下来。
4，尽量使用raw格式。这个格式的记录信息比较多，宽容度比较大。后期制作时候的宽容度是非常重要的，可以通过后期手段把天空中的蓝色调出来。
5，拍摄时加渐变灰滤镜。
在拍摄时可以在镜头前加上渐变灰滤镜，通过调整滤镜的位置，来控制天空和地面的亮度。渐变灰滤镜也分很多个号，可以根据不同的号数控制压低天空亮度的程度。这样做的缺点是如果控制不好，可能会在天空和地面之间形成不自然的过渡。
6，包围曝光，利用后期合成手段。后期合成出天空和地面都比较合适的照片。这需要比较专业的蒙版和通道的知识。
以上6种方案也可以叠加使用，以获得最恰当最漂亮的天空和地面的光比。让你的风光摄影更加出色，更加漂亮。
黑子翟剑锋
看到蓝天白云，人们的心情会特别好，精神也倍儿爽，尤其到了高原地区，蓝天之上白云朵朵，看上去甚是美丽，很想拍照留下这美好的瞬间。可问题来了，就如你所说拍照时，当蓝天白云效果好了，但地面上景物又变暗了，如要地面上景物效果好，可蓝天白天又过曝了。这主要由于光比相差太大造成的，天上太亮，地上景物较暗，测光不能同时兼顾。要解决这个问题，可以采取以下2种办法。
1、使用中灰渐变镜。可使用外框架插入式或圆形旋钮式。镜片暗处对着天空，透明处对着地面。
2、可使用HDR模式。这是解决光比反差太大拍摄所设置的模式。一般单反相机上都有这种模式。
曝光模式仍然选择光圈优先模式，适当设置小圈，测光模式使用点测或者平均测光，看看哪种情况更好，测光点可选无限远的天地交汇处或稍靠天空一点。拍摄时地面景物占比应不超过三分之一，蓝天白云占比三分之二以上。不过话又说回来了，你说的这种情况一般在逆光情况下才会发生，在顺光或侧光时则不会出现。
九里云松旅行者
用单反如何拍蓝天白云？当蓝天白云效果好了，但地面上景物又变暗了；如要地面上景物效果好，可蓝天白云又过曝了！
题主这个问题属于风光摄影的范畴，那就不得不首先涉及相机宽容度和动态范围的基础理论，在此先对两个概念做一个简单的了解，虽然在胶片时代，这两个概念有严格的定义划分，但如今的数码时代，其实不同的摄影师又有不同的解释方式，这里我们只做一个简单了解即可。
宽容度（Exposure Latitude）：是指感光材料正确记录最亮和最暗细节与层次的能力，这一概念来源于胶片摄影时代。进入数码时代后，则表示CMOS（CCD）对目标画面亮度范围信息的记录（还原）能力，同时也是数码相机的核心功能性指标之一；此外，大部分的摄影师也认为宽容度是指当前期曝光偏离理想值时，通过后期操作能够恢复和还原原始场景的能力。无论是以往相机所用的胶片还是如今数码时代的感光元件，都存在宽容度的问题。一般来说，在同样的光比环境下，宽容度越高的机器，感光元件记录的光影信息越丰富，层次越细腻；而感光元件越大，理论上相机的宽容也越高，这也是为什么商业性质的风光摄影中，摄影师往往会使用大尺寸的数码后背以获得更高质量的出片效果。
动态范围（Dynamic Range）：是指相片最亮到最暗的范围，常用来表征一张相片中最亮和最暗间光线的亮度比值，最初只是信号学的一个表征参数，由于数码相机是用电信号来记录数据，所以在描述数码相机对明暗记录的能力时，使用的是信号学用到的“动态范围”术语来表示；动态范围越大，图片包含的亮度信息越丰富，图片的明暗和色彩表现也越生动。同样的相机，在不同的ISO和曝光时间情况下，动态范围也会发生变化。
如图：DxOMark 测评的风景模式下尼康D850的动态范围为：14.8Evs
当现实环境的光比（光比的问题当前不做展开讨论）过大，比如现实环境的光比有20档，而你使用的相机宽容度只有14档，那么相机的感光元件则无法将最亮部分和最暗部分都层次分明地记录下来。在拍摄时，如果曝光不当就会顾此失彼，死白（高光溢出）或死黑（暗部溢出）。
这也就是为什么题主提到的“当蓝天白云效果好了，但地面上景物又变暗了；如要地面上景物效果好，可蓝天白云又过曝了！”的原因之所在：即拍摄时现场的光比过大，相机的宽容度有限，无论对地面测光还是对白云测光都会出现欠曝或过曝的问题。
如何解决这一矛盾的双方从而获得一张曝光准确，细节丰富，层次分明，明暗有序的照片呢，有两种方法：
1.传统方法：使用渐变中灰滤镜GND（Graduated Neutral Density Filter），渐变中灰滤镜的作用就在于在处理大光比环境时，弥补相机感光元件原生宽容度不足，使图像的暗部与高光部均合理曝光。在数码摄影后期技术高速发展的今天，还是有不少风光摄影师在鼓吹继续使用GND的好处，不过恕我直言，实在是不值得你投入大量的资金去重新学习GND的使用，因为高质量的滤镜非常昂贵，而且由于是玻璃材质相当容易破碎，如果保管不当也易产生划痕影响使用效果，同时不同的镜头由于口径尺寸的不同，还得考虑采用不同的转接环、滤镜支架，说实话非常非常麻烦，于我而言，已经很久不再使用滤镜系统。
2.推荐方法：前期包围曝光，后期HDR曝光合成，非常高效简单。
- 前期包围曝光：在前期拍摄时，可以手动调整每张照片的曝光补偿量，也可以使用相机自带的AEB自动包围曝光模式（如下图）。在自动包围曝光模式下，可以设置曝光补偿量、曝光方向以及拍摄张数，拍摄前再把相机设置为连拍模式，一直按住快门，相机则会自动的按照预先的设置参数拍摄，这样我们就获得了完整记录整个环境亮度范围的包围曝光照片。
（例如下图：下面3张照片分别为曝光补偿-4档，-2档和正常曝光拍摄。正常曝光的一张照片记录下了冰块的暗部细节，而另外2张欠曝的照片，则记录下了高亮的云层细节。）
- 后期曝光合成：后期曝光合成有手动和自动两种手法，这里先介绍最简单也最方便操作的自动手法。只需要将前面拍摄好的包围曝光照片全部导入ACR或（Lightroom）中（这里以ACR为例），全选后单击鼠标右键，选择“合并到HDR”的选项，软件将会自动生成DNG数字底片格式文件，你可以根据实际情况再ACR中对数字底片文件进行无损的编辑操作，从而得到一张明暗对比、细节丰富、层次分明的照片。
（例如下图：将上面3张照片导入ACR进行HDR合成，即可得到一张明暗细节丰富的照片。）
当然，真正要获得一张相对完美的风光照片还有景深合成、焦段合成、全景接片合成等前期后期技术，这里不再做展开讨论。以上，即是对题主的回答，希望有所帮助。
没有愚蠢的问题，只有无趣的回答，但愿我的回答足够有趣而严谨。
非著名摄影师知非
要拍蓝天白云，一般情况下，都会受到气候、地域和拍摄条件的限制，要拍摄到通透而层次丰富，还要顾及地面景色的曝光平衡，是件不容易的事情。
1、气候，夏天的温度高，现成云的机率高，尤其气压变化大的环境；
2、地域，沿海地区的海洋性气候云的变化强烈，台风前后的云天更是变化万千，城市有着不同程度的污染，通透程度没有海边野外的好；
3、角度，一般要看到齐丰富的层次，云的位置和太阳成九十度的位置，以云和镜头，云与太阳的角度而定，
4、白平衡，设置可以直接设置色温5200k~8000k范围，你要适当调整使之蓝色突出点，但需要平衡地面物件的色平衡；
5、曝光，如果带地面景物就要使用片装的渐变灰滤镜，平衡一下蓝天白云与地面的曝光平衡问题，也可以同时增加偏振镜，如果选择于太阳成90°的蓝天位置，可以通过选择偏振镜来达到压暗蓝天，突出白云的效果，测光以云为参考，增加曝光量达到白而不过的程度，拍摄RAW，让后期有一定的调整空间；
6、后期处理，首先把调整图片的电脑屏幕做一次校正，导入RAW进入photoshop camera raw v11.1 可以对云的高光、白色做精细调整，纹理、清晰度、自然饱和度、色温的微调，就可以得到一幅理想的蓝天白云的照片了。
Ra88
单反相机拍的
一般般369
单反与其它形式的取景相机，在拍摄蓝天白云方面，没什么区别。
无论选择何种曝光模式，都应以蓝天为测光依据，如果选用手控曝光（M档），则应以此测光数据选择光圈和快门速度之组合。其它曝光模式则会自动选择，比如选择光圈优先（A档）或速度优先（S档）时，你只须调整你需要的光圈大小或快门速度，其余的由相机为你调整到位。
这也是拍摄照片的基本要领，先学会如何用好测光，再学会怎样选择曝光模式。
春风64406
使用渐变镜或者是分别对天空和不同的测光最后将多张照片合成
timsky2010
需要借助滤镜或者后期调整，直接拍摄是做不到的
