杨钰钗
炎热的夏天到来了，正是个好日子，阳光明媚，可以晒点鱼干了，但是怎么怎样晒鱼干才好吃呢？今天就跟你分享，如何做！
首先我们需要用到的主料：
新鲜的鱼有很多种（比如罗非鱼啊，草鱼啊等等，具体看你要晒什么鱼，我的回答是罗非鱼）
辅料：
生抽，老抽，生姜，蒜头，料酒，糖，胡椒粉，盐，鸡粉
制作步骤：
1.首先我们需要先把鱼处理好后洗干净，然后把水份过干，然后在鱼的两面来回几刀，这样才会腌制入味，2方便晒干。
2.准备一个盘子，盘子里面加入生姜料酒，糖，胡椒粉，盐，生抽，老抽，鸡粉，搅拌均匀后备用。
3.再准备一个大盆子，把鱼放在大盆子上，然后把刚刚调好的调料，均匀的扑到鱼的身上，腌制4五个小时左右！
4.在腌制的过程中，中间把鱼翻一下面，这样做的好处就是让调味料能够均匀腌制入味。
5.时间到后把刚刚腌制好的鱼，用绳子绑起来挂在竹竿上！
6.晒鱼缸的湿度，可以根据自己喜欢的程度，一般阳光明媚的话基本晒个四五天就可以了！
总结一下，晒好的鱼干最好放进冰箱保鲜着，如果鱼缸不太干的话，一定要放入冷冻，不然的话会发霉，会变味的！
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