蘭食居

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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。我鍾愛蘿蔔絲羊肉湯。特別是冬天，白蘿蔔是家裡經常吃的。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，有助於增強機體的免疫力，提高抗病能力。長期食用白蘿蔔可以降低血脂、軟化血管，穩定血壓、預防冠心病等。白蘿蔔還有促進消化的功能，幫助食物消化，抑制胃酸過多，促進新陳代謝，具有解毒的功效，另外白蘿蔔具有防癌的作用。

冬季空氣乾燥、天氣多變，更容易引起感冒等多種疾病，適量的食用一些白蘿蔔可以起到一定的預防作用。

這是一款簡單的不能簡單的快捷做法。當然，你可以用羊排、羊腿和蘿蔔一起燉，既然是簡單實惠的，那就推薦這道蘿蔔羊肉片湯。

準備大白蘿蔔一根，洗乾淨刮掉外皮，嚓成絲或者切成細細的蘿蔔絲。砂鍋中倒進清水，放入蘿蔔絲，水不要加的太多，蘿蔔也會出湯。切幾根薑絲放入砂鍋中，中火燒開後轉小火，幾分鐘就將蘿蔔絲煮熟，撒上適量的食鹽。入鍋適量的羊肉片，涮肉吃的那種，薄薄的肉片好成熟，吃起來口感也好。羊肉片下入後，輕輕用筷子打散，下鍋後的肉片極易成熟，撇去多餘的浮沫，讓湯汁更清亮，快速撒上胡椒粉，點少許香油即可。喝湯時適量添加香醋和胡椒粉、香菜即可。

簡單好喝的蘿蔔羊肉湯，你快試試吧。

小秀私廚

分享六道不同的湯，實惠美味，過年不愁！

一、蘿蔔牛肉湯

【所需食材】白蘿蔔、滷牛肉、小蔥、生抽、醋、黑胡椒粉、香油、鹽

【製作步驟】

1、白蘿蔔清洗乾淨擦成絲，蔥花切小。

2、牛肉切成片，我使用的是滷好的牛腱子肉，也可以購買滷牛肉或者自己滷牛肉的時候分上一部分出來專門做湯。

3、鍋中倒入清水，燒開後直接放入蘿蔔絲，然後再把滷牛肉同時放進去，煮兩分鐘左右。

4、在煮的同時放入黑胡椒粉、生抽、醋，在煮好出鍋的時候放入鹽、香油，放入切好的蔥花，攪拌均勻即可。

一口喝下去會發現牛肉和蘿蔔簡直是絕配，二者相融合得特別好，加了黑胡椒這個調味料，讓湯有了獨特風味。

二、鴨血豆腐湯

【所需食材】豆腐、鴨血、青菜、洋蔥、黑胡椒粉、油、鹽

【製作步驟】

1、豆腐切成1.5釐米左右見方小塊，鴨血切成同樣大小的塊，青菜清洗乾淨切成小段，洋蔥切成小丁。

2、鍋中放入清水，倒入料酒，然後把切好的血塊放入鍋中焯水兩分鐘撈出來，瀝乾水分。

3、鍋燒熱後倒入少量油，下入洋蔥丁翻炒出香味，加入一碗清水，把豆腐塊和處理好的血塊同時放入，蓋上蓋子，大火燒開之後轉為中火煮5分鐘。

4、清洗乾淨切成段的青菜放入，再加入鹽和蔬之鮮，攪拌均勻後即可出鍋。

非常物美價廉又實惠的湯，搭配在一起顏值高營養好，青菜中豐富的維C促進血塊中鐵元素吸收，熱量低口感好。

三、蘿蔔雞蛋湯

【所需食材】白蘿蔔、雞蛋、 麵粉、小蔥、油、鹽

【製作步驟】

1、白蘿蔔清洗乾淨後擦成絲，蔥切成蔥花。

2、鍋燒熱，放入丁點兒的油，加入剛才切好的蔥根部，炒出香味，倒入蘿蔔絲，輕微的翻炒幾下，加入一大碗清水。

3、鍋中水燒開之後，碗中的麵粉加入一點點的清水，攪拌成稀面水，然後倒入鍋裡，邊倒邊攪拌。

4、雞蛋打散在碗中，倒入鍋中成蛋花狀，蛋花凝固之後，關掉火，撒入蔥花，放入鹽攪均勻即可出鍋。

麵粉讓鍋中的清水變得有一點粘稠度，冬天蘿蔔散發出來的香味，加上雞蛋，非常好喝，充滿了創意的湯。

四、牛奶南瓜濃湯

【所需食材】牛奶1盒，南瓜適量

【製作步驟】

1、南瓜去皮去籽切成薄片上鍋蒸熟，用時大概10分鐘左右，蒸好的南瓜拿出來放在料理機中，同時加入一盒純牛奶啟動按妞，至程序自動停止工作即可。

南瓜的香甜讓牛奶有了醇厚的濃濃味道，瞬間成一杯濃湯，好喝又香甜，比直接喝牛奶更有營養。

五、醪糟丸子湯

【所需食材】醪糟、小丸子、枸杞

【製作步驟】

1、枸杞放在溫水裡面提前浸泡上幾分鐘。

2、鍋中放入清水燒開，先倒入糯米小丸子，煮到八分熟的時候加入醪糟，同時加入清洗乾淨的枸杞再次煮開即可。

開胃助消化解油膩，非常適合春節時候大魚大肉吃多了時，喝上一碗全身舒服。

六、番茄冬瓜湯

【食材準備】番茄、冬瓜、小蔥、鹽、油

【製作步驟】

1、番茄切成小塊，冬瓜切成小塊，小蔥切成末。

2、鍋中放入少量的油，先倒入番茄炒一分鐘左右至出汁，加入一碗清水。

3、倒入切好的冬瓜煮3~5分鐘左右，放入鹽調味，最後上面撒蔥花即可。

酸酸甜甜又帶清爽感的冬瓜湯，冬天喝不只是暖身，而且味道超級好，酸爽開胃！

我是王梅子

大家好，這個問題我來回答！

1.現在是天氣也是越來越冷了，這下也就免了凍得手腳冰冷，其實手腳冰冷是很多女人都會經歷的一件事情，那麼怎麼才能改善一下這種想象呢?相信很多人都會選擇燉湯，營養好喝，滋補身體，也可以驅走身上的寒意。

2.要說燉湯，最厲害的地方應該就是廣東的例湯了。無論是什麼湯都非常白，最重要的是營養好喝，所以大家選擇燉湯來滋補身體的話，就要燉一鍋白白的湯出來，但燉出白湯來還是很少有人做得到的，那麼怎麼才能燉出好喝的白湯呢？無論燉什麼湯，萬萬不要直接加水就燉，多加一步，湯白營養更好喝！

3.我就拿燉骨頭湯來舉例吧，一般骨頭湯的高湯也都是白的，像一般味道好吃的湯麵，都有用這種湯做打底的，而自己燉的骨頭湯的顏色基本都是清湯寡水的。出現這種想象，基本上是因為我們的步驟做錯的原因，不少人都是直接加了調料就開始加水燉，如果在此之前多加這一步的話，湯才會又白又好喝。

今天我就簡單給大家分享這些，僅供參考[祈禱]

蘇娟美食美味

本期導讀：有沒有什麼實惠又好喝的湯？

你好，我是君哥說美食，關於這個問題，我的回答是：

今天介紹一款實惠又好喝的湯——【西紅柿雞蛋湯】。

西紅柿雞蛋湯，一道很受歡迎的菜餚，做法簡單，新手容易學，味道鮮美，開胃可口。

西紅柿雞蛋湯，既有西紅柿的酸，又有雞蛋的香味，還有香油、蔥、姜、的香氣，比紫菜湯和一些肉湯好喝不少，清淡感十足，堪稱實惠又好喝的湯！

西紅柿雞蛋湯營養豐富，西紅柿富含番茄紅素，能夠防治前列腺疾病，西紅柿中的抗氧化物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老。

但是，很多人做的西紅柿雞蛋湯，都是水水的，喝不出來潤滑的感覺，而且雞蛋花也都盛在碗底。因為他們通常都是先將西紅柿加入到清水中燒開，然後倒入雞蛋液。這種做法錯誤，自然做不出漂亮的蛋花，也做不出好喝的湯。

那麼，要如何才能做出，雞蛋花像漂亮的雲朵一樣，漂在湯麵的西紅柿雞蛋湯呢？其實特別簡單，只需要做到以下幾步。

【西紅柿雞蛋湯🍅】

【所需食材】雞蛋2個，西紅柿2個，小蔥，生薑，澱粉，油，鹽

【做法步驟】

第一步：西紅柿洗淨，在頭部劃一個十字花刀，在鍋裡煮一鍋水，水開後放進去焯水約20秒鐘，撈出來，去掉西紅柿的薄皮。

第二步：剝皮後的西紅柿切塊，蔥切蔥花，蔥白部分單獨放著備用。

第三步，起鍋燒油，放蔥白爆香，再放西紅柿丁翻炒，翻炒至西紅柿變得軟爛。

第四步：雞蛋打散，多攪拌一會兒，調一碗水澱粉。

第五步：鍋裡的西紅柿倒入熱水，大火燒開，燒開後倒入水澱粉勾芡濃稠，再淋入雞蛋液攪散成雞蛋花。

第五步，最後加鹽調味，撒些蔥花，就可以關火出鍋了。

西紅柿雞蛋湯要好吃，記住三點：

1. 西紅柿剝皮，先下鍋用油炒出汁；
2. 打雞蛋液要儘量打散 、打均勻；
3. 西紅柿燒開後，先下水澱粉勾芡，最後倒入雞蛋液，雞蛋不宜煮過久，不然容易老，口感不好。

君哥聊吃喝

做為“湯都洛陽”的子民，我感覺當然是羊肉湯，牛肉湯，豆腐湯了！早晨一碗牛肉湯給個神仙也不當，當然也是說我們這裡湯，經濟實惠，好吃不貴！晚上喝完酒，第二天早晨一碗湯下去神清氣爽，好似還魂湯[呲牙]價格5元到幾十元不等，應該算是比較實惠了！所以實惠好喝非這些湯莫屬了！不知道你們那裡都有什麼好喝的湯？圖一是羊肉湯，圖二是我自己做的豆腐湯加上一勺蔥油！簡直好吃的不要不要的！

我是你的大錘

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個愛研究美食的小吃貨，很高興回答這個問題。說到實惠又好喝的湯，強烈推薦水煮蘿蔔肉絲湯，清甜可口，祛寒理氣！

不知道為啥今年就跟白蘿蔔槓上了，生吃熟吃怎麼吃都吃不膩！話說這白蘿蔔可是個便宜的寶貝呀，生吃熟吃都可以，脾胃不好的人，常吃可以助消化健脾胃，尤其是最近降溫感冒的人多，吃點白蘿蔔還可以化痰止咳，所以我這道水煮白蘿蔔肉絲，還推薦得很是時候呢！

[水煮蘿蔔肉絲湯]

[用料]: 白蘿蔔 1根 ，二刀肉 200g，紅彩椒 1個，大蔥白 1根，姜 1塊，胡椒粉 少許，鹽 適量，雞精 少許，澱粉 少許。

[製作方法]:

1. 白蘿蔔去皮洗淨，先分段切成薄片然後再切成絲。紅彩椒洗淨去籽切成細絲。姜和蔥白也切成絲備用。
2. 二刀肉洗淨，肥肉和瘦肉分開，再分別切成絲。瘦肉放碗里加少許鹽，少許澱粉和清水抓勻，然後再滴幾滴橄欖油抓勻防止粘連，沒有橄欖油的用植物油也可以。
3. 起鍋少許底油，油熱下入肥肉絲，先中小火慢慢的把肥油煸出來，然後再下入薑絲，薑絲煸出香味，下入白蘿蔔絲，轉大火把白蘿蔔絲炒軟。
4. 然後加入適量清水沒過白蘿蔔絲，再調入適量鹽和白胡椒粉，蓋上蓋子把白蘿蔔絲進一步燜軟。
5. 白蘿蔔絲徹底燜軟後，再下入肉絲快速滑散，待肉絲變色下入紅椒絲，翻炒均勻，再繼續煮1~2分鐘煮至肉絲和紅椒絲斷生，調入少許雞精，撒上蔥絲，翻炒幾下，我們的美味就可以出鍋啦！

愛生活，愛美食!覺得這道菜還不錯的請加個關注➕點個贊喲！謝謝大家的觀看啦！

逛吃小妖精呀

本期導讀：有沒有什麼實惠又好喝的湯？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：這裡有一款實惠又好喝的湯，又被稱為“國際湯”，相信大家都喝過，而且經常喝，特別是吃過學校食堂或公司食堂的，一定喝過。
大家一定很好奇，究竟是什麼湯呢？其實就是紫菜蛋花湯啦。記得以前在公司食堂吃，這份被大家稱之為“國際湯”的紫菜蛋花湯，清澈見底，一大鍋湯裡漂浮著幾片紫菜，一點點雞蛋碎，若想吃到紫菜，那可是要打撈好久呢。

今天要分享的紫菜湯，是家常版紫菜蛋花湯，真材實料，不僅用料足，另外還添加了一些小蝦米，這份湯裡有紫菜、雞蛋、小蝦米，不僅營養豐富，而且經濟實惠又好喝。

【紫菜蛋花湯】——實惠又好喝，營養又美味

【食材】：紫菜乾1片、雞蛋2個、小蝦米適量、鹽、雞精

———【製作步驟】 ———

步驟1：先將紫菜乾用剪刀剪成碎片，要儘量剪小，曬成幹之前的紫菜又長又粗，如果沒剪碎，不僅影響口感還不方便食用。

步驟2：將紫菜碎清洗乾淨，要多洗幾遍去除泥沙，鍋中水開後，倒入紫菜煮至紫菜軟爛。
步驟3：碗中打入雞蛋加少許鹽，用筷子將雞蛋快速打散，打成雞蛋液，打雞蛋液時記得要順著一個方向，將小蝦米清洗一下放入雞蛋液中，用筷輕輕攪拌一下。

【紫菜蛋花湯小貼士】

1、買回來的紫菜乾，在曬乾之前並沒有清洗乾淨，要多清洗幾遍儘可能去除泥沙，也可提前浸泡。

2、雞蛋倒入鍋中後，煮開即可關火，這樣煮出來的雞蛋口感特別滑嫩。

3、如果想湯汁更豐富些，可加一些肉羹一同煮，口感及營養會更豐富。

最後結語

關於有沒有什麼實惠又好喝的湯就分享到這裡了，今天這份紫菜蛋花湯製作方法簡單，特別適合平時沒時間的上班族，下班回家不用十分鐘即可做出一份美味又營養，實惠又好喝紫菜蛋花湯。我是李家媽媽美食，歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、轉發和關注。

李家媽媽美食

我平時還是比較喜歡喝湯的，還是有很多實惠好喝做起來還不算繁瑣困難的湯品，比如紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯、冰糖大棗銀耳湯等，都很好喝，做起來也挺簡單的，大家產生動手製作基礎就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道湯品的做法，希望對您有所幫助！

【冬瓜蝦皮湯】

冬瓜切開，然後削皮去瓤，再切成小片，蝦皮沖洗乾淨備用

鍋中倒入少許油，將鍋燒熱後，放入冬瓜片，翻炒幾下後，倒入清水，放入蝦皮，再放上一點點食鹽和胡椒粉，大火燒開後，轉成小火煮，將冬瓜煮至有些透明即可

【紫菜蛋花湯】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用

紫菜餅用手撕成小片備用

鍋中倒上水，將水燒開後，一邊攪合一邊倒入雞蛋液，然後放入紫菜，放上食鹽，大火煮開後，再滴幾滴香油就可以了

【冰糖大棗銀耳湯】

乾紅棗沖洗乾淨，銀耳放入水中泡發，泡發好以後撈出，將木耳蒂撕掉，再撕成小朵備用

鍋中倒上水，放入銀耳，大火燒開後，轉成小火煮一個小時左右，將銀耳煮出膠資，放入紅棗和冰糖，再煮半個小時即可

簡單又好喝的冰糖大棗銀耳湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我們當地有一種小吃，地址先不公佈，看有沒有朋友知道。身處異鄉的人總會備一些在身邊，一是能解決不想做飯就能輕鬆吃到可口的食物，二是這種食物是兒時的味道，想家的時候立馬能吃到好滿足！

在河南有個小鎮，北舞渡鎮。古稱“定陵郡”有著兩千多年的悠久歷史。據史書記載，明清兩代這裡的商業經濟到達鼎盛時期，山陝商人云集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，南下江淮，南聯荊楚，北通鄭汴，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等讚譽，是當時豫中重要的商業集散地。鼎盛時期，這裡的 商號多達500餘家，可謂“市面繁盛，甲於諸邑”。由於歷史積澱，北舞渡名優小吃甚多，其中胡辣湯要算北舞渡最有名的小吃。

北舞渡的胡辣湯起源於清道光5年（公元1828年），當時山西、陝西省的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間山西太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱讚的湯，這道湯就是胡辣湯，經過100多年的發展，百年的傳承，北舞渡胡辣湯在市場獨樹一幟。

北舞渡的傳統正宗胡辣湯，分為羊肉，牛肉兩種重要選料，加入麵筋，粉條，搭配百種中草藥配方熬製而成，是老少皆宜的滋補佳品。

北舞渡丁國華胡辣湯店，是當地最具名氣的早餐店，被人們譽為“北舞渡人的大食堂”深受廣大新老顧客喜愛。現在丁國華胡辣湯推出了真空包裝的胡辣湯，在某種意義上來說徹底的解決了吃飯難的問題。按照說明，開水下入料包煮3分鐘勾芡即可出鍋。可添加小蔥，香醋，香油調味。肉爛湯鮮，湯味濃郁，湯色靚麗，飄香十里。

丁國華胡辣湯大徒弟

我認為是蝦滑紫菜湯，山姆買的蝦仁🍤取一小碗用刀背剁碎，後加上少許姜蔥水攪拌上勁，少許料酒，若干澱粉攪拌上勁，取一個煮湯的鍋，上水煮開後調小火，取一個湯勺取大小相似的蝦滑，再調大火煮開，直至蝦滑全部浮起水面，倒入提前準備好的紫菜，最後根據自己口味加入鹽量。撒上蔥花美味即成，這個湯營養價值高性價比高味道又好推薦

關鍵字: 白蘿蔔 小秀 私廚