祺祯亦宝
其实两者皆可，如果考虑到跨平台、可移植以及灵活性，建议还是Python，第一个回答详细介绍了Matlab GUI，这里我重点介绍一下Python GUI，感兴趣的朋友可以尝试一下：
简单轻便tkinter
这是Python自带的一个标准GUI开发库，完美支持3大操作平台，基于Tk接口，简便灵活，非常易于操作，基本组件和容器可以完全满足日常开发，如果你只是开发一个简单的桌面程序（类似于速算小程序），只关注具体功能实现，不考虑界面布局以及美观程度，可以使用一下这个模块，非常不错，也非常易于学习和掌握，唯一不足就是中文参考资料太少：
优秀开源wxpython
这是一个非常优秀的Python GUI开发库，免费、开源、跨平台，基于wxwidgets接口，可以轻松运行在各大主流操作平台，允许程序员快速、方便的创建功能齐全的GUI用户界面，相比较轻量级的tkinter，wxpython提供的组件和容器更多，也更丰富，如果你需要开发一个比较专业的桌面程序，需要一定的界面布局和美观程度，可以使用一下这个模块，非常不错：
专业强大pyqt
这是一个非常专业、功能强大的Python GUI开发库，基于qt接口封装而来，借助于qt强大的可视化功能，Python也可以轻松创建各种桌面应用，可用的组件和容器更多，也可直接拖拽布局，如果你熟悉qt编程，那么pyqt学习起来会非常容易，开发效率也更高，如果你需要开发一个功能强大的专业软件，可以学习一下这个模块，非常不错，相关参考资料非常多：
当然，除了以上3个不错的Python GUI开发库，还有许多其他库，像kivy、easygui等也都非常不错，只要你有一定Python基础，熟悉一下相关文档和示例，很快就能掌握的，网上也有相关教程和资料，介绍的非常详细，感兴趣的话，可以搜一下，希望以上分享的内容能对你有所帮助吧，也欢迎大家评论、留言进行补充。
小小猿爱嘻嘻
在MATLAB的命令窗口(Command Window)中运行guide命令，来打开GUIDE界面，如下：
然后，选择空模板(Blang
GUI)，点击OK，即可打开GUIDE的设计界面，如下：
Editor)，打开菜单编辑器，如下：
在Menu
Bar中新建一个菜单项，名字为“文件”，其他设置请看下图：
在“文件”菜单下添加菜单项：“打开”，“保存”，“退出”。见下图：
如果需要在菜单项“退出”上面添加一个分割线的话，选中“Separator
above this item”就行了。
保存我的界面为pjimage.fig.
保存完毕之后，会自动打开
pjimage.m
文件，而我们所有的程序都是要写在这个M文件里面的。在编程中，我们的每一个鼠标动作都对应一个Callback函数。那么我们的菜单项也是如此的。在界面上，单击鼠标右键选择“Property
Inspector”，即可打开属性窗口。当我们点击不同的控件时，其对应的属性都会在这里显示，我们可以进行修改。最主要的属性莫过于Tag属性和String属性。
设置当前Figure窗口的Tag属性为：figure_pjimage，窗口的标题(Name属性)为：图像处理实例。如下：
然后，点击工具栏的保存按钮。之后，点击工具栏的运行按钮(Run
Figure)。注意，工具栏的图标都会有提示的，像运行按钮的提示就是Run Figure.
我们会看到如下的界面：
那说明，我们保存的
.fig
文件的目录不是当前目录，但是没关系啊，我们只要点击“ChangeDirectory”来改变当前目录。当然，如果你想把当前目录添加到MATLAB路径也可以，那就点击“Add to
Path”就OK了。我在这里推荐点击“Change
Directory”，因为没有什么太大必要把其添加到MATLAB路径中，一般是工具箱需要添加或者我们的函数或程序写完了，而在MATLAB的命令窗口找不到我们的函数的时候，我们可以将函数或程序所在的目录添加到MATLAB路径。
总之吧，点那个按钮，要看个人的爱好了。不管点击两个按钮的那一个按钮，都会正确的运行程序的。
我们的程序运行时的样子，是这样的：
文件下面的菜单项和快捷键我们都能看到，但是我们没有写程序，所以就算点也没有什么响应。还有如果不想设置快捷键，可以在Menu
Editor中设置，只要把其选择为Ctrl+none就行了，如下：
这样的话，保存项就没有了快捷键了。我们可以通过上面的按钮“View”来查看该菜单项的响应函数，也就是Callback函数。也可以在
pjimage.m
中看，比如保存的Tag属性是m_file_save,那么它对应的Callback函数的名字就是m_file_save_Callback。依次类推了。下面我们来写打开菜单项的函数，要打开一个图片，当然要用打开对话框了。在界面编程中，打开对话框的函数是uigetfile.
关于它的详细的说明用help uigetfile命令查看。下面是打开菜单的响应函数：
function
m_file_open_Callback(hObject, eventdata, handles)
[filename, pathname] =
uigetfile( ...
{'*.bmp;*.jpg;*.png;*.jpeg', 'Image Files (*.bmp,
*.jpg, *.png, *.jpeg)'; ...
'*.*', 'All Files
(*.*)'}, ...
'Pick an
image');
保存
.m
文件，并运行程序。点击“文件”下的“打开”，会打开如下的打开对话框：选择一个文件之后，程序中的filename就是你选择的文件的文件名，pathname就是该文件所在的目录的路径。比如：filename
=
5.jpg
，pathname =C:\\Documents and Settings\\Administrator\\MyDocuments\\。
那么获得路径之后，我们要怎么样才能读入和显示一个图片呢？读入图片可以用imread函数，而显示可以在一个坐标轴上。那么我们需要在界面上画上一个坐标轴，为了对比，我们画两个坐标轴，一个显示处理前，一个显示处理后的。并且将处理前的坐标轴的Tag属性改为axes_src,处理后的坐标轴的Tag属性为axes_dst。更改之后，保存。如下：
然后在m_file_open_Callback程序原来的基础上，再添加如下的程序：
axes(handles.axes_src);%用axes命令设定当前操作的坐标轴是axes_src
fpath=[pathname
filename];%将文件名和目录名组合成一个完整的路径
imshow(imread(fpath));%用imread读入图片，并用imshow在axes_src上显示
运行程序，通过“打开”菜单项，打开一个图片。效果如下：
那么如何来保存一副图片？用imwrite命令。但imwrite命令的第一个参数就是你读入的图片数据，也就是imread的返回值。这样的话，我们就要将m_file_open_Callback中的程序做一点小小的改动。将最后一句(imshow(imread(fpath)))，更改为两句，如下：img_class="lazy" data-original=imread(fpath);imshow(img_src);
不仅如此，我们的保存菜单的Callback函数，如何去获得打开菜单的Callback函数下的img_src变量呢？这里就要将img_src来作为一个共享的数据。许多界面编程的朋友，喜欢用global声明。我个人不喜欢这样用，因为有更好的方法。那就是用setappdata和getappdata两个函数。我们可以为界面上面的任何一个具有Tag属性的空间添加应用程序数据。当然我比较喜欢将这些共享的应用程序数据统一添加到Figure窗口上，因为这样容易记，如果一个控件一个，感觉不容易记。
你在
.m
文件中会发现除了各个菜单项的Callback函数以外，还有两个函数：pjimage_OpeningFcn和pjimage_OutputFcn.而pjimage_OpeningFcn就相当于界面的初始化函数，而pjimage_OutputFcn则是界面的输出函数，也就是当你不运行fig，而调用.m
文件时的返回值。所以，我们要在pjimage_OpeningFcn中添加如下的程序，来共享这个img_src矩阵。代码如下：
setappdata(handles.figure_pjimage,’img_src’,0);
然后，在m_file_open_Callback函数的最后写上如下程序：
setappdata(handles.figure_pjimage,’img_src’,img_src);
那么，我们在m_file_save_Callback函数中就可以像这样的来提取img_src，如下：
img_class="lazy" data-original=getappdata(handles.figure_pjimage,’img_src’);
那么保存的时候，自然会用到保存对话框了。要用保存对话框，就要用到uiputfile函数了，具体的请用help
uiputfile查看。
那么，保存菜单项下的程序(m_file_save_Callback)，可以这样写：
[filename,
pathname] = uiputfile({'*.bmp','BMP files';'*.jpg;','JPG files'}, 'Pick an
Image');
if isequal(filename,0) || isequal(pathname,0)
return;%如果点了“取消”
else
fpath=fullfile(pathname,
filename);%获得全路径的另一种方法
end
img_class="lazy" data-original=getappdata(handles.figure_pjimage,'img_src');%取得打开图片的数据
imwrite(img_src,fpath);%保存图片
下面是退出菜单项的程序的。要退出界面，只要用close函数就行了，但是通常都会有提示的。比如你如果进行了处理图片，而又没有保存处理后的图片，那么在关闭的时候就应该给出提示，询问是否进行保存。不过，在这里，我们先不做这个工作，等后面有需要的时候再写吧。因此，这里的退出菜单项的程序就是一句，如下：
close(handles.figure_pjimage);
其实，用delete函数也是可以的，就是：delete(handles.figure_pjimage);看你的心情了。
但是运行程序的时候，你会发现，当你打开图片的时候，如果点“取消”按钮，那么在MATLAB的命令窗口会弹出错误，那是因为我们没有处理取消的情况。下面我们来处理下这个问题，只要把m_file_open_Callback下面的程序更改为如下程序即可：
[filename,
pathname] = uigetfile( ...
{'*.bmp;*.jpg;*.png;*.jpeg', 'Image Files
(*.bmp, *.jpg, *.png, *.jpeg)'; ...
'*.*', 'All Files
(*.*)'}, ...
'Pick an image');
if isequal(filename,0) ||
isequal(pathname,0),
return;
end
axes(handles.axes_src);
fpath=[pathname
filename];
img_class="lazy" data-original=imread(fpath);
imshow(img_src);
setappdata(handles.figure_pjimage,'img_src',img_src);
下面我们来做一个图像二值化的一个图像处理。用上面的方法添加一个“图像处理”菜单，如下：
在其下面添加一个“图像二值化”的菜单项，如下：
然后，点击“OK”关闭菜单编辑器，并保存整个界面。如果我们的
.m
文件中没有对应的Callback时，我们可以点击上图中的“View”按钮来生成一个Callback函数。图像二值化，有一个阈值的设置，那么我们可以新建一个界面，在这个界面上放一个滑动条来设置图像二值化的阈值。同时，有一个文本，显示当前滑动条的值。那么我们新建一个空白界面，在它上面画一个StaticText和Slider控件，然后用工具栏的对齐工具(Align
Objects)，来对其这两个空间。如下：
然后，将这个界面保存为
im2bw_args.fig
。整个设计如下：你可以设置Static
Text的FontSize属性为10，这样字体会更大一点。设置Static
Text的Tag属性为txt_display,设置滚动条的Tag属性为slider_val。为了能够在滚动条滚动时，Static
Text显示滚动条的值，需要在滚动条的Callback中写下如下程序，你可以在滚动条上点击右键，选择“View
Callbacks”下的“Callback”直接进入滚动条的Callback函数(slider_val_Callback)。
val=get(hObject,'Value');
set(handles.txt_display,'String',num2str(val));
保存，运行程序，就可以滑动滚动条，而Static
Text就会显示相应的值。在figure上双击打开figure(有方块的底层窗口)的属性窗口，将其Tag属性设置为“figure_im2bw”，将其Name属性设置为“设置图像二值化阈值”。然后，保存界面。运行时，如下：
那么，我们想的是，当滑动条滑动时，将二值化的图像显示在
pjimage.fig
中的axes_dst坐标轴上的。那么怎么办呢？首先，要做的是，当点击pjimage.fig
菜单“图像处理”下的“图像二值化”的时候，会打开im2bw_args.fig
。这个时候就是我们要调用im2bw_args.m
的时候了。当我们调用它的时候，会返回一个句柄，而这个句柄就是指向打开的im2bw_args.fig
的。关于更详细的，你可以参看im2bw_args.m
文件的最前面的注释，其中有这样写：%
H = IM2BW_ARGS returns the handle to a new IM2BW_ARGS or the handle to
% the
existing
singleton*.
那就说明，我们可以如上的方式打开
im2bw_args.fig
。所以在“图像二值化”的Callback函数(m_image_2bw_Callback)下，写上如下的程序：h=im2bw_args;
然后，保存pjimage.fig.还有就是，最好将
im2bw_args.fig
和pjimage.fig
保存在一个目录下面。然后，运行pjimage.fig
，可以看到，当点击“图像二值化”的时候会打开im2bw_args.fig,同时滑动条滑动时也会显示响应的值。下面来说说如何在滑动条滑动时，将滑动后的二值化图像显示到pjimage的axes_dst坐标轴中。
首先，我们要获得pjimage的figure的句柄，这个可以通过findobj函数来完成，之后将返回值用guihandles来转换成一个句柄。之后，就可以用这个转化后的句柄来引用
pjimage.fig
中的任何一个控件了。所以，我们在im2bw_args.fig
下的滑动条的Callback函数中添加如下函数：h_pjimage=getappdata(handles.figure_im2bw,'h_pjimage');
axes(h_pjimage.axes_dst);
img_class="lazy" data-original=getappdata(h_pjimage.figure_pjimage,'img_src');
bw=im2bw(img_src,val);
imshow(bw);
然后，在im2bw_args_OpeningFcn中添加：
h_pjimage=findobj('Tag','figure_pjimage');
h_pjimage=guihandles(h_pjimage);
setappdata(handles.figure_im2bw,'h_pjimage',h_pjimage);
然后，保存，运行。效果如下：
但是，如果在我们没有打开图片的情况下，要是点击了“图像二值化”会出现什么问题呢？可以看到显示的图像是全黑的，完全没有意义。所以，我们可以在没有点击“打开”菜单项的时候，使“图像处理”菜单不可用。
那么在
pjimage.m
的OpeningFcn中，添加如下程序：set(handles.m_image,'Enable','off');
在“打开”菜单项的Callback函数的最后，添加如下程序：
set(handles.m_image,'Enable','on');
这样的话，只要你不点“打开”，就不能用“图像处理”菜单中的命令，效果如下：
点击“打开”之后，就能使用了。
下面，我们来说说前面的问题，就是询问是否保存图片的问题。首先，我们要设置两个标志：一个是图片是否被处理过了，二是图片是否被保存了。那么我们在pjimage_OpeningFcn中，添加如下的两个应用程序数据。
setappdata(handles.figure_pjimage,'bSave',false);
setappdata(handles.figure_pjimage,'bChanged',false);
然后在“图像二值化”菜单项的Callback函数中，改变bChanged的值为true，即添加如下程序：
setappdata(handles.figure_pjimage,'bChanged',true);
由于我们要保存的是坐标轴axes_dst中的图像，而我们“文件”下的“保存”，实质上保存的是坐标轴axes_src中的图像，那怎么办呢？只好再添加一个“保存”菜单项了。这次，我们在坐标轴axes_dst中添加右键菜单。
打开工具栏的菜单编辑器，选择Context
Menu(上下文菜单)，如下：
然后，新建一个Context
Menu,其Tag属性为：axes_dst_menu,如下：
然后为其添加菜单项：“保存”，其Tag属性为axes_dst_menu_save.如上图。然后，在坐标轴axes_dst上右键，选择“Property
Inspector”。将该坐标轴的UIContextMenu属性更改为axes_dst_menu.
如下图：
然后，保存，运行。在axes_dst上点右键就能看到“保存”菜单了。下面来写其函数。
[filename, pathname] =
uiputfile({'*.bmp','BMP files';'*.jpg;','JPG files'}, 'Pick an Image');
if
isequal(filename,0) || isequal(pathname,0)
return;
else
fpath=fullfile(pathname,
filename);
end
img_dst=getimage(handles.axes_dst);
imwrite(img_dst,fpath);
setappdata(handles.figure_pjimage,’bSave’,true);
但是你会发现，没有读入图片之前，在axes_dst点右键是有菜单的，一旦二值化之后，再次点右键就没有菜单了。
但是，当我们把右键菜单axes_dst_menu,添加到figure窗口(在没有控件的地方，双击，即可打开figure的属性窗口)的UIContextMenu的时候，就不会出现上面的问题，而且一切运行正常。因为，当你添加到axes_dst之后，一旦坐标轴的内容改变，就会将右键菜单附加到父对象上。因此，如果一定需要在坐标轴上显示右键菜单，就要通过程序创建了。如何创建，咱们先不说，先说说把坐标轴axes_dst保存完毕，退出程序的时候的处理。
将原来的m_file_exit_Callback更改为如下程序：
bChanged=getappdata(handles.figure_pjimage,'bChanged');%获得是否更改
bSave=getappdata(handles.figure_pjimage,'bSave');%获得是否保存
if
bChanged==true && bSave==false,%更改了，而没保存时
btnName=questdlg('您已经更改了图片，但没有保存。要保存吗?','提示','保存','不保存','保存');%用提问对话框
switch btnName,
case '保存', %执行axes_dst_menu_save_Callback的功能
feval(@axes_dst_menu_save_Callback,handles.axes_dst_menu_save,eventdata,handles);
case '不保存',%什么也不做
end
end
h=findobj('Tag','figure_im2bw');%查找是否打开设置图像二值化参数窗口
if
~isempty(h),%找到的话，则关闭
close(h);
end
close(findobj('Tag','figure_pjimage'));%关闭主窗口
下面来为程序添加一个工具栏，单击工具栏上那个的Toolbar
Editor，打开如下：
选择“Predefined
Tools”下的Open，点击“Add”。再次选择“Save”，点击“Add”。并将Open按钮的Tag属性更改为tbl_open,Save按钮的Tag属性更改为tbl_save,如下：
点“View”，来找到Open按钮的Callback，在它的下面来调用菜单中的打开菜单项的Callback，需要在Open按钮的Callback下写下如下程序：
feval(@m_file_open_Callback,handles.m_file_open,eventdata,handles);
用同样的方法，找到Save按钮的Callback，并在它的下面写上保存程序，但是，我们要判断一下是不是第一次保存，如果是，则用保存对话框；如果不是，我们直接保存在第一次保存的路径中就可以了。那么，我们还是需要设置几个应用程序数据的，第一个就是记录是否是第一次保存，第二个是记录第一次保存的路径。这样的话，我们在pjimage_OpeningFcn中添加如下的代码：
setappdata(handles.figure_pjimage,'fstSave',true);
setappdata(handles.figure_pjimage,'fstPath',0);
然后，在Save按钮的Callback下，写下如下的程序：
fstSave=getappdata(handles.figure_pjimage,'fstSave');
if(fstSave==true)
[filename, pathname] = uiputfile({'*.bmp','BMP files';'*.jpg;','JPG files'},
'Pick an Image');
if isequal(filename,0) ||
isequal(pathname,0)
return;
else
fpath=fullfile(pathname, filename);
end
img_dst=getimage(handles.axes_dst);
imwrite(img_dst,fpath);
setappdata(handles.figure_pjimage,'fstPath',fpath);
setappdata(handles.figure_pjimage,'bSave',true);
setappdata(handles.figure_pjimage,'fstSave',false);
else
img_dst=getimage(handles.axes_dst);
fpath=getappdata(handles.figure_pjimage,'fstPath');
imwrite(img_dst,fpath);
end
并且，我们还需要在没有打开图片之前的“文件”下的“保存”和工具栏的“Save”按钮都不可用，只有点击“文件”下的“打开”或工具栏下的“打开”的时候，它们才可用。那么需要在pjimage_OpeningFcn中添加如下代码：
set(handles.tbl_save,'Enable','off');
set(handles.m_file_save,'Enable','off');
并且在m_file_open_Callback下，添加如下代码：
set(handles.tbl_save,'Enable','on');
set(handles.m_file_save,'Enable','on');
这样一个小程序，算是完成了。
如果您能按照上面的步骤做完这个小小的程序的话，那么界面编程中的问题你已经掌握的差不多了。
用户6255694147972
MATLAB GUI基本上只能在研究的时候用用。如果你要工程速算，那么建议你用用别人的，别从头开始写。
如果你想要借此机会去学一些写程序，那么Python也不是一个特别好的选择，应为你要做界面，python做界面并不强大，这是一个服务端脚本语言。也许从头开始学Java更适合你。
当然你也可以做一个网络应用，比如自己搭建一个网页来完成这个任务，它的优点就是随时随地都能用，不需要安装在某个设备上。那么python+JavaScript也是个好的尝试。
还有一条编程的路，就是微信小程序，也是可以的啊，写好以后手机难出来就能用。
机器学习小兵
python学起来简单，用起难，不是想象中的完美！
都市忍者
我建议你学aarido，这个软件开发桌面软件非常方便
亮哥
如果你没有基础，然后只是想做一个简单的类似计算器的功能的话，可以考虑LabVIEW。都是图形化操作，我曾经用它做过一个计算MOS管损耗的计算器，基本没难度。
