发芽的食物不能吃，这好像是好长时间大家认为的！确实，有一些食物如果发芽了确实是不能吃的，有的吃了可能会导致中毒。但是有一些食物发芽后也是可以吃的，而且吃了营养会更好。最近由于出去不怎么方面，一买菜都是买一大堆由于在家吃的不多，好多食物堆放在阳台！今天一看就看见土豆，大蒜，花生已经开始发芽了！看着我那小土豆上发出来的嫩芽，看着就吓人！以前总是听大人发芽的食物是不能吃的！现在已经进入到了春天，天气越来越热那么这些发芽的食物还能吃吗？下面我们就一起来看看哪些食物发芽后营养更高？什么食物发芽后不可以吃？
第一：大蒜。
很多人不敢吃发芽的大蒜，认为大蒜发芽后不但会变得没有营养，而且还会对身体不好。数据表明，发芽大蒜是可以吃的，且营养价值会更高，大蒜有很好的抗氧化功能，发了芽的大蒜抗氧化的作用更强了，而且还可以减少人体内自由基的破坏！不过，如果大蒜的芽变成了绿色，那就会产生对人体不好的生物碱，所以要少吃。
第二：黄豆。
黄豆是一种非常有营养的物质，而黄豆苗的营养与黄豆的营养是一样的，但是黄豆中有一些物质不容易被人体所吸收，如单宁和植酸，但是如果黄豆发芽后变成黄豆苗，那吸引效果会更好。
什么食物发芽后不可以吃？
一、土豆发芽不能吃
土豆：很多人都知道，发芽的土豆不能吃，这是因为发芽的周围里面含有毒素，如果吃了会对人的身体健康有危害。这些土豆尽量的不要吃！但是有些老人非常的心疼食物，经常用刀子把发芽的土豆挖不出！还正常使用，这样子是不对的，龙葵素已经生长在土豆的里面！
2、花生：发芽的花生是否能吃这个问题存在很多的争议。因为现在很多的超市都有花生苗出售，而且很多人也喜欢吃花生苗，这是因为花生苗味道甜而脆，可以用来清炒。但是花生发芽往往伴随着霉变，如果仔细闻闻有霉变的味道，那就不要吃了！因为霉变的花生苗里面含有黄曲霉素。因此，如果是因为霉变了而长出的花生苗是不能吃的。但是，如果是通过正常的方法使花生长出花生苗，也还是可以吃的。
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