每逢春節，丸子就成為了家家戶戶必備的食物，丸子有很多種做法，今天我們就來看看，那些受大家歡迎的丸子。
四喜丸子
四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
製作材料：五花肉，荸薺，蔥薑蒜，雞蛋，花椒，八角，大蔥，鹽，有機醬油，熱水，雞精，白胡椒，料酒，澱粉，白糖。
製作步驟：1、五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜，繼續把肉剁細。
2、花椒用溫水泡，雞蛋在碗中打散，把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡，再加入料酒，鹽，澱粉攪拌。
3、把荸薺切成小丁，倒入肉餡裡，攪拌均勻，揉成稍大些的丸子。
4、鍋中倒入油燒熱，然後下入丸子。炸製成金黃色撈出。
5、另起鍋，倒入有機醬油，熱水，八角，蔥段，倒入丸子，蓋上鍋蓋，中小火燒製，最後大火收汁即可。
紅燒丸子
紅燒丸子是一道上海市的傳統名菜，屬於滬菜系。是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用。
製作材料：豬肉，青椒，鹽，醬油，料酒，味精，白糖，醋，蔥，姜，油，澱粉，雞蛋
製作步驟：1.將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
2.將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
3.炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
糖醋丸子
糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於魯菜系。
製作材料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎、蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒
製作步驟：1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
冬瓜丸子湯
冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類、維生素含量均較高且不含脂肪。
製作材料：豬肉餡、冬瓜、蔥、姜、花椒粉、黃豆醬、醬油、食鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟：1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精 花椒麵少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻。
2.然後取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然後加入適量鹽和勻，醃製20分鐘入味。醃製肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗淨切片
3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
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