吴艺福
自制馒头时，白糖要和酵母一起在发面之前放。 一、用料 ：中筋面粉(普通面粉) 300克 ，温水 135克 即发高活性酵母 2-3g(夏天2克就好) 白糖 50克 二、超好吃的松软白馒头的做法 1、先用温水化开酵母,白糖,静置5分钟,然后加所有材料混合，手揉和成光滑的面团。（面团要求三光：面光、手光、盆光）2.然后使和好的面团发至两倍大小，进行揉面，排气。3.将揉好的面分成大小均匀的小剂子，做成馒头坯。二次醒发15分钟。4.将醒好的馒头坯放入锅中大火蒸20～25分钟（按馒头大小来定时间）关火后，不要着急打开锅盖，一定等待3分钟再起锅哦[微笑]等待的目的是为了防止直接起锅使锅中的热气加快流失，从而使馒头回缩。这样松软、白胖的大馒头就做好啦[耶]
瑄妈美食厨房
白糖要和酵母一起在发面之前放。
一、用料
中筋面粉（普通面粉） 300克
奶粉15g 15克
温水 135克
即发高活性酵母 2－3g（夏天2克就好）
白糖 50克
二、超好吃的奶香小馒头的做法
1、先用温水化开酵母，白糖，奶粉，静置5分钟，然后加所有材料混合手揉和成面团(面团要求三光，面光，手光，盘光）
2、然后面团盆盖保鲜膜发酵2倍大（夏天大约半小时），手戳不回弹
3、发酵好的面团排气后搓成长条分成大小均匀的小剂子
4、剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。馒头成形后盖温布醒20分钟，然后冷水上锅开蒸，水开后15分钟关火，焖3分钟开盖。蒸时盖一块湿布再盖保鲜膜保持漂亮外形。注：湿布比锅口稍大，盖在锅口，有部分外露，然后再盖保鲜膜，再盖锅盖。
5、小馒头洁白光滑。
6、切开看看里面的组织，很美腻。
00后朋友
白糖需要和酵母粉一起放，但不要放太多，不然会什馒头的本来味道被遮盖住，先团成绩子以后，放到蒸笼上，在二次发酵，蒸出来的馒头松软可口，特别香甜.
一粒0微尘
我是和面团的时候放的，不知道对不对？大家分享一下
小黄人的美好时光
和面的时候可以放白糖或是红糖
刚刚做好的红糖馒头（还没蒸熟，正二次醒发中……）
深圳俩宝妈塑形计
我觉得是在搅拌面时，要加糖和温水
黛梅子
1.把面和好
2.馒头想加糖的，做成一个一个的时候把糖中间，这样好吃。
湘南小蔡
其实不用放糖也可以，如果是想促进发酵的话可以加一点糖，在和面的时候加到面里一起和或者和面水里。
赵烧鸡
不需要放糖，如果是想促进发酵的话可以加一点糖，在和面的时候加到面里或者和面水里。
馋嘴猴呀
糖和酵母一起放，糖是为了促进酵母发酵的。
