JJ-魅力值Ax小豪
1、可以撈出瀝乾水分,裝進密封袋,擱進冰箱保鮮室,可以長期不壞。
2、也可以放進泡菜壇密封,保存時間也可以很長。
3、也可以直接放進冷凍室冷凍,等要吃時再提前拿出來解凍。
酸豆角醃製方法:食材 新鮮豆角500克,食鹽50克,調味醬油50克。
把豆角或者蘿蔔等洗乾淨切好備用。
找一個罐子,透明的比較好,你可以觀察到裡面的材料發生了什麼變化,比如有沒有變質什麼的。
把剛剛洗好的食材放進罐子裡,加入適量的食鹽(加多少看口味)加入一些清水,(最好是泉水什麼的,自來水添加劑多有時候容易失敗)和調味醬油。
最重要的一步來了,把之前裝好的罐子放到陽光下去曬半天的樣子,曬多久主要看陽光的強度,曬到瓶子摸上去有一些溫度為宜。
最後一步就是保存醞釀了,瓶子要蓋好,千萬不要放到冰箱那種沒有溫暖的地方。找個陰涼一些的地方放上2-3天就可以了。如果成功了一次,那下次泡菜就用這個釀好的酸水在泡,週期就短了好多。