农友君
春天是各种野菜上市的季节，尤其是到了人间最美的四月份，随着天气的逐步回暖，美味可口的野菜也是越来越多，这几年随着人们的生活水平提高，野菜的受众人群也是越来越多。这个时候也是春游踏青的旅游季节，如果在野外看到这几种野菜，请把它带回家，味道非常好，吃过让你还想第二回。
都说五月槐花香，可是在我们农村有一种叫做“洋槐花”的树种，这两天已经悄悄的在绽放花朵，雪白的花朵，沁人心脾的芳香，让我们重新回到了小时候爬树摘花的场景。
槐花好看，而且特别好闻，最主要它还是一种绝佳的美食来源。生之香甜，食过齿口留香。稍一加工更是锦上添花，让你的味蕾大开眼界。不管是用来做槐花饭，还是包饺子，蒸包子，多种的吃法让你享受到来自大自然的美味恩赐。个人建议，拌上玉米面放锅清蒸，拌上蒜汁油盐酱料，吃法简单，回味无穷。
说完了槐花，就不得不提我们农村的另一种美食香椿，香椿是北方农村的常见树种，房前屋后，山坡荒野都有生长。现在正是北方香椿的上市季节，香椿好吃，但是并不是所有人喜欢的。因为它和香菜一样。都有着一种特殊的气味，喜欢的人爱不释口，讨厌它的人却对它避之弱及。
在我们老家香椿菜也叫做香椿伢子，由以头茬出来的香椿芽为上品。红红绿绿的非常鲜嫩，让人闻之是食欲大开。最常见的做法就是香椿炒鸡蛋，越嚼越香特别下饭。然后来可以做成小腌菜，或者晒干做成榨菜，都是一道美味的下饭好菜。
说完了树上咱再说地上长的。这个时候虽然已经到了四月中旬了。但是很多鲜嫩可口的野菜依然较多，比如我们北方山区这个时候的山韭菜也已经上市。头茬韭菜好吃，头茬的山韭菜味道更是鲜美。还有即将退市的蒲公英，这个时候蒲公英还没有开花，茎叶依然比较鲜嫩。用来凉拌清炒味道还是很不错的，但是要想做好蒲公英这一道菜，必须先焯水，不然会比较苦的。
当然这个时候农村还有许多的好吃野菜，比如野蒜，苦麻菜，小芥菜等等，这个时候也是可以吃的。喜欢的可不要错过哦，野菜好吃还营养健康，保证你吃了这一次还想第二回的。
卖柚子的小伙子
北方的四月，气温已逐渐升高，正是春暖花开的季节，经历了一整个冬天以后，无论是城市的，还是农村的人们，纷纷走出家门，来到大自然中赏花踏青，很多人在享受春天美好生活的同时，还不忘随手采摘一些可以吃的野菜带回家食用。
四月，有很多野菜可以挖到，我熟悉的野菜有苜蓿、榆钱、荠菜、蒲公英、苦菜，小蓟、香椿、水芹菜、灰灰菜等。这些菜有的已长成，如小蓟、蒲公英、荠菜、榆钱需要抓紧时间采摘，气温升高以后，它们很快就变得老了，吃的价值就不高了;有的刚刚露出新芽，正是好吃的季节，如苦菜，香椿、苜蓿、灰灰菜等，这些野菜维生素、胡萝卜素，铁、硒、钙等微量元素含量极高，都是普通蔬菜的几倍，营养价值极高。
每种野菜都有不同的吃法。如榆钱儿可以和玉米面搅拌加佐料蒸食，农村人叫苦累，有的地方叫傀儡，名字起的非常有趣;香椿可以炒鸡蛋，拌豆腐吃;蒲公英，荠菜，苦菜，可以蘸酱生食;水芹菜、小蓟、灰灰菜、苜蓿，可以焯水后凉拌：以上这几种野菜和其他未知名的野菜，都可以用开水烫后做馅儿吃，味道鲜美，由于环保，吃起来健康，越来越受到人们的喜欢。
野菜虽然好吃，但也不能多吃，最好和普通蔬菜搭配食用，这样才更有利于人体的健康。
牧马人
四月份万物复苏大地回春如果你到农村乡下来你就会发现哪里有很多美味的野菜野果之类那可是可遇不可求下面我大家简单介绍农村里常见的几种
1野生艾草你可别小看了它野艾草分为好几种类型一种是粗叶子另外一种是细叶我们采摘的是细叶子做法是把艾草洗干净把它搓搓去掉一份的苦味放入适量的香油炒煮几分钟上盘吃起来味道甘淡淡的艾草味香醇无比
2蕨菜我们老家蕨菜最常见最容易生长的了一般的山脚下公路边都能看到它的身影街边凉拌小吃都能看到它的身影
3车前草比较常见于田野小路.路边边上用来煮瘦肉汤味道鲜甜
4地胆头每次煮鸡汤不能少了它我觉得地胆头用来煮鸡汤比所有药材煮汤都好喝那种味道喝了回味无穷喝了一次至今忘不了那种味道
还有好多由于时间关系就不一一介绍了有机会我上传照片给大家看个人感觉仅供参考！
ChanFang6
农村野菜可多了，野芥菜，老鼠耳，折耳根（个人不喜欢那味）香萶菜，蕨菜等
小萍手工
荠菜。灯笼花，折耳根。野生小葱。其他的不吃了。
现实不相信眼泪5
马兰头，水芹菜，野葱，
我是小周呀
在我们那里虽然野菜很多但是我经常在春天能吃到蒲公英，还有纯天然野生折耳根
汤小墨
4月份在西南方我上周才挖了折耳根，应该这段时间有点老了，但是也没关系，老了可以挖了晒干泡水喝。还有香椿，就是这几天才摘来吃，凉拌胡豆，椿芽炒鸡蛋安逸得很，还有就是蒲公英啊凉拌好吃，还有就是我们叫的灰灰菜，牛儿大黄啊不知道其它地区有些什么！现在我们农村就看到这些
A鲜鲜A
艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药
广西桂平小雅妹
婆婆丁，灰菜，香椿，有些荠菜嫩的还是可以吃的
