01.22 常州人的年味藏於菜場的市井煙味中--加工饅頭

有人說,年味都藏在菜場裡了,這裡是常州年味最重的地方。就要過年了。現在正是常州年味最濃的時刻,大家仍然在抓緊時間準備著年貨。

如今,只有在鄉間才會看到自家做饅頭了,不少城裡人都會找饅頭加工點來完成這一項傳統項目。

常州人的年味藏於菜場的市井煙味中--加工饅頭

這家平時做早餐的商鋪,年前開始幫人家加工饅頭。臨近春節,越來越多的人過來,老闆說現在需要取號排隊做,一般前一天過來預約然後送來已經調好的餡料,第二天才會做前一天預約的。

餡料是自己帶來的,麵粉是老闆提供的,一個饅頭的加工費是一塊錢,還是蠻實惠的。

常州人的年味藏於菜場的市井煙味中--加工饅頭

快蒸好的時候,老闆會不時打開最上面一層看看,然後憑經驗判斷有沒有完全蒸好。最後冒著熱氣的饅頭們被端出,放在椅子上。

常州人的年味藏於菜場的市井煙味中--加工饅頭

蘿蔔絲、肉、豆沙、青菜、雪菜...居民會帶來幾種不同的餡料,做出不同口味的饅頭。


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