雷雷善緣
回答木耳營養元素很多很多，含鐵量極為豐富，補鐵補血最好的食材。
水發木耳每100克112.00千焦
低熱量，
食材
蛋白質在1.5克左右，脂肪是0.20克，低脂肪。
碳水化合物是6.00克。
膳食纖維，2.60克。
胡蘿蔔素，各種微量元素等等很多很多。
木耳吃法也很多。 比如木耳雞蛋。肉末木耳。木耳炒雞肉片兒。等等很多吃法。
只要細心一點兒，人人是高廚。
回答完畢。
北派美食
木耳的功效:
- 木耳分為黑白兩種，基本上成分大致相同，都含有蛋白質，脂肪，膠質，還有多種礦物質等營養素。
- 黑木耳具有滋補的功效，對痔瘡，便秘出血，高血壓等有功效。白木耳能治咳嗽，幫助身體益氣活血，蛋白質含量比米和麵都要高，豐富的鈣質則是肉類的30到70倍左右鐵質是豬肝的數倍，對人體有很大的幫助。
- 木耳含有豐富的維生素，卵磷脂，腦磷脂，糖等各種稀有的營養素，使木耳成為高營養價值，但是平民化的食材，有滋補養顏的絕佳功效，因此被營養學家稱素中之葷。
- 木耳能吸附油脂，刺激腸胃道蠕動，促進排便和降低膽固醇，有效防止血壓上升，減低腦部血液凝塊的作用，是心血管疾病患者，想要瘦身減肥者的最佳食物之一。
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- 為了增加木耳的香脆口感，可以用熱水氽燙後迅速放入冰水中浸泡。
健康綠道
吃木耳有什麼好處？
木耳被稱為是“菌中之冠”、“素中之王”。富含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、B族維生素及鈣、磷、鐵等微量元素。常吃木耳有益氣補血、潤肺止咳、滋腎養胃、提高免疫力的功效。
木耳，性平、味甘。具有抗凝血功效，因而具有活血的作用。
1、鐵元素含量極高，有很好的補血功能。特別是對有缺鐵性貧血的女性，食用後有補血益氣的功效，能有效改善膚色。
2、膳食纖維含量高，能促進腸道蠕動，預防便秘。促進身體廢物排出，較少體內毒素對身體的傷害，有預防腸癌的作用。
3、維生素E、氨基酸含量豐富，有很強的抗氧化作用，可使皮膚細膩，美容養顏。
4、所含有的維生素K能較少血液凝結，預防血栓形成。
5、能幫助消化纖維類的物質，是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
6、對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的化解作用。
7、降三高，三高人群適宜吃。
因為木耳有活血的功效，因而孕婦、經期女性慎用。
又因為其有抗凝血的作用，有出血性疾病的人（手術、拔牙、腦出血）慎用。
另外，木耳還有潤腸利便的作用，也不適合腹瀉的人多吃。
布穀姐美食日記
布穀姐美食日記
1.促進消化
它裡面含有很豐富的膳食纖維，它們能夠幫助促進胃腸道的蠕動，幫助身體消化。尤其是對於一些大便比較困難的人來說，多吃木耳的話可以幫助緩解和改善便秘的狀態。
2.降低血脂
那裡面還有一種特殊的糖類物質叫做木耳多糖，這種物質具有降低血脂和血液黏稠度的作用，同時還可以一定程度上抗血小板凝聚，尤其是對於血脂高，或者患有血管類疾病的人群來說，可以多吃木耳，起到很好的幫助調理作用。
3.減肥
木耳裡面的脂肪和熱量都是很低的，對於想要減肥的人群來說有一定幫助，同時它還可以幫助促進腸道蠕動，所以可以說是在食用不會對體重造成負擔的同時，還能幫助清理身體裡面的“垃圾”。
4.養血美容
黑木耳裡面含有很豐富的鐵元素，對於女性來說，尤其是可能患有缺鐵性貧血疾病的人來說，它能夠很好的幫助養血，生活中常吃的話，可以令人肌膚紅潤，氣色也會變好。
5.預防癌症
對於惡性疾病的預防，是現代人特別關注的一件事情，生活中有很多食材其實都可以起到預防癌症的作用，比如說黑木耳。
木耳裡面含有特殊的抗腫瘤活性物質，它們能夠幫助增強人體的免疫能力，如果平時多食用的話，就可以起到一定的防癌抗癌作用。
本草世界
木耳是日常生活常見的食用菌類，木耳營養豐富，含有多種維生素如維生素B1、B2、胡蘿蔔素、煙酸，多種礦物質如鈣、磷、鐵等，最具有保健效果的就是木耳中菌類多糖，已被開發為藥物應用於臨床。
木耳的好處：
1、有活血、抗凝血作用，有助於預防動脈硬化、腦血管疾病和冠心病病等。
2、富含膳食纖維，可以潤腸通便，有預防便秘的作用，其中的可溶性膳食纖維，對於調節血脂也有一定好處。
3、木耳中富含膠質物質，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利於廢物排出體外，對於霧霾期間可以適當多吃一些，特殊職業如冶金工人等也比較適合吃木耳。
4、木耳多糖對於提高免疫力有一定作用，其他菌類中的多糖也有同樣益處，同時木耳多糖有助於抗癌也得到了證實。
5、木耳中的卵磷脂，對於腦細胞健康有促進作用。
哪些人群吃木耳要注意？
- 腦出血患者少吃，尤其在病發後3個月要避免。
- 有咯血、便血、鼻出血等情況不宜食用。
- 容易腹瀉，胃腸功能較差人群一次性不要吃太多，以免引起不適。
- 最佳食用方式為涼拌，因為木耳多糖容易受熱分解，影響營養價值。
- 木耳泡發不當容易滋生細菌，引起中毒，建議涼水低溫狀態下泡發，或放入冰箱裡泡發；泡發時間8～12小時，不宜過長；泡發前一定要清理乾淨，若泡發後發現表面黏糊糊的或者有異味，一定不要吃了。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
木耳是大家都很喜歡的一種菜餚。雖然它很常見也很普通，但是仍然有許、多人不瞭解它。大家都有這樣的體會，時間長了不吃肉，會感到吃到嘴裡的菜很不壓口，但是你吃木耳就不會有這種感覺。這是因為它含有豐富的蛋白質，可以和動物食品相媲美，並且有“素中之葷”的美名。它還定補鐵佳品，在所有食物中木耳是含鐵量冠軍，因此它最適用於養顏補血。木耳還含有豐富的維生素和一種特殊的植物膠原，對初發膽囊炎和膽結石有奇效。另外木耳在心腦血管的防治方面也是功不可沒。所以我們要適當地多吃木耳。
言廣
木耳是用新鮮的木耳曬乾製成的一種乾菜，黑褐色，象是人的耳朵的形狀，所以一般都叫“黑木耳”。黑木耳是一種天然補品，有滋陰潤肺，健胃活血，補腎益腦等功效，能夠清除體內垃圾和毒素:（尤其從事棉紡織的人群更應多吃）泡發後的黑木耳鮮嫩清脆，能夠吸收其他佐料的滋味，因此常與肉類，魚類等菜品一起烹製，既可增強菜餚的形和色，食之又爽滑可口。泡發時間應該在使用前十分鐘最佳，用溫水加少許白糖泡發的最快，而且泡發出的黑木耳鬆軟肥大，味道鮮美。
我只是我不代表你
我來解答：木耳是黑色食品富含人體的多種微量元素，最為主要的事木耳原場地決定木耳的好壞，希望的解答對你有所幫助，期待你的關注與討論。
我就是伊春做林都山貨頭條內容創作者，如果你有不懂的期待你的關注，與討論謝謝。
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大鵬的日常生活記錄
吃木耳可以使人頭髮變黑，還可以補血;木耳加紅棗還能吸除身體肥油，減肥防癌和預防心腦血管疾病;還能清理人體腸胃治便秘的作用
韭菜花音樂
木耳富含鐵、蛋白質、脂肪、維生素、多糖和其他礦物質等營養成分。木耳是一種健康的食品，被稱為“蔬菜中的肉或魚”。木耳中的鐵肯定是所有蔬菜中含量最高的；定期服用可以刺激血液，預防缺鐵性貧血。
木耳蘑菇的健康益處:
1.降低心血管疾病的風險
木耳是一種低熱量、蛋白質含量足夠高的蔬菜。脂肪含量也很少，這是更好的。 木耳中含有的成分被認為被激活為心臟旋轉運動通過提高超氧化物歧化酶活性和減少脂質過氧化過程。
2.預防老年痴呆症
木耳是老年人食用時非常好的一種食物。多糖也可以在木耳中發現的提取物能夠對阿爾茨海默氏病中的一種關鍵酶產生抑制活性。
3.防止刺激和炎症
木耳有益健康的提取物能夠啟動和激活抗炎特性。它有助於克服或治療粘膜中出現的刺激和炎症。
4.作為抗血栓形成劑
木耳中發現的多糖提取物被認為能抑制血小板聚集並增加體外和體內冷凍時間。抗凝血活性的產生是由於抗凝血酶對凝血酶抑制的催化作用，而不是輔因子肝素的催化作用。
5.降低膽固醇
在一項對患有高脂血症的小鼠進行的研究中。研究表明木耳可以降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。它還能增加小鼠血液中的高密度脂蛋白。
6.預防貧血
鐵是一種礦物質，在血細胞生產過程中非常重要，血細胞在體內產生許多蛋白質，如血紅蛋白和肌紅蛋白。這種蛋白質將有助於將氧氣帶到全身。身體缺鐵會導致貧血，貧血通常以疲勞、虛弱和頭暈等症狀為特徵。 木耳有利於健康，防止貧血。
7.降低壓力的風險
木耳中維生素B-2(核黃素)的含量有助於支持免疫系統，增強身體避免壓力的能力。
8.自由基的解毒劑
人體還需要核黃素來幫助碳水化合物轉化為葡萄糖，葡萄糖將作為體內的燃料。這些化合物還有助於保持健康的頭髮、皮膚、眼睛和肝功能。 木耳中的維生素B2(核黃素)也能作為抗氧化劑，保護身體免受自由基的損害，自由基會導致過早衰老或增加人患癌症和心臟病的風險。
中風和心臟病是由血細胞引起的疾病之一，最終導致流向心臟和大腦的血流受阻。煮熟的木耳有助於血液稀釋，平衡體內血液，從而有助於降低患這種疾病的風險。這將非常有助於清除體內的血液循環，這些血液循環後來會有助於中風疾病的癒合過程
10.消除毒性效應
木耳中含有的粘液可以用於治療中毒的身體。因此，耳真菌對身體的益處經常被用於消除各種食物製劑中的毒素。耳用真菌可用作毒素的解毒劑，如植物毒素、有毒農藥殘留以及來自重金屬的毒素。
一些科學證據表明，木耳的益處具有藥物的功效，這種藥物在降低膽固醇水平和血糖水平方面非常有效。真菌性高膽固醇血癥的影響可能是據說這種植物能夠治療動脈和靜脈阻塞、血管硬化和高血壓的原因。 血液中膽固醇水平高的人會導致動脈和靜脈中膽固醇過多，還會導致動脈粥樣硬化和血管阻塞。 高血壓的原因之一是腎動脈狹窄，通過某種方式降低膽固醇，那麼收縮的可能性可能會延遲。
