前些日子去超市，竟然在蔬菜区看到了多年不见的一道食材——玉环。
那一瞬间，真有一种走在大街上，意外邂逅久违了的老朋友的那种兴奋和激动。
忍不住驻足，为它停留。
一粒粒的玉环，小巧玲珑，藕节似的身段，被清洗得晶莹剔透。
它们安静地躺在货架上，等着人来挑选。
玉环，是一种长在地下的菜系。称它为玉环，其实只是沿袭了我们老家的叫法。
而不同的地方，叫法也是各异。
有叫地牯牛的，有叫地环的，还有甘露儿、宝塔菜、地蚕、虫草参、螺狮菜、地藕、旱藕、银条菜等等，都是它的别名。
印象中，还是小时候吃到过这种菜。
切几片肥瘦相间的腊肉，倒入玉环大火翻炒，再放上蒜苗，一盘白绿相间的特色菜肴，分分钟刺激你的味蕾，勾起你的食欲。
儿时的乡下，经常看到它们的身影，那时人们都兴种植这个。田间地头，屋前屋后，随处可见。
之所以备受青睐，大概是因为这种菜的适应能力特强吧。自打埋下种子开始，基本不用打理，任其在地下自由生长。
这是一种品性质朴、包容的菜，虽不需操什么心，但它们似乎并不计较庄稼人的怠慢和忽视，产量都很高。
每到冬天，是玉环收获的季节。
扯住藤蔓，将它们从地里头刨出来，连同泥土一道，随意堆放在屋里的某个角落，需要时抓上一盘，用来做菜。
别看它们长在地里时，灰扑扑的，毫不惹眼。等洗净泥土，一下子便现出他们的本来面目。
像袖珍型的莲藕一样的身子，白净透亮，凹凸有致，煞是好看。如此外形，将它们称为“地藕”、“旱藕”，也算是名副其实的叫法了吧。
不知从什么时候起，乡里种玉环的人家开始越来越少。
也许是人们经常吃，产生了味觉疲劳。
亦或，因为玉环特殊的外形结构，导致清洗起来很是麻烦，以至于后来，在老家这种菜的人家几乎绝迹了。
无人种植，自然也就看不到它们的踪影了。
一晃已是很多年没吃它了，想不到多年后，竟意外在超市重逢。
于是，毫不犹豫，捧了几把放入袋中，让它们那久违的绵糯美妙滋味，再次在我舌尖绽放。
閱讀更多 蘭喃低語 的文章
