手抓餅自己在家做，味道比買的好吃，多做一些凍起來，早餐太方便。最愛吃手抓餅了，不僅僅因為層次多，外酥裡嫩，而且涼了也不會硬 ，還有主要是太方便了，各種吃法，可以滿足不同口味需求，而且自己學會在家做，比買來的都好吃多了，每次都是多做一些凍起來，早起直接烙餅吃。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人制作起來吧。
【手抓餅】
食材用料：麵糰部分：普通麵粉400克、鹽3克、溫水260克、食用油20克
油酥部分：普通麵粉30克、食用油20克、鹽3克、五香粉或者花椒粉適量（也可以忽略，這個根據個人口感靈活操作）
製作過程：
1、首先我先來製作麵糰部分：將麵糰所需的食材全部都混合在一起，這裡的溫水就是四十度左右的水即可，將其全部混合揉成一個光滑的麵糰，如圖所示。然後將揉好的麵糰表面抹上點食用油，然後將其蓋好保鮮膜室溫醒發四十分鐘以上，也可以頭天晚上揉好麵糰，將其用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，第二天早晨拿出來使用即可。
2、將醒發好的麵糰取出，不需要揉，將其直接搓成長條，切成自己喜歡大小的劑子即可，如圖所示。
3、接下來，我們開始製作油酥部分，非常簡單，只需要將油酥所需的食材混合在一起，將其攪拌均勻即可，如圖所示。
4、將上面我們分好的面劑子，取一個，同樣是不需要揉，直接用擀麵杖將其擀成一個長方形薄餅，越薄越好，在擀好的薄餅上面均勻的抹上一層油酥，如圖所示。在這個步驟中，也可以切點蔥花碎，將其均勻地撒在上面。
5、將抹好油酥的薄面片，自一端象平時我們摺疊扇子那樣，將 其摺疊起來，如圖所示。
6、繼續將其從一端捲起來，卷的時候，邊抻拉邊進行卷制，捲到最後時，將其收尾處壓到底部即可，這樣一個初形餅胚就出來了，如圖所示。
7、依次將其它所有切分好的面劑子全部如上述操作捲起來，蓋好保鮮膜，如圖所示。
8、將上述全部卷好的麵糰，繼續用擀麵杖再次將其輕輕的擀薄，這樣手抓餅胚就製作好了，如圖所示。
9、依次將其它卷好的麵糰，都分別再次用擀麵杖擀成薄餅，每個之間用油紙墊一下，分別做好摞起來，如圖所示。這個時候可以將其放入冰箱冷凍起來，吃的時候，隨時拿出來即可。
10、這是從冰箱冷凍室拿出來的餅胚，彼此間有油紙間隔，輕輕的一弄就可以揭下來，不需要化凍，平底鍋直接刷上一層薄薄的食用油，將其加熱後，開啟小火進行烙制即可，將其烙制兩面金黃色即可出鍋，非常快，兩分鐘就可以烙熟出鍋。
11、同樣也可以用電餅鐺來操作，同不沾鍋一樣的操作，只是工具不同罷了。
12、烙好的餅，可以抹上自己喜歡吃的醬，捲上點自己喜歡吃的菜，這樣一個營養而且豐富的早餐就製作好了哦。
[小貼士]：
1、揉好的麵糰自醒發後，就不要再去揉了，不然容易將麵糰再次揉得起麵筋，那樣就影響口感了。
2、烙好的餅吃不完，食品袋密封裝好即可，即使涼了也是很軟的。
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