文人1314

泥螺是一道非常普通平常的美食，含有豐富的蛋白質和氨基酸， 味道鮮美很是受吃貨們的喜愛。那麼，如何製作美味的泥螺呢，接下來，我們就給大家說一下。\r（1）炒泥螺\r食材：新鮮泥螺、菜籽油、，紹酒、，食鹽、，生薑絲、，辣椒丁，蔥花\r做法：1.選新鮮泥螺，大小勻稱，洗淨表面汙泥，去除雜質，瀝去餘水；\r2.炒鍋燒熱下油，投入泥螺、薑絲、辣椒，用大火爆炒淋入紹酒，撒入鹽、蔥花起鍋裝盤。\r（2）蔥油泥螺\r食材：新鮮泥螺、蔥花、姜\r做法：1、燒開水，泥螺倒入網勺，連螺帶勺在沸水中浸溜一下\r2、看泥螺顏色泛熟，夾一顆能順利吮吸出，馬上提勺瀝水裝盤，忌泡久使肉質變硬，不易吮吸\r3、油焗蔥花姜米佐料、美味鮮醬油等調料，趁熱澆在備盤的泥螺上便可\r（3）花雕酒煮泥螺\r食材：泥螺，蔥姜，鹽、白糖、即墨花雕酒\r做法：1、先將泥螺靜養一天吐淨泥沙，洗淨裝盆\r2、鍋燒熱水放入泥螺汆燙片刻撈出；\r3、鍋內加入泥螺、蔥薑片、鹽、白糖、花雕酒加熱至開鍋關火即可。\r4、煮好的泥螺可以涼後放冰箱冷藏，隨吃隨取。

中原辣哥

泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份，可以說是水產品中非常適合拿來下酒的小菜，那麼泥螺應該怎麼做才好吃，怎麼做才能去除腥味和沙子呢，蛋哥今天就給大家科普一下。 首先給大家講一道醉泥螺的做法，這道菜非常適合用來下酒或者當做開席之前的涼菜。我們用鹽把泥螺清洗乾淨 ，洗到沒有粘液就可以了，然後衝幾遍水，瀝乾之後備用。然後把蒜瓣和薑片切碎，切末和切片都可以的，再加入一些幹辣椒切段，分別加入白酒 、生抽 、白糖、少許蠔油，攪拌均勻，這就是醉泥螺的底料。最後加入泥螺，再繼續攪拌，包上保鮮膜 放冰箱裡冷藏24小時，冷藏24小時泥螺殼可能不會那麼好脫殼，可以放久一些，口感更好，白酒的話就根據自己的口味酌量添加啦。 剛剛說的是生食的方法，在講解一道熟食的做法，首先我們要準備茄子6根、泥螺250克、大蒜兩瓣、小蔥2根、料酒半調羹、白糖適量、雞精適量、鹽適量、和生抽調色。我們把茄子下油鍋5分鐘之後撈出，再把泥螺下滾開的熱水裡絞1-2分鐘撈出瀝乾水分，最後熱鍋放油下蒜炒出香味倒進泥螺炒，加調味品，然後放進茄子再炒放小蔥，就完成了這道茄子泥螺的製作。 泥螺屬於海產品，跟扇貝蟶子不一樣，它擁有獨特的口感和滋味，如果小夥伴們有什麼關於泥螺的私房菜做法也可以在評論區和大家分析哦。

逗小號

看到這個問題，我必須要回答一下。我家在江西，門口有一條小河，河裡面有好多泥螺，我們經常抓來做菜，久而久之，也就做的比較熟練，也知道怎麼樣做才能讓泥螺變得好吃。

第一步是抓泥螺。

泥螺一般生長在小河，小溪裡面，或者海沙裡面也有，因為它呆的地方有石頭，所以抓它的時候要記得帶一個手套，防止被石頭割傷。泥螺和螺絲也是有區別的，泥螺的顏色稍微暗一點，大家不要抓錯了。

第二步是清洗泥螺。

泥螺屬於水產，大家都知道水產生物裡面含有很多細菌，一定要清洗乾淨。抓來泥螺以後，先用自來水沖洗一下，把裡面的泥沙沖洗乾淨，大概反覆三到五次。然後在鍋裡面燒水，水燒開以後倒入泥螺，煮三到五分鐘，這樣做的目的是為了高溫殺菌。

第三步便是做泥螺。

做泥螺之前，先準備好我們需要的調料，首先是蒜末，紅辣椒，姜，最好準備一點豆瓣醬，然後起鍋燒油， 倒入我們準備好的調味品，再放入我們洗好的泥螺。還有一點非常重要，就是要往裡面倒一點啤酒，這樣可以有效的去腥，具體的量，根據個人而言。翻炒三到五分鐘 ，倒入醬油上色，再翻炒三到五分鐘即可出鍋。這樣做好的泥螺沒有腥味，顏色鮮美，是一道十足的美味。

感謝大家，希望我的做法可以幫助大家，也希望每一個喜歡吃泥螺的，可以按照我的教程做出自己喜愛的佳餚。

山野108天

佳佳1918

鉗子夾破泥螺尖兒，之後放入水裡，加入少許鹽，一點白醋，寖泡十五分鐘，之後換水寖泡兩遍。

另起鍋，燒水，放入寖泡兩遍好的泥螺，燙五分鐘，期間，準備一盆涼水，把燙好的泥螺，放入冷水中，

起鍋燒油，加入花椒，辣椒，小火炸香之後，加入蔥薑蒜沫，爆香，加入瀝水之後的泥螺，放入鹽，料酒，雞精，大火爆炒三分鐘之後裝盤。我的口水。。。。。。

退伍小偉哥丶

辣炒好吃吧，可以多放白酒去腥

關鍵字: 美食 氨基酸 泥螺