茶叶，是一门香的艺术。饮茶三赏——香、味、韵。构成了茶叶无与伦比的魅力，其中居首位的香气，是项最基础也是最直接的吸引力。
放在岩茶圈里有“香不过肉桂”的老话流传至今，可见茶人对香气品鉴之精，不过除了鼎鼎大名的肉桂岩茶中的高香品种可实在不少，今天十三夷就来跟大家介绍几款，具有特色的小众高香岩茶，那香味实在太上头！
01奇兰
“碧玉仙肌雾凝芳，盈思终日几欲狂。瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香。”诗人妙思，洋洋洒洒数十字就把奇兰之高香特征展现的淋漓尽致。
武夷山的奇兰品种是在20世纪90年代从闽南平和县引进的，属名丛系列，在武夷山主要的种植种类有金面奇兰和白芽奇兰，并以白芽奇兰为主。
奇兰干茶外型色泽乌润褐绿稍带暗红，条索紧结匀整，待一注水，茶香即刻充满室内，茶汤橙黄明亮，持久不变。所谓奇兰，茶香如其名，之奇胜在兰花香，品质特征香气浓郁清高细长，香气妩媚又张扬，盖香、茶香和杯底香完全一致，令人难忘。茶汤入口即甜，有丰满花香，两杯过后，舌底亦能持续生津。
02黄观音
黄观音是国家审定乌龙茶品种，1977—1997年由福建省农科院茶叶研究所于以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法通过单株选种育成，完美承继了父本“透天香”的特征，却有“小肉桂”的美誉，父本黄旦被绿石锤……
黄观音干茶条索紧结，色泽褐润，干茶已有明显香气，入水汤色金黄清澈，滋味醇厚甘爽，叶底肥厚明亮，绿叶红镶边。 要着重提的是它的香气，黄观音在岩茶品种里以独特的花香取胜，要知道它的“父亲”和“母亲”也是以花香著称的。不过，根据焙火程度的不同，在香气上也有差别，可塑性很强。
发酵轻的黄观音，兰花香显露，鲜嫩清香，香味直接，不过数泡后落差很大；黄观音发酵稍重一些的则可以出现果香和厚质香气，茶香也较为内敛，水质甘冽，更耐泡持久。
03金牡丹
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。铁观音与黄旦家的又一得意产物金牡丹，2001年被评为“九五”科技攻关农作物一级优异种子，编号220。是一款香气很出众的茶，在岩茶中的辨识度是很高的。
金牡丹干茶条索紧结，色泽乌润带有墨绿，香气内敛。沸水高冲后，茶汤橙红明亮呈油光，汤质清澈通透，茶香完美地融入茶汤，杯盖明显花粉香夹带火味，入口浓厚甘甜，叶底明亮厚实。不过相较于一些岩茶具有的香气上的连贯性，金牡丹却似香水一般变幻多情。
主调是清幽的栀子花香，冷闻后忽然转变为甜蜜的桂花香，后调则和姐妹黄观音相像，是兰花香气。而香气的持久性上，金牡丹绝对值得吹，冲泡了十余次，仍留有余香。既多变又持久的它，是不少人的心头好。
04丹桂
奇丹和肉桂杂交的后代，取二者名合为“丹桂”，也集合了二者优点为一体，有着肉桂的辛香与奇丹的馥郁，香得无遮拦，而又很有意境，中焙火的制作方法也让其香气杂糅恰到好处。
丹桂干茶条索紧结乌绿深沉，带有香气，入水后肉眼可见的醇厚甘爽，带有明显的岩韵，叶底透亮，红边艳丽。丹桂亦香高，耐泡不差，香气清甜，常表现为兰花香、奶油香或者水蜜桃香，入口又有木质香的浓厚。汤水厚实，喉韵明显，带有一丝苦底，但回甘也比较明显。
从描述中就不难看出，丹桂难以言喻的丰富性。它的美妙，也只有真正试过的人方能恍然大悟。
05瑞香
瑞香，由福建省农科院茶科所原所长陈荣冰从黄旦自然杂交后代中经单株选育而成的无性系乌龙茶新品种，其产茶比母本黄旦高，制出的茶叶香气浓郁。工艺上为中轻程度焙火，不仅能令瑞香稳固茶香，同时又充分保留了瑞香这一品种花果香明显的特征。
瑞香干茶条索乌润，沸水高冲后浓郁的花果香四溢，杯盖香亦醇正，高锐而持久。茶汤橙黄明亮，入口滋味清爽而不失醇厚，甘润带香，似花香，又带有熟果香，大众接受度较高。
瑞香品种极佳，制优率特别高，而且对工艺的要求无需严苛，一般情况下都能制出比较好的茶。此外，瑞香还是重要的拼配原料，在岩茶家族中的地位可见一斑。
与水仙、肉桂等许多知名品种相比，以上高香岩茶虽然更为小众，不过也是岩茶体系的重要组成部分，拥有让人欲罢不能的特色，新手接受起来很方便，老茶客喝来也十分有趣呢。
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