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Hi~大家好！我是爱研究美食的樱桃。

五花肉相信大家都有吃过，五花肉焖豆腐也是属于一道家常菜，这道菜非常的下饭，做这道菜五花肉一定要选择新鲜的，新鲜的肉煮出来会更好吃哦，下面我详细介绍一下我平时是怎么做五花肉焖豆腐这道菜的。

怎么做五花肉焖豆腐?

食材准备: 五花肉，冰糖，豆腐，蚝油，酱油，糖，干辣椒

操作步骤：

1：首先把买回来的五花肉清洗干净，把五花肉的皮上面的毛处理干净，切成薄片。

2:锅中加入少许的油，加入五花肉放在锅中煸炒一下，把油煸炒出来，大概煸炒成五分干左右就起锅。

3：在煸炒五花肉的锅中加入少许的糖，变成焦黄色了马上下入五花肉，翻炒均匀以后，加入大蒜，干辣椒继续翻炒，加入盐和酱油炒香加入没过五花肉的水。

4：锅中水开后把豆腐切成块状放入一起焖，焖十分钟左右，加入少许的蚝油，翻炒均匀，就可以出锅了。

以上就是我做的五花肉焖豆腐的具体做法，这道菜主要是需要准备新鲜的五花肉，然后刚开始煸炒一下五花肉会更香，如果喜欢吃有点肥肉口感的可以省略这个步骤，加入干辣椒菜里面有少许的辣味会更加的下饭哦。

大家喜欢吃五花肉焖豆腐吗，用五花肉焖出来的豆腐吸满了五花肉煮出来的汁，特别的香，很下饭，如果大家喜欢可以按照樱桃的做法试一下哦，如果有更好的做法也可以在评论区留言分享。

如果喜欢樱桃的可以点点关注哟！

樱桃的食记

给你几个做法，你按照个人喜好选一个做就好。

五花肉焖萝卜油豆腐

用料

五花肉焖萝卜油豆腐的做法

五花肉焖豆腐

用料

五花肉豆腐白菜煲的做法

最后祝你用餐愉快！

从前帅的韩小厨

准备材料：五花肉、豆腐，蒜、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、小葱等。

制作步骤：1.五花肉洗净晾干。

切成小片，其实也可以切成小粒，可能味道更好。

蒜切薄片

水豆腐用清水浸泡清洗干净切成小块。

2.锅中放适量清水，烧开，加少量盐，搅匀，放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐，倒掉清水。

3.锅烧热，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。

4.将五花肉的油逼出，时不时用铲子压一下。炒至微黄，加少量的花椒爆至变色后捞出。加二勺豆瓣酱.将豆腐倒入。加适量水，加一勺鸡粉，用锅铲推匀中小火炖，至汤汁收干，最后加入适量的小葱。出锅即可！

注意事项：煎豆腐用小火 不然容易糊！

粥星星

我给您说一下我们河北农村的做法。

五花肉切块备用。准备葱、姜、蒜、花椒、八角。豆腐切块。 冰糖，酱油。

最好准备点配菜。如豆角。

起锅把油烧热，放入调料，炒香。然后放入五花肉炒到变白。在放入酱油调色。这时候加盐，让肉入味。然后加入清水。没过肉。大火烧开，小火慢炖。让肉酥懒后。在加少量水。烧开放入豆腐，炖约二十分钟。放入豆角。等豆角熟透入味后。起锅装盘。下面是晚上找的图片。参考一下。肉和豆腐为主料。菜可以随意搭配。

张大铲

大家好，我是“饭饭爱生活”。怎么做五花肉焖豆腐？我的回答是：“五花肉焖豆腐”，可以说是日常生活比较常见的一道家常菜。

最近听到身边很多朋友说猪肉的价格一天一个价，好像说是受到某个地方的猪瘟影响。所以也不敢吃猪肉，一方面由于这个所谓的“猪瘟”影响，另一方面是它的价格涨的太高。

豆腐的种类有很多，它是我们餐桌上常见的美食之一，它的做法有也很多种。今天我们要做的这道“五花肉焖豆腐”，用到的就是我们常见的普通豆腐即可。想要把这道美食做出色、香、味俱全，还是需要下一番功夫的。

下面就到了饭饭的美食制作时间。天下之大，唯有美食不可辜负，喜欢的小伙伴们可以跟着我一起开始制作吧！

“五花肉焖豆腐”之制作流程

—准备食材—

【主料】：五花肉、豆腐

【配料】：生姜、蒜子、小葱、八角、桂皮、香叶

【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、陈醋

—开始制作—

第一步：将五花肉清洗干净，用改刀切成大小均匀的块状，放入碗中，倒入适量温水侵泡20分钟。

第二步：豆腐切成2cm大小的块状，放入碗中，加入适量清水，同时撒上少许食盐，侵泡10分钟。

第三步：整理配料，生姜、蒜子切片，小葱切成碎末。分别装入盘中备用。

第四步：将侵泡之后的豆腐沥干水分捞出，锅中倒油，油温5成热时放入豆腐，煎炸至表面金黄色即可盛出装盘备用。

第五步：向煎炸豆腐的锅中放入配料姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香，然后将五花肉沥干水分后放入锅中翻炒，炒至猪肉表面微黄即可。

第六步：向锅中加入适量料酒炒香，然后倒入一勺生抽、蚝油、老抽均匀翻炒，同时再倒入半勺陈醋，最后加入足量温水煮沸。

第七步：大火煮开后，倒入砂锅中慢炖30分钟，然后再把煎炸的豆腐均匀放在砂锅中，继续炖煮10分钟即可。

第八步：锅中放入适量食盐调味，撒上少许葱花即可出锅装盘。

“五花肉焖豆腐”之成品图

这道“五花肉焖豆腐”就做好了，豆腐外焦里嫩，五花肉入口即化、满嘴留香，面对如此诱人的美食，是不是勾起了您的食欲呢？

“五花肉焖豆腐”之问答环节

1.为什么五花肉和豆腐要用水侵泡？

答：..........首先这道美食中五花肉不需要焯水，主要是为了防止肉中的香味流失。其次，五花肉在温水中侵泡有两个原因，其一，泡出五花肉中的脏血，其二，让五花肉吸收分钟，食用时口感滑嫩爽口。豆腐在盐水中侵泡原因也有两个，其一，去除豆腐中特有的“腥味”，其二，用盐水侵泡能够让豆腐脱水，防止煎炸时豆腐破碎。

2.为什么在砂锅中炖煮这道美食？

答：...........其实这道工序和我之前回答的“腐竹红烧肉”类似，在这里我就不罗嗦啦，也不耽误大家的时间啦！有兴趣的朋友，可以去我的上一篇回答中观看。

“五花肉焖豆腐”之制作小贴士

第一贴：挑选五花肉时，要选择肥瘦均匀的，食用时不会太油腻。

第二贴：豆腐块不易切的太大，一方面不利于煎炸，另一方面炖煮时不易入味。

第三贴：由于五花肉没有焯水，为了防止有腥味，加入适量料酒可以中和它的味道。

第四贴：在砂锅炖煮时，要控制好火候，防止把汤汁煮干了。

第五贴：放入适量陈醋，能够软化五花肉纤维，提升这道美食的鲜味。

第六贴：豆腐切勿提前放入砂锅中，由于煎炸之后的豆腐几乎完全熟了，防止提前放入会把豆腐煮烂，食用时不太方便。

第七贴：最后再放入食盐，防止提前放入导致五花肉脱水，肉质不够滑嫩。

第八贴：撒上少许葱花能够起到提香增色的作用。

“五花肉焖豆腐”之总结话语

其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道可口的美食总会和您不期而遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“五花肉焖豆腐”。我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

關鍵字: 道菜 美食 五花肉