(央视财经《生财有道》)每年冬季,是浙江省德清县下渚湖最为繁忙热闹的时候,盛大的拉网起鱼仪式就在此时举办,胖头鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼……让人目不暇接,也随之诞生出很多特色美食。
【鱼汤饭】
每年丰收之后,下渚湖的渔民都会制作当地特色的鱼汤饭。鱼肉鲜爽嫩滑,饭粒劲道喷香,面对这热气腾腾的鱼汤饭,来德清的朋友可一定不能错过。
【青鱼干】
每年冬季,青鱼大量上市之时,德清县洛舍镇的一项传统习俗就是制作青鱼干,青鱼肉质紧实,做成的鱼干香气诱人。
【爆鱼】
此爆鱼可非彼鲍鱼。 洛舍镇的爆鱼是用当地的草鱼烹饪而成。先腌制,后炸制,再收汁,每一步都有不同的调味料,吸足汁水的鱼块让人垂涎三尺。
【鱼三宝】
鱼三宝,所谓三宝是指青鱼的鱼鳔、鱼肠和青鱼石。 青鱼石这名字是不是有点陌生?其实它是指青鱼牙齿的上方,也就是枕骨上生长出来的,如牙齿般的软角质。如此独特的食材,是不是有点期待?
丰富鱼产、特色美味,为德清这个鱼米之乡带来不错的收益。据了解,2019年,单是德清的水产养殖的产量有15万吨,产值近50亿元。
更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》2月24日19:00分播出。
閱讀更多 央視財經 的文章