夢若人生晴

分享一道家常的燉湯：生薑蒸雞湯。

因為生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、維生素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力；雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、

生薑燉雞湯具有溫脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥溼化痰等功效。

秋冬季時，偶爾喝上幾次，還可以增加人體的免疫力。

準備食材：小母雞一隻切小塊，適量生薑塊拍扁，鹽少許。

烹飪方法：

把雞塊汆水後，然後把雞塊和姜塊放入碗中加入適量清水，並蓋上鍋蓋，大火隔水蒸1小時，出鍋前加入少許鹽即可食用。

坤媽的廚房

如果想要發汗的話，我建議直接煮個姜蔥雞肉粥，趁熱吃下去，再蓋上被子保證發汗，我們家都是這麼做的

雞肉清洗乾淨，加入料酒，姜蔥醃製十分鐘，十分鐘後倒掉水分拿去姜蔥。

姜拍扁後切碎，量多一些，蔥白切碎備用。

電飯鍋或者砂鍋燒水，加入姜煮開，水開後倒入雞肉煮10分鐘，等雞肉煮熟後就可以放米進去煮粥了。米來後要不停的攪拌，讓肉和姜的味道充分散開，同時粥會更加黏滑，口感更好。

米煮爛後加入蔥白，胡椒粉，鹽，醬油，糖。

調味完成即可

肥仔超愛吃

老母雞湯：

名稱：老母雞湯

主要食材：白條老母雞一隻（約1500克）

分類：湯

口味：鹹，鮮

特色：味道鮮美，製作簡單

配料：蔥，姜，料酒，精鹽，味精

• 老母雞湯就是用老母雞煮的湯
• 老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥姜，料酒，精鹽同時放入開水鍋內
• 用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質，脂肪等營養物質溢出）
• 約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精即可食用。

產婦大補母雞湯

食品原料：白條老母雞一隻（約1500克）

配料：蔥，姜，枸杞，料酒，精鹽，味精各適量。

製作步驟：

1. 取一個大的鍋裝入適量清水，將整隻的老母雞內外洗乾淨。
2. 貼近內臟部分一定要清洗乾淨，否則會影響雞湯質量。
3. 洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的母雞身上，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化（只搓雞皮，不要讓鹽接觸到雞肉的部分）
4. 然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆）。
5. 將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6. 然後在鍋中加適量精鹽，再蒸制20分鐘即可。

醇香老母雞湯

食品用料：老母雞一隻（約兩斤）

配料：幹黃花菜50克，幹香菇30克，乾紅棗30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。

製作方法：

1. 老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，幹黃花菜和香菇紅棗泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2. 先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3. 將雞塊，黃花菜，香菇，紅棗和薑片放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過雞肉一倍高。
4. 大火燒開改中火燉或著慢煮鍋高溫檔燉一小時以上讓雞肉鬆軟！

營養價值：

雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣，鐵，胡蘿蔔素，核黃酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

好科學調查認為，雞肉使用量對人體尤其是老年人，女性的健康有重大影響！

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇的含量最高，膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人，女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病，腦血栓誘發的幾率！

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康！

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶，過度肥胖，未成年人還會導致性早熟。

禁忌：

1. 雞肉不宜與菊花，芥末，糯米，李子，鯉魚，鱉肉，蝦，兔肉同食。
2. 服用左旋多巴時不宜食用。
3. 服用鐵製劑時不宜食用。

以上內容希望能對您有所幫助！

諸葛派大星

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首先把買回的雞用溫水洗淨，放到放了姜（一塊）和料酒（一茶匙）的水中過一下水（等水沸一會兒）

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把買回的滋補藥材黃芪黨參天麻用溫水泡半個小時（藥效才會出來）我買的有黃芪黨參天麻苟季大棗（到藥店去他會按你雞肉的量幫你配好）

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把焯水過的雞肉去浮沫撈起來用溫水洗淨待用

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把姜壓扁苟季（適量）大棗和花椒（10顆左右）待用

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把步驟4中準備好的輔料和步驟2中準備好的補藥放一起，再放進焯水洗淨的雞肉加入適量的水放入壓力鍋中壓個40分鐘

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起鍋後放入一匙鹽和切好的蔥，一鍋滋補又美味的雞湯就做好了！！再用一個好看的湯盆盛起來

注意事項

買回的滋補藥材一定要用溫水泡藥效才能達到最好

指尖的陽光111840256

發乾這樣做非常簡單 很高興回答你的問題下面我交大家做 餐還得有營養，首選老母雞燉香菇。

用料

老母雞

1只

姜

3片

鹽

15克

枸杞

10粒

香菇

6朵

黑木耳

6朵

料酒

1勺

小蔥

2根

步驟 1

老母雞剁塊。

步驟 2

焯水一遍。

步驟 3

熱鍋熱油後加入薑片。

步驟 4

倒入瀝乾的雞塊，翻炒兩分鐘。

步驟 5

加入料酒繼續翻炒兩分鐘。

步驟 6

倒入清水。

步驟 7

加入蔥段和枸杞，大火煮開後小火燉半小時。

步驟 8

加入香菇繼續燉一個小時，加入黑木耳繼續燉半小時。

步驟 9

加入鹽和雞精調味，灑上蔥花。

1、香菇和黑木耳需要提前泡好；2、黑木耳和也可以換成山藥或茶樹菇等；3、老母雞油脂較多，需要一起燉雞湯口感才好。

輕輕的我的寶貝

『老生尋美食』給予您的建議是：滋補藥膳老母雞湯的做法

用料

滋補藥膳老母雞湯的做法

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老生尋美食

原料：

黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生薑2片，鹽、米酒適量。

做法：

1、黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。

氣質老男人

老母雞 (1只)

鹽 適量

米酒 適量

黃芪 50克

枸杞 15克

紅棗 10個

生薑 2片

方法/步驟

1. 黃芪、枸杞、薑片放濾袋內

2. 母雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內

3. 加入清水，小火 燉燜1 小時

4. 最後添加鹽、米酒即可食用

老知味愛廚房愛美食

雞肉的做法多樣，營養豐富，可以根據個人喜愛，煲湯、炒，炒制的雞放點辣椒更加美味哦。主料:生態老母雞1只鐵棍山藥1根

輔料:蔥一根姜幾片當歸2片枸杞一小把桂圓肉3個大棗3個蜜棗1個白芷2小片大料2粒花椒十幾粒料酒一勺生抽少許

選取一隻母雞

選取一隻母雞

把雞剁成小塊，放在鍋裡用沸水漂煮一下，撇去浮末並清洗乾淨

把山藥削去皮，記得要戴手套哦

在鍋裡放入所有食材

加水沒過食物，倒入生抽料酒然後丟進高壓鍋，就ok了

阿健的生活日常

黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生薑2片，鹽、米酒適量。

做法：

黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。

黃芪燉雞湯宜在產後5～7天后食用。

關鍵字: 發汗 生薑 維生素