家里有十几瓶洋酒，有的放了十几年了，还能喝吗？能收藏吗？

如果是威士忌存放十年以上，只要方法得体完全可以放心饮用。保存品质主要取决于三个方面：①存放场地的实际情况，如室内实际温度、温度波动情况、光线照射情况等；②受存放威士忌的酒精度高低影响；③威士忌瓶塞状态及威士忌瓶身放置角度。这三方面都直接影响到存放品质。从威士忌存放的专业角度评定：完全没有继续收藏的价值，如果保存较好，味道善可请及时享用。

威士忌的年份标准及存放注意事宜

01威士忌的年份鉴别标准

关于酒类收藏，社会上广为流传的一句话：“酒是陈的香”其实只说对了一半，就算国产酱香白酒在家超过10年，口感也会逐年呈下滑趋势。而威士忌一旦离开橡木桶，装瓶后就会停止熟成。如果是15年年份威士忌装瓶后，就算你家的酒窖储藏条件极佳，放再久也是一样，并不会改变它15年基本属性，也不会进一步提升酒的品质。威士忌的年份鉴别标准是什么？威士忌蒸馏成型后从灌入橡木桶开始，直至装瓶时标志熟成终止，也就是指威士忌沉睡在橡木桶中的实际时间。

02威士忌的存放注意事宜

温度控制：

威士忌装瓶后标志着熟成定型，在玻璃瓶中的威士忌属性会一直保持恒定状态。因此威士忌存放无需特别的酒窖来收藏。不论是已经开瓶的还是未开瓶的威士忌，只要存放在恒温20°C的室内最为适宜，但前提是存放的环境温度不宜发生剧烈波动。

高酒精度：

威士忌属于高度蒸馏酒，酒精度在40%~60%之间，如果没有开封的前提下，只要存放温度控制适宜，在家存放十年以上完全没有影响。但如果酒精度超过60%，封瓶的软木塞在烈性酒酒精的作用下，容易吸干软木塞水分，导致木塞憔悴干枯，形成酒质挥发。

光线要求

严格来说，威士忌装瓶后长时间处于品质稳定状态。无需酒窖存放，建议直接将威士忌存放在不见阳光的酒柜之中。威士忌存放天性喜欢黑暗，忌讳光线照射。所以存放威士忌在家中这一点至关重要。

瓶身角度

威士忌的存放对瓶身摆放的角度有要求：不论是已开瓶还是没有开瓶的威士忌，都要求是直立状态。主要是有两方面的考量：其一，如果是躺着放酒体接触到软木塞后，酒精会将其慢慢腐蚀。最终导致密封不严破坏威士忌品质。其二，躺着存放酒体与软木塞接触后，木塞的腐蚀味反过来渗入酒体。

结语

威士忌的品质提升不取决于在家存放时间的长短，只取决于在出产地蒸馏成型灌入橡木桶沉睡时间的长短。在家中存放，并不会改变它的口感与年份特性。如果想继续维持出厂时的年份口感，应存放在温度适宜、光线黑暗的酒柜中。如果是存放的是高度威士忌应定期检查软木塞的状态：发现木塞腐蚀、开裂时请及时更换瓶塞。做到以上要求，在家中长久存放才有意义。

威士忌存放小知识：

开封后，空气会接触酒体。空瓶占比越大，瓶中氧气越多，酒体氧化作用越强。如果已开瓶的威士忌只剩下三分之一，最好在一年之内喝完。超过一年后会影响威士忌酒香及品质。