费大妈
大家好，我是爱做饭的米粒，我来回答这个问题。
【一】我的观点是：煮红豆汤最好先泡一下。原因是：
1、红豆又干又硬，提前用水泡一下，能把豆子泡开一些，变软一点，便于蒸煮。
2、豆子提前泡开，能大大缩短煮制的时间，省时、省力、省钱（煤气费、电费）。
基于上述两点原因，煮红豆汤还是先把豆子泡一下为好。
【二】下面再叙述一下做红豆汤的方法，怎么做才好吃：
1、把红豆洗净，用凉水浸泡8小时以上，最好是前一天晚上泡上，第二天做。
2、把红豆连同泡红豆的水，一同倒入高压锅中，再放入适量水，开火，煮制。
（泡红豆的水一定不要扔掉，直接用来煮红豆，能保留营养成分。）
3、水开以后，把高压锅盖上盖，放上减压阀，发出滋滋响声之后，煮30分钟。关火。
4、等待高压锅压力减下去以后，打开锅盖，再放入两勺白糖，再煮几分钟。
这样红豆汤就煮好了，如果不用高压锅，大概要煮一个小时左右。
红豆如果不提前泡水也可以，就是煮的时间会特别长，大概两个小时左右吧。
以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流！
爱做饭的米粒
我是味蕾奇遇记，很高兴回答你的问题，希望能帮到你。
煮红豆汤时，先浸泡还是先冷藏？这1步做错，别说红豆不开花。
不过想要红豆煮的好吃，最佳的状态是红豆煮至开花并且还起沙，这样子的红豆口感是非常好的，但很多人都做不到这种状态，最后就导致煮出来的红豆不好吃，其实出现这一问题的原因在于弄错了步骤。
大家都知道在煮红豆之前，红豆既要浸泡也要冷藏，但是哪一个步骤在前面，很多人都会做错，正确做法应该是先浸泡，让红豆吸收足够的水分，然后放到冰箱冷藏，最后再放到锅中煮，这样红豆就非常容易煮开花了，下面给大家分享一下制作方法。
【煮红豆的方法】
第一步、首先将准备好的红豆用清水清洗掉表面的灰尘，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡一晚上的时间，等到第2天的时候就将红豆捞出来，放到保鲜盒中，然后盖上盖子冷藏两个小时以上，时间到后，就将红豆拿出来，再次用清水冲洗一遍。
第二步、接着在锅中加入适量的清水，把红豆放进去，用大火煮至沸腾后转小火继续炖煮大概一个小时，在煮的过程中，每隔一段时间就要用勺子搅拌一下，以免红豆粘锅，等到红豆煮至开花后，加入适量的冰糖，将火关掉，利用锅中的余温将冰糖搅拌至完全融化就可以了。
以上就是煮红豆方法，大家以后在煮红豆的时候就不要纠结是先浸泡还是先冷藏了，正确的做法应该是先浸泡，后冷藏，让红豆吸收足够的水分，这样在冷藏的时候，红豆皮就会变得松软，在煮的过程中就更加容易开花了。
我是味蕾奇遇记，喜欢我的回答请帮忙转发点赞，谢谢大家。
味蕾奇遇记
你好，煮“红豆汤”是先放糖，还是后放糖？之前放错了，难怪红豆煮不烂
红豆汤是我们经常吃到的，我们经常会在早上煮来吃，它的营养价值特别高，而且还具有美容补血、减肥祛湿的功效，特别是女生吃了非常好，夏天煮碗红豆汤，冰镇喝也还是爽口的。红豆汤的做法也很简单，不过很多人都反应，为什么红豆煮不烂呢？
煮红豆汤看起来是件很容易的事，但是想要把红豆煮烂，煮的好喝，还是需要一定技巧的，什么时候放糖也是很重要的，这是决定红豆是否煮的烂的关键。之前我煮红豆也是煮不烂，后来才知道，是我放糖的时间不对。下面就把煮红豆汤的方法告诉你们。
煮红豆汤是非常需要耐心的，是求快不得的，红豆一定要煮得越烂越浓稠才好喝。我们在煮红豆之前，提前先将红豆浸泡再清水中一晚，然后冲洗一下红豆，按照一碗红豆，两碗水的比例放入锅中煮。
刚煮的时候要用大火将水煮开，然后水面上漂浮出一些气泡，把这些气泡撇去，再转成小火慢慢焖煮。整个煮红豆的过程中都不要放糖，记住了，这里非常关键，如果煮的时候放糖，，那么红豆怎么煮都会煮不烂，即使红豆熟了都还是一粒一粒的。
所以放糖的时间一定是在煮好后再放糖，这样红豆就会慢慢煮烂，而且会特别浓稠。等红豆煮烂后，关火再放白糖，用锅里的余温将白糖融化，搅拌均匀，放凉后就可以吃了。现在这种天气建议大家冰镇后再食用，冰镇过后的红豆汤口感会更加爽口。
所以煮“红豆汤”要煮好后再放糖，这样红豆就不会出现煮不烂的情况了，大家知道了吗？
妞妞大眼看世界
对于煮红豆汤需要泡一下吗？怎么做才能好吃？我来发表下我的观点。
我一般如果第二天早上计划要煮红豆汤的话，我会当天晚上就把红豆泡好，当然我一般煮红豆汤时还会搭配其它的一些豆类（如黑豆，花生米，黑米，糯米，大枣），下面附上我做红豆汤的一般做法:
一:原材料
红豆，黑豆，黑米，花生米，糯米，大枣。
二:具体步骤
1.前一天晚上睡觉前将煮粥用的红豆，黑豆，花生米，黑米，糯米，大枣浸泡。
2.第二天早上将浸泡好的各种米洗干净后放入锅中，加入跟米匹配的比例的水煮粥（建议最好水一次性加好，个人感觉这样煮出来的粥口感更佳）。
3.可能有的人直接是电饭锅里直接做，所以煮上后几乎不用管。
4.因为我本人喜欢吃燃气上用锅煮的粥，所以我一般会在燃气上煮，这样好处是随时可以看粥的状态，对它进行关心，过去搅一搅看一看。因为我是在燃气上煮所以我一般会将不好熟的豆类先煮，如红豆，黑豆，花生米（红枣我一般放的早，因为红枣煮烂了后整个枣的调味会进去到粥里面，口感很好）。然后再慢慢加入黑米跟糯米再去煮。
5.时间好了后煮出来的粥就不是清汤寡水的，而是粘稠浓密，口感超棒。
最后就是建议贫血的人们可以多喝这款粥，因为这款粥补血的效果很好，坚持必将有效果。
希望以上回答能够帮助到需要的人们。
萍常家人
你好，我们经常苦恼突然想和红豆汤，但总要提前一天泡红豆，第二天却不想吃了。其实煮红豆汤可以不用提前泡，下面我分享下不用提前泡的做法。
用料
红豆适量，水（红豆的四倍），冰糖适量。
步骤1
干红豆洗干净，加四倍的水。
步骤2
用炖锅，高火档位，大约炖两个小时。
步骤3
打开炖锅盖，再加四倍水，再炖大约一小时。
完成以上步骤红豆汤就可以出锅啦。
掌上美食安瑞
煮红豆需要先泡一下吗？我的个人习惯，我会先泡一下的。
我一般都是早上将红豆用水浸泡，到中午吃过饭洗净取出，开始煮红豆汤，或者做其他红豆小吃。
红豆先泡一下有一个好处，红豆质地坚硬，煮之前用水泡一下，有软化的作用。红豆用水泡过后，可以大大减少熬制的时间。泡过的红豆容易煮烂，就是人们常说的“煮开花”。
红豆的营养价值很高，很多人喜欢煮红豆汤喝，养颜美容，补气血。红豆在大家的心里，就是很有营养的一味食物，所以用红豆制作的美食也特别多！
这里跟大家介绍一款很多人喜欢的美食，红豆小圆子！
食材：
红豆、糯米小圆子、老冰糖
制作步骤：
一、先将红豆用水浸泡3-4小时。
二、红豆洗净取出，放入碗中，加水没过红豆，大约3厘米。放入蒸锅，蒸40分钟。
三、将蒸好的红豆，连同红豆水，一起倒入锅子里。边煮边搅拌，煮至大部分红豆变成红豆沙。
四、注意锅内不要煮干，适量加水。在锅内加入糯米小圆子，老冰糖。继续边煮边搅拌。
五、将红豆煮到红豆沙粥状态，小圆子软糯状态。红豆小圆子就煮好了。
红豆小圆子是一款老少皆宜，美味诱人的甜品点心。希望大家喜欢！
热爱美食，热爱生活，谢谢你的浏览！喜欢的话点个赞❤️，谢谢！
小了白了兔八哥
你好！非常高兴回荅你提的问题！
煮红豆汤，需提前一晚上泡发，第二天煮起来，第一会大大缩短时间，第二更容易开花（煮开花的红豆口感更住）
下面我来说说云南人餐桌上非常受欢迎的一道家常菜“酥红豆"。
主料：干红豆500g配料：猪肉未200g，酸腌菜50g
调料：咸酱油20g，甜酱油10g，盐，味精各10g，红油，蒜未，湿淀粉各30g，干辣椒1g，清油1000g（实耗150g）
制作： （1）将干红豆拣去霉变粒，上旺火煮沸，移小火煮2小時（开花即可），捞出滤干水分，把干辣椒切节，酸腌菜剁成粒，大蒜拍剁成未。
（2）炒锅上旺火，注油烧至6成油温，倒入红豆炸到豆漂出油面，水分干時，捞出滤油（此時豆已经被炸到“内外酥脆"。
（3）炒锅再次上火，放油50g，加入干辣椒炸香至变深色，放入大蒜未炒香，加肉未炒熟至散，倒入红豆，翻锅几下，下盐，咸甜酱油，加味精后用湿淀粉勾芡，最后放入酸菜粒，三颠两簸，淋入红油即可装盘！
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代凤琼684
超好喝的红豆奶
主要食材
红小豆 适量
赤小豆 适量
古方冰糖 适量
操作步骤：
✨✨1：将适量的红小豆和赤小豆放入水中泡发胀大备用！(大概提前泡一晚)
✨✨2：将泡好的红豆放入电饭锅倒入同等量的水，按煮饭键！时间到了，将煮好的红豆和汤倒入小奶锅，放入适量的冰糖，熬至冰糖融化！
✨✨3：然后倒入适量的牛奶，煮开即可
我用的不是普通冰糖，是从红糖里提取的老冰糖，保留了蔗糖的味道，还有药用价值！是每次两个宝宝都要抢着喝的奶茶，女生多吃红豆绝对有好处哦！满满的营养在里边！
宁莀妈咪小厨房
大家好，很高兴可以和大家一起探讨煮红豆汤是否需要提前泡一泡这个问题。以我个人的经验，我认为煮红豆汤需要提前用水泡，而且泡的时间越久，红豆越容易煮烂，味道也会更香浓。下面我分享两种我做红豆的方法，供大家参考。
（一）红豆汤
1.取适量红豆提前一晚泡入凉水中，我一直都是提前一晚泡制，这样红豆容易煮烂。
2.泡好的红豆清洗干净，凉水下入电饭煲，加入少量白米，按下稀饭键即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，这样熬出来的红豆汤才会更糯更香甜。
3.煮好的红豆汤，里面的红豆肯定是要煮开花的，如果红豆没有开花，证明熬制的时间还是不够。红豆全部煮烂后加入少量白糖，一碗香甜可口的红豆汤就制作好了，老少皆宜。
（二）红豆沙
1.取500克红豆提前一晚浸泡。
2.浸泡好的红豆倒入电饭锅内一直煮到软烂。将放凉的红豆倒入破壁机里搅拌成泥，然后倒入不粘锅内，放入100克植物油一直搅拌。
3.待油和红豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，继续不停地搅拌。这时候锅内会比较稀，没关系，一直搅拌，它会越来越浓稠，水分会越来越少。
4.等水分还剩余百分之十左右时，红豆沙就炒好了，很湿润，但又不粘手，吃起来香甜可口，做甜点，做包子，做面包都可以。用不完的话放冰箱密封冷冻保存。
以上是两种我常做的食物，红豆我都是提前泡好的，这样煮起来不费时间，还很软烂。所以我的建议是，煮红豆汤，红豆一定要提前泡！
希望可以帮助到大家。
小欧的食光
你好，很高兴回答你的问题。煮红豆汤需要先泡一下吗？怎么做好吃？我的回答是：干红豆质地坚硬，很难将它煮烂，所以我们在煮红豆前为了节约时间和节省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的时间是1晚。这样红豆充分吸收水分，很容易就煮烂了。那如果忘了或赶时间的朋友要吃怎么办呢？別急，这里熙阳就为朋友们分享几种快速煮烂红豆的方法。
第一种方法：【炒制法】我们先将红豆清洗干净，然后放入锅中干炒，炒5至10分钟左右再加入清水煮就能很快煮烂。第二种方法：【冷冻法】先将红豆洗净，然后装入密封袋中，放入冰箱冷冻2小时左右，取出将冰化开，锅中烧开沸水，然后放入锅中煮制即可。第三种方法：【高压锅煮制】这种方法最方便、最简单，将洗净后的红豆放入高压锅中，倒入适量清水盖盖烧开后上汽后继续煮15分钟左右即可。第四种方法：【放碱法】这种方法就是在煮红豆时可以放入少许食用碱和小苏打一起煮，也能很快将豆煮烂，但是会对红豆的营养造成破坏，所以不太建议使用。
红豆含有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、赖氨酸和多种维生素以及微量元素等营养成分，具有补血养血、清热解毒、利尿消肿和调节血糖等功效，是我们日常生活中很常见的一种食材。红豆怎么做好吃呢？下面熙阳就为朋友们分享一道酸菜红豆汤的制作方法吧。
制作教程
【酸菜红豆汤】
特点：制作简单、酸辣美味、开胃下饭、方便易学
需要食材：煮熟的红豆200克、酸菜80克、干辣椒2个、香葱1根、食盐适量、食用油适量、辣椒粉少许、生姜2片
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将香葱洗净切成小段备用。生姜切成姜丝。干辣椒切小段备用。
步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、辣椒粉和姜丝炒香。
步骤3、然后加入酸菜翻炒片刻，倒入红豆继续翻炒，待锅中食材都吃上油后倒入适量清水，大火煮沸，加入食盐和葱花拌匀即可盛出。
“酸菜红豆汤”制作技巧
1、红豆按以上方法煮烂后即可制作，最好多舀一些汤汁一起烹饪，这样制作出来的成品汤浓豆烂，用以泡饭非常好吃。
2、酸菜最好用水酸菜，这种酸菜酸味适中，味道更好。
3、在出锅前也可加入一些蒜苗、胡椒粉，这样可使味道更丰富。如果家里有腊肉可放入一些腊肉片，味道更香。
结语
红豆营养十分丰富，但质地非常坚硬，朋友们可以用以上几种方法很快将红豆煮至开花，并且汤汁也比较浓稠。酸菜红豆汤是云南一道传统的家常菜肴，味道酸辣可口、非常的开胃下饭，有兴趣的朋友可以借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
