李子柒的芋頭飯，用芋頭蒸煮的芋頭飯，烹飪過程中，滿滿都是兒時的記憶。
李子柒烹飪的芋頭飯色澤鮮豔，鮮香撲鼻。
上圖為李子柒的菜園子。左下角的鮮花，充滿活力。柚子掛滿枝頭，豐收的季節。青菜茂盛，生機盎然。
李子柒製作的芋頭飯，主要食材是芋頭。李子柒去地裡挖芋頭。芋頭也叫芋子，或者叫芋兒。有道美食是芋兒燒雞，就是這種芋頭製作的美食。芋頭是長在土裡的，土面之上是它的葉。
像不像荷葉呢？只是形狀不太一樣。芋頭的葉子形狀是橢圓型。
新鮮的芋頭就是這樣的，跟市場上一樣。只是少了一些泥土和須。
芋頭帶回家之後，開始製作芋頭飯。
芋頭飯做法
- 第一步：取適量大米，將大米洗淨。鍋中加適量水，將大米放置鍋中煮開。
李子柒在準備芋頭飯所需大米。到處都是田園般的生活氣息。
李子柒用的是柴鍋，我們可以用蒸鍋，將大米煮開。待水煮開後，大約再煮八分鐘即可。
- 第二步：準備芋頭和其他食材
- 將芋頭去皮洗淨後，切成小塊。
- 將幹香菇提前用溫水泡，然後洗淨切成小塊。
- 將胡蘿蔔切成塊。
- 將臘肉洗淨切成塊。
- 將老薑大蒜切成沫。
- 將蒜苗切成沫。
- 第三步：用簸箕將大米瀝出米湯
小時候吃的用蒸籠蒸的米飯，就是用簸箕將煮開後在煮幾分鐘後的大米，瀝出米湯。
將大米放置簸箕中。
你還記得兒時的米湯嗎？記住中的味道。
- 第四步：烹飪食材
- 起鍋熱油
- 放入臘肉翻炒
- 放入姜蒜沫、蒜苗沫翻炒
- 在放入香菇、芋頭、胡蘿蔔塊翻炒均勻
- 加入適量鹽翻炒均勻
這一步，主要是讓食材充分發揮香味，也是為了給食材調味，做出來的芋頭飯才更美味可口。
色澤豔麗，隔著屏幕都很香。
將所有食材翻炒均勻，待充分入味後放入之前簸箕中的大米。
- 第五步：將米飯蓋在食材上面
所有的食材調味後，將簸箕裡的米飯，均勻的鋪在食材上，加適量的水，蓋上鍋蓋將所有食材燜熟即可。
電飯煲裡的米飯，水分充足。用簸箕瀝出米湯，這樣蒸出來的米飯，粒粒分明。
小時候，在老家吃過豇豆燜飯，做法是一樣的。只是食材不一樣，那便是兒時的記憶。
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