喜欢一座城市的理由非常简单，就是这座城市的味道也就是美食，是否可以带来味觉上的享受，喜欢到处旅游，心中始终坚信这样一句话：美食和风景，可以抵挡住全世界所有的悲伤和迷茫。对于美食的热爱也从来不会挑剔它是否是高级大餐，它可以是小摊上的一道非常简单的小吃，也可以是酒店里面的一道小菜，只要是尝过以后能带来味觉上的幸福，那么这就是一道完美的美食。走遍很多城市，每个城市都有不一样的风景，不一样的人，更有不一样的美食，身边也多了很多同样热爱美食的朋友，这是幸福的。
▲京酱肉丝
虽然旅行过很多城市，但是总会有那么几座城市几个地方是印象深刻和值得回忆的，也有那么几道美食是忘不掉的。北京这座城市给人的感觉就是大气，同样吃的美食和其它城市也是不一样的，八大菜系当中就有京菜，可见北京菜也是非常的受大家的欢迎和喜爱，特色小吃的种类也是相当的丰富，吃过的北京烤鸭、爆肚、炒肝、老北京涮肉、豆汁、卤煮、炸酱面、焦圈等等数不胜数，非常的多。
▲京酱肉丝
但是除了这些大家比较熟知的有名小吃里面还有这样一道菜，它就是京酱肉丝，是比较传统正宗的北京菜，后来人们的生活水平不断提高，对于菜品的要求也不断的提高，通过大师们的改良，变成了现在无论是颜值和口味上都更加接近大众的口味，也更加受欢迎。味道也是更加好吃，后来回到家以后就会经常想念这道菜的味道，就动手做了很多次，尝试几次失败后，终于做出了这道菜的味道。
▲京酱肉丝
今天就给大家分享下这道菜的做法，其实做这道菜非常的简单，小白都可以得出来，只要掌握几个小技巧就可以，食材也是非常的简单也很常见，菜市场上面都有卖，而且也不贵，非常的经济实惠，自己做的也健康、干净、放心，如果再饭店里面点一份的话，数量都是有要求的，但是自己动手做的话想做多少就做多少，还不限量。
▲京酱肉丝食材
京酱肉丝
准备的食材：
里脊肉 豆皮 黄瓜 不辣的青椒 胡萝卜 葱 鸡蛋 淀粉 糖 老抽 耗油 甜面酱 香油 花生油 料酒 胡椒粉
制作步骤：
- 里脊肉切成丝。
- 加入胡椒粉、料酒、老抽、生抽、香油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制5分钟左右。
▲腌制的里脊肉
3.黄瓜、青椒、胡萝卜、葱切成细丝备
4.豆皮用开水烫一下。
5.拿张豆皮卷上适量的切好细丝的食材。
▲卷好的豆皮
6.卷好以后斜刀切2里面左右的段。
7.装好盘摆好。
8.起锅烧油，油温热一些的时候把腌制好的里脊肉丝放入锅中。
9.炒出香味，里面加入少量的冰糖。
▲切成切段的豆皮
10.翻炒均匀，大概7分钟左右。
11.倒入摆好盘的中间就可以开吃了。
注意事项：
- 盐不用再放了，甜面酱本来就咸。
- 如果感觉干的话可以适量的放入点清水，但是千万别放太多。
- 腌制里脊肉的时候可以往里面打入一个蛋清，可以起到肉嫩的作用。
- 卷豆皮的时候一定要紧，不然很容易散开。
- 锅一定要烧热一点，锅不热的话很容易粘锅。
- 刚出锅热的时候吃，这样味道会更赞。
▲京酱肉丝
小结
这道菜适合一年四季吃，味道好吃颜值也很高，而且荤素搭配，营养均衡，做法又简单，如果还在为不知道做什么菜吃而烦恼的话，不妨尝试着做这道菜试试看，相信做完以后一定会爱上这道菜。自从学会了做这道菜，家里人也都非常喜欢，隔三差五就做一次。现在也做得越来越好吃了。
今天就分享到这里，一道美味的家常小菜“京酱肉丝”，一周做好几次美味又有颜值，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，有时间可以尝试着做一次。唯有爱与美食不可辜负，愿朋友们在忙碌的工作之余，一定不要辜负自己的胃毕竟这个世界上最治愈的东西就是美食了。
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