中国人对美食的热情没有最高，只有更高。要说中国美食大省，应有贵州的一席之地，辣是底色，酸是信仰，丰富又独特的贵州味道，数以百计的特色小吃，是让人留恋的美食天堂。
位于“扼锁滇黔”要塞之地的安顺，拥有无数贵州人珍藏的美食秘密，深巷中久负盛名的小吃，更是食客无数张挑剔的嘴甄选出来的“百年贵州味道”。
30分钟即达的贵州小吃城
如果想在贵州选一个城市尽情吃喝，离贵阳高铁30分钟即达的安顺，就是你势在必行的选择。安顺小吃的品种丰富，省会贵阳都要甘拜下风。在安顺老城，临街不起眼的小店，也可能是传承百年的老字号，它们对食物的处理似乎都身怀绝技，即便是简单的食材也会变成一碗碗舌尖上的诱惑。
提及美食，儒林路将是你美食打卡的首站。拥有百年历史的旧城老街，至今仍保留着光滑的青石板路，路旁清末民初的木瓦老宅，将80%的安顺美食的老字号汇集。
不长的路上聚集了一众安顺的地道美食，夺夺粉、冲冲糕、油炸粑稀饭...充满市井烟火气息。遗憾的是，作为历史老街区重新改造的儒林路已被拆迁了一半，不少老店都已搬迁到城区各处，但仍在铺面上标注了原先的名号，延续着好味道。
儒林路：安顺的最后一条老街
处在新旧交替档口的儒林路，传承着不变的味道的同时，也唤来了属于它的新生。对啦，这里还是电影《致我们终将逝去的青春》的取景地之一，趁还能追寻百年古街的踪迹，赶紧来这里打卡吧！
100元吃15顿的小吃过街调
“过街调”是安顺传统小吃的统称，品种繁多，闲暇之余，可以从街头吃到街尾，所以称之为“过街调”。在安顺街头寻味，“100元吃15顿”这样的形容一点也不为过，人均几元到几十元就能吃得很好。随性的安顺人，对饮食却尤为讲究，一年四季跟着时令走，将生活过得有滋有味。
01 千方百计唆“粉”
裹卷，人均：10元
裹卷是安顺的代表性冷食小吃，一般有四种秘制酱料供食客挑选。卷粉用磨制的米浆使用模具蒸熟切成手掌大小的方块做成，在米皮上抹上秘制辣椒酱，复将折耳根、芹菜、海带、酸萝卜、绿豆芽等佐料加入后，对角包裹，即可食用。一口塞进嘴里冰凉爽快，
酸辣中带着一丝甜味，夏天吃最为可口。推荐店铺：王记首家多味裹卷
地址：安顺市西西弗书店楼下
小锅凉粉，人均：10元
热气腾腾的小锅凉粉是让人开胃的美食神器，一口小小的砂锅里放入切成方块的米豆腐、火腿、洋芋等时蔬，加入安顺特有的凉粉及精心熬制的猪龙骨汤，开火煮沸美食即刻呈现。小锅凉粉妙在它用了凉粉，再怎么煮一咬开里面还是凉的，一凉一热的混搭比起一般的砂锅粉一锅烫来说多了层次感。特别添加的豆腐乳，臭香臭香的，更让人忍不住想多吃。
推荐店铺：小芳砂锅凉粉
地址：安顺市盔山路4-2号铺面
夺夺粉， 人均：25元
夺夺粉承载了无数安顺人的乡愁，它是类似火锅的小吃。“夺”意味戳，是这道美食最早的吃法。兼并酸辣口感的锅底，配以火腿肠、板筋、蛋饺、冻豆腐等必选配菜，就能让你美美的吃上一顿。最后再配上一杯甘甜解腻的“玫瑰水”，即使大汗淋漓，也能倍感清凉。
推荐店铺：龙老太夺夺粉
地址：安顺市经济技术开发区南马大道江山路
剪粉， 人均：7元
剪粉也叫卷粉，是将一大片薄薄的米粉卷起来剪断，再拌入当地特有的辣酱和配菜制作而成，吃起来特别有味。凉拌只是其吃法的一种，我们还可以将粉下锅烫熟加上热腾腾的配菜吃；也可以用猪油炒着吃，吃法多样，各有选择。
推荐店铺：陈玲荞凉粉
地址：安顺市中华南路与将衙街交口东行20米
卤粉，人均：5元
剪刀声、炉火声、电扇声，安静的小店是安顺人记忆里的香浓。宽宽的苕粉条在卤水里煮到入味盛出，再加上魔芋、肉皮、火腿等小菜，等待老板用剪刀将食材剪碎，拌以酸萝卜、豆芽，一碗香喷喷的卤粉就做好了。
推荐店铺：赵记卤粉
地址：安顺市西街乐购城1栋B-54
除了这些，安顺还有花江狗肉粉、牛肉粉等各式各样的粉可以品尝，若您是忠实唆粉的爱好者，不妨来安顺的街头巷尾，体验唆粉乐趣。
02 面食大有乾坤
清明粑， 人均：5元
清明粑是安顺人对清明草和米面的高级发挥，一般在清明时节才有。糯米面与粳米面结合，中和了过度糯粘，口味分为甜、咸两种，引子糖、糟辣肉末是清明粑的标配，家家都差不多，就看个人更喜欢哪一家的调味。
推荐店铺：罗记清明粑
地址：安顺市民主路牟家井路口
油炸粑稀饭， 人均：4元
这道富有创意的晨间小吃，将米和油巧妙融合。粘稠浓郁的稀饭、被滚油炸得脆黄的豆沙粑，舀上一勺特有的“引子”，浇上一瓢滚油，便是大早最能安慰空虚肠胃的美食，
油而不腻，内酥外软，十分可口。推荐店铺：儒林路油炸粑稀饭
地址：安顺市儒林路中段桥头
破酥包， 人均：3元
安顺的破酥包尤其出名，只有赶早才能买到热腾腾的包子。段记的包子铺，是安顺破酥包的代表，已经有四五十年的历史，最多一天可以卖2000个，周末更有特意从贵阳来买包子回去的食客。破酥皮要经过一天的发酵再经半小时的人工揉搓才能有那么多层，配合着猪肉馅，入口即化，口齿生香。
推荐店铺：段记包子店
地址：安顺市北街街道
上述罗列的美食，只是安顺美食的冰山一角。喜欢甜食的小伙伴，不妨自己到安顺寻味地道的冲冲糕、冰粉，一定会让你的味蕾惊艳。从清晨到日暮，从儒林路到东大街，安顺这座小食城，随时欢迎你来慢悠悠的吃吃喝喝。
如果您想要了解更多关于贵州的旅游资讯，欢迎扫码添加客服，我们将为免费提供咨询服务及规划行程哟！
閱讀更多 攻略小能手 的文章
